รายการตรวจสอบ

• เมื่อฤดูกาลเริ่มต้น

  นำขี้เถ้าออก หากมีเหลือจากฤดูกาลที่แล้ว ให้ทิ้งในภาชนะที่ไม่ติดไฟ
• ทำความสะอาดตะแกรง ก่อนที่คุณจะทำอาหารครั้งแรก ให้จุดไฟและอุ่นตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นขูดด้วยแปรงตะแกรงลวดแข็งที่มีด้ามยาวเพื่อขจัดเศษอาหารที่เหลือ หากคุณไม่มีแปรงย่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ยู่ยี่ที่คีบด้ามยาว
• ล้างตะแกรง. ล้างด้านนอกของฝาและเตาด้วยน้ำอุ่นสบู่ ใช้แผ่นสบู่ขนสัตว์เหล็กสำหรับคราบภายในที่ฝังแน่น ล้างและทำให้แห้ง
• ถ่านสต็อก. เริ่มต้นฤดูกาลด้วยถ่านที่เพียงพอ (ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณย่าง)

• ทุกครั้งที่คุณย่าง

  ตรวจสอบการจัดหาถ่าน จดบันทึกสินค้าคงคลังถ่านหินของคุณเพื่อให้คุณสามารถใส่เข้าไปใหม่ได้หากจำเป็น ก่อนที่คุณจะบาร์บีคิวต่อไป
• ทำความสะอาดตะแกรง เปิดเตาย่าง เมื่ออากาศร้อน ให้แปรงตะแกรงด้วยแปรงตะแกรงลวดแบบแข็งที่มีด้ามยาว หากคุณไม่มีแปรงย่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ยู่ยี่ที่คีบด้ามยาว ทำซ้ำเมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว
• น้ำมันตะแกรง ป้องกันไม่ให้อาหารติดตะแกรง: พับกระดาษชำระเป็นแผ่นเล็กๆ จุ่มลงในชามผักหรือน้ำมันมะกอก แล้วใช้ที่คีบด้ามยาวถูให้ทั่วตะแกรง ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหยดลงบนถ่าน คุณยังสามารถทาน้ำมันตะแกรงด้วยเบคอนหรือไขมันสเต็ก ทำซ้ำเมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว น้ำมันช่วยป้องกันการเกิดสนิม จาระบีที่หลงเหลืออยู่เล็กน้อยนั้นดี—ช่วยให้อาหารปิ้งย่างมีรสชาติที่มีควัน

• เมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลง

  นำขี้เถ้าออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขี้เถ้าทั้งหมดเย็นสนิท แล้วทิ้งในภาชนะที่ไม่ติดไฟ
• ปิดฝาย่าง. อย่าล้างตะแกรงหรือตะแกรงจนกว่าจะเริ่มฤดูกาลหน้า การทิ้งจาระบีไว้จนถึงสปริงจะช่วยป้องกันไม่ให้โลหะขึ้นสนิม