คุณต้องการชีสมากแค่ไหน?

ชีสที่แตกต่างกันประมาณห้าชนิดเหมาะสำหรับการรวบรวมทุกขนาด เพียงจำไว้ว่าคุณต้องการชีส 1 ออนซ์สำหรับแขกทุกคน ดังนั้นสำหรับแปดคน คุณกำลังดูชีส 2½ ปอนด์ เก็บชีสไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษไข จากนั้นห่อด้วยพลาสติกเพื่อกักเก็บความชื้น

ชุบยังไงครับ?

นำชีสออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อให้ชีสมีอุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะชีสออกแล้ววางบนกระดานชนวนหรือเขียงไม้ตามเข็มนาฬิกาจากอ่อนที่สุดไปแข็งที่สุด กระตุ้นให้แขกลองชิมชีสตามลำดับนี้ เพื่อไม่ให้พวกเขาต้องเสียรสชาติไปตั้งแต่แรก เว้นช่องว่างระหว่างชีสประมาณ 1 นิ้วและใส่มีดสำหรับชีสแต่ละชิ้น (คุณสามารถเสริมด้วยมีดเนยได้) ฉันชอบที่จะเห็นก้อนใหญ่มากกว่าชิ้น แต่คุณสามารถแกะสลักแต่ละชิ้นได้สองสามชิ้น สุดท้าย เขียนชื่อชีสด้วยชอล์คบนกระดานหรือสร้างป้ายไม้จิ้มฟันเพื่อระบุ (ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการตั้งค่า .ของคุณ กระดานชีส .)

คุณให้บริการไวน์ประเภทใด

เว้นแต่คุณจะจัดปาร์ตี้ไวน์และชีส คุณสามารถเสิร์ฟเพียงสองอย่าง: สีขาว (เช่น Sauvignon Blanc หรือ Riesling) เพื่อไปกับชีสที่อ่อนโยนกว่าและสีแดง (เช่น Pinot Noir) สำหรับชีสที่เข้มข้นมากขึ้น หากคุณกำลังเสิร์ฟบลูชีส ทำไวน์ขาวให้เป็นประกายและหวาน (Moscato เป็นตัวเลือกที่ดี)