beignets อ้วนหวานและน้ำตาลป่นสามารถปฏิบัติได้ตลอดเวลา แต่ไม่เคยมากไปกว่า Fat Tuesday ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของฤดูกาล Mardi Gras ที่กินดื่มและสนุกสนาน โดยทั่วไปเพียงแค่หมอนแป้งทอดเล็กน้อย beignets อาจดูยุ่งยาก แต่เชื่อเรา: สูตรนี้ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องนวดเป็นสูตรที่พ่อครัวทุกคนสามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม คำเตือน: แป้งควรจะเหนียวมาก (เป็นความชื้นที่ช่วยให้ฟริตเตอร์ลุกขึ้นได้ดีและโปร่งสบาย) ดังนั้นควรทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานและที่กลิ้งแป้ง
ฉันจะปิดวิดีโอแชทบน Facebook Messenger ได้อย่างไร
เวลาลงมือทำ: 40 นาที
เวลารวม: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ทำให้ 24 beignets
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 3¼ ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 6 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
เส้นทาง
- รวมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคนไข่ เนยละลาย และวานิลลาลงในส่วนผสมของยีสต์
- รวมแป้งน้ำตาลที่เหลือและเกลือลงในชามขนาดกลาง เพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายยาง (แป้งจะเหนียวค่ะ) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนา ¼ นิ้ว บนพื้นผิวที่ทาแป้งอย่างดี ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 นิ้วโดยใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือกรรไกร จากนั้นโอนสี่เหลี่ยมไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- วางตะแกรงระบายความร้อนบนแผ่นอบอีกแผ่นแล้วพักไว้ ในหม้อขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันจนร้อนถึง 350 ° F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด เพิ่ม beignets ลงในน้ำมัน 4 ต่อครั้งและปรุงอาหารโดยพลิกหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 90 วินาทีต่อด้าน) นำ beignets ออกจากหม้อโดยใช้ช้อน slotted แล้วย้ายไปที่ตะแกรง
- โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทันที
