หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับขมิ้นมาบ้างแล้ว อาจเป็นเพราะเครื่องเทศสีเหลืองที่เจิดจ้า อบอุ่น เป็นธรรมชาติเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการวิจัยมากที่สุด คุณสามารถพบมันได้ในรูปแบบพื้นดินในส่วนเครื่องเทศของร้านขายของชำส่วนใหญ่ และคุณยังสามารถหารากขมิ้นสดในส่วนผลิตผลได้อีกด้วย

ตามเนื้อผ้า คุณจะเห็นขมิ้นใช้ในแกง ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อสีเหลืองสดใส แต่ในช่วงที่ผ่านมา ได้ข่าวว่าขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขมิ้นได้เข้ามามีบทบาท สมูทตี้ และลาเต้ (หรือที่รู้จักกันในนาม นมทองคำ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นขมิ้นและเครื่องเทศอื่นๆ ที่อุ่นด้วยนมอุ่น) เช่นเดียวกับในซุป ข้าวผัด และอาหารประเภทผักย่าง คุณสามารถเพิ่มลงในสลัด ทูน่า และรายการอาหารคาวอื่นๆ ได้อีกมากมาย และมีเหตุผลมากมายที่ต้องทำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น

นักโภชนาการหรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนจะบอกคุณว่า ขมิ้นคือ หนึ่งในเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อเพิ่มอาหารของคุณ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งคุณสมบัติต้านการอักเสบ , คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ , และอื่น ๆ.

ที่เกี่ยวข้อง: เครื่องเทศเพียง 7 ชนิดที่คุณต้องการในตู้กับข้าว

รายการที่เกี่ยวข้อง

หนึ่ง ขมิ้นชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

Vanessa Risseto MS, RD, CDN ผู้ร่วมก่อตั้ง 'ขมิ้นชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยลดการอักเสบได้ดี ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการช่วยรักษาโรคหัวใจ' Culina Health . 'และเชื่อกันว่าสามารถมีประโยชน์ทางระบบประสาทเช่นการป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะซึมเศร้าที่ลดลง นอกจากนี้ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้'

สอง ขมิ้นสามารถลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายได้

คุณสมบัติต้านการอักเสบแบบเดียวกันที่ทำให้ขมิ้นเป็นขุมพลังในการต่อสู้กับโรคหัวใจ ยังช่วยลดการอักเสบและ ปวดหลังออกกำลังกาย . 'Curcumin ซึ่งเป็นรูปแบบขมิ้นชันเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติในการต่อสู้กับการอักเสบและในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพขมิ้นสามารถช่วยบรรเทาอาการอักเสบหลังออกกำลังกายได้' กล่าว Natalie Rizzo, MS, RD . 'แม้ว่าการอักเสบจะเป็นกระบวนการบำบัดตามธรรมชาติของร่างกาย แต่การลดลงเล็กน้อยก็สามารถช่วยให้มีอาการปวดและตึงในข้อต่อได้'

ที่เกี่ยวข้อง: ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวจากขมิ้น 5 ชนิดเหล่านี้รักษาสิว กลาก และ Rosacea

3 ขมิ้นชันนั้นดีต่อข้อต่อและกล้ามเนื้อของคุณ

ริซโซกล่าวต่อไปว่า งานวิจัย แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินยังสามารถส่งเสริมสุขภาพร่วมกันในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ 'นักกีฬาทุกคนมีข้อต่อสึกหรอตามปกติ และเคอร์คูมินอาจช่วยลดขั้นตอนดังกล่าวได้' เธอกล่าวเสริม สุดท้ายเคอร์คูมินอาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อได้ ' การศึกษาปี 2017 พบว่านักกีฬาที่เสริมด้วยขมิ้นชันมีอาการปวดกล้ามเนื้อโดยรวมน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, เคอร์คูมินในขมิ้นสามารถส่งผลกระทบต่อเส้นทางการอักเสบที่เกิดขึ้นกับอาการปวดกล้ามเนื้อหรือ DOMS ที่เริ่มมีอาการล่าช้า. 'นี่คือลักษณะเฉพาะที่เกิดขึ้นไม่กี่วันหลังจากการฝึกฝนอย่างเข้มข้น' กล่าว ซาแมนธา แมคคินนีย์ , RD, โค้ชโภชนาการหลัก และผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลที่ Life Time สำหรับเรื่องจังหวะเวลา ตามรายงานของ Risseto นั้นไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าควรบริโภคขมิ้นชันเมื่อใดที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย หรือหากคุณควรจะออกกำลังกายมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของการออกกำลังกายที่คุณทำ (เช่น ความแข็งแรงเทียบกับ คาร์ดิโอ).

กินอะไรหลังออกกำลังกาย: สูตรขมิ้น

งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับขมิ้นใช้รูปแบบเสริมของเคอร์คูมิน, ดังนั้น ปริมาณจะสูงกว่าการบริโภคปกติของขมิ้นในสูตร. 'ตัวอย่างเช่น ปริมาณในการวิจัยเกี่ยวกับสมองและสุขภาพข้อต่ออาจอยู่ที่ 500 ถึง 2,000 มิลลิกรัม ในขณะที่ขมิ้นหนึ่งช้อนชามีประมาณ 200 มิลลิกรัมเท่านั้น' ริซโซกล่าว หากคุณกำลังมองหาประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเพื่อต้านการอักเสบ เธอแนะนำให้รับประทานขมิ้นประมาณครึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน 'นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าขมิ้นสามารถดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้ดีกว่า เช่น พริกไทยดำหรือไขมัน' เธอกล่าวเสริม 'เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมัน ให้จับคู่กับน้ำมันหรือไขมันที่มีประโยชน์อื่นๆ แล้วเติมพริกไทยดำเล็กน้อย'

ที่เกี่ยวข้อง: ท่าออกกำลังกายง่ายๆ ช่วยคุณขจัด 6 อาการปวดเมื่อยที่น่ารำคาญ

แม้ว่าจะยังไม่มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการมีขมิ้นก่อนหรือหลังการออกกำลังกายนั้นสำคัญหรือไม่ แต่การใส่ขมิ้นนั้นเป็นวิธีที่สมเหตุสมผล อย่างไรก็ตาม การออกกำลังกายในขณะท้องว่างมีประโยชน์มากมาย และการรับประทานขมิ้นก่อนวิ่งหรือยืดกล้ามเนื้อก็ฟังดูไม่น่าดึงดูดสำหรับคนส่วนใหญ่ 'การมีโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อและการประหยัดโปรตีน' Rissetto กล่าว สิ่งที่เธอแนะนำคือไก่งวงม้วนกับขมิ้นโรยหน้าและบลูเบอร์รี่ด้านข้างซึ่งเชื่อกันว่าช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

อ่านต่อเพื่อดูอาหารอื่นๆ ที่มีขมิ้นซึ่งเหมาะที่จะรับประทานหลังการออกกำลังกาย

รายการที่เกี่ยวข้อง

สมูทตี้มะม่วง-ขมิ้น

เนื่องจากสมูทตี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรก่อนหรือหลังออกกำลังกายของคุณอยู่แล้ว คุณจึงไม่ควรหาที่ว่างสำหรับเครื่องดื่มที่ใส่ขมิ้นในอาหารของคุณ สมูทตี้นี้ยังต้องใช้พริกไทยดำเล็กน้อย ดังนั้น Rizzo จึงเห็นด้วยอย่างแน่นอน

เนยงา - ขมิ้นง่าย

เนยผสมนี้ เสียง แฟนซี แต่ทำง่ายอย่างน่าขัน ใช้ทาเคลือบปลา เนื้อย่าง หรือแม้แต่ผักย่าง ถ้าคุณตั้งใจจะเพิ่มขมิ้นในอาหารของคุณ

แกงกะทิไก่หม้อทันที

ตารางบรรจุ? จานไก่รสอร่อยที่ปรุงด้วยลวดเย็บกระดาษจำนวนมากพร้อมใน 35 นาที และเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมที่จะจัดร่วมกันในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย คุณสามารถใช้ขมิ้นแทนยี่หร่าหรือโรยหน้าเล็กน้อยหากต้องการ จริงๆ อาหารอร่อย