ครั้งต่อไปที่คุณต้องการเนยโต๊ะที่มีลักษณะครีม เปรี้ยวเล็กน้อย และไม่เหมือนใครที่จะทำให้แขกของคุณสนใจ ให้พิจารณาเนย Amish เนยรสอร่อยนี้ผลิตขึ้นหลายชั่วอายุคนโดยฟาร์มที่ครอบครัวเป็นเจ้าของและดำเนินการ แต่เราเพิ่งเริ่มเห็นมันปรากฏขึ้นในร้านขายของชำในท้องถิ่น นอกเหนือจากบรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจแล้ว อะไรที่ทำให้เนย Amish เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับตู้เย็นของคุณ ผลิตในชุมชน Amish โดยเกษตรกร Amish เท่านั้นหรือไม่? แตกต่างจากเนยอเมริกันอย่างไร? ด้านล่างนี้ เราชี้แจงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเทรนด์ผลิตภัณฑ์นมล่าสุด

Amish Butter คืออะไร?

เนย Amish เป็นเนยปั่นช้าที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาชุดเล็ก ตามธรรมเนียมแล้วจะรีดด้วยมือและห่อด้วยกระดาษ parchment ล็อกเนยด้วยมือเป็นรายละเอียดที่เป็นซิกเนเจอร์ที่ทำให้เนย Amish แตกต่างจากเนยธรรมดา อย่างไรก็ตาม บางบริษัทขายเนยก้อนหนึ่งห่อ ¼ ปอนด์เหมือนที่คุณเคยขาย ภาพที่พิมพ์บนฉลากเนยอามิชชวนให้นึกถึงความหลังดึงดูดใจลูกค้าที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะทาง

อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะบอกว่าบริษัทใดเป็น Amish อย่างแท้จริง (กับพนักงาน Amish ที่อยู่ในชุมชน Amish, ค่านิยมของ Amish, เกษตรกร Amish และอื่นๆ) เทียบกับบริษัทที่สร้างแบรนด์ตัวเองเพื่อดึงดูดการตลาด ชีสเพิร์ลวัลเล่ย์ ตัวอย่างเช่น จัดหาน้ำนมบางส่วนจากเกษตรกรชาวอามิชและจ้างคนงานชาวอามิช แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้อ้างสิทธิ์เกี่ยวกับรากเหง้าของชาวอามิชเกินกว่านั้น

Amish Butter กับเนยธรรมดา

เนย Amish แท้ผลิตขึ้นในหรือใกล้ชุมชน Amish ในอดีตในรัฐโอไฮโอ วิสคอนซิน และเพนซิลเวเนีย บริษัทต่างๆ มักพึ่งพาเกษตรกรชาวอามิชในการจัดหานมวัวสำหรับเนยและจ้างพนักงานอามิช วัวมักถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้า ซึ่งหมายความว่าพวกมันกินหญ้าและอาศัยอยู่นอกขอบเขตของโรงนา (อาหารของพวกมันมักจะเสริมด้วยธัญพืช ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ยากที่เนยจะถูกระบุว่าเป็นอาหารหญ้า 100%)

รสชาติและรูปร่างของเนย Amish แตกต่างจากเนยทั่วไปของสหรัฐฯ บางยี่ห้อ เช่น Minerva Dairy ผลิตด้วยไขมันเนยสูงที่เป็นคู่แข่งกัน เนยยุโรป (~85%). เนยปกติของสหรัฐฯ มักประกอบด้วยเนย 80% เนยที่มีไขมันสูงจะทำให้ได้ครีมที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาติมากกว่าเนยทั่วไป ประเภท Amish มักใช้มือรีดเป็นท่อนซุงหนึ่งหรือสองปอนด์และห่อด้วยกระดาษ parchment เนยธรรมดาถูกปั้นและหั่นเป็นแท่งแล้วห่อด้วยเครื่อง

เช่นเดียวกับเนยยุโรป เราแนะนำให้ใช้เนย Amish เมื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และปริมาณบัตเตอร์ไขมันสูงจะช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์อบของคุณอย่างเห็นได้ชัด (เช่น แป้งพาย และคุกกี้ขนมชนิดร่วน ) หากเนยเป็นส่วนประกอบเล็กๆ ในอาหารของคุณ หรือถูกบดบังด้วยรสชาติที่เด่นชัดกว่า (เช่น ซอสโบโลเนส ) ให้เก็บของดีๆ ไว้อีกครั้งแล้วใส่เนยธรรมดาลงไป

Amish Butter รสชาติเป็นอย่างไร?

ตอนแรกฉันชิมเนย Amish และเนยธรรมดาโดยวางเศษไม้บนลิ้นของฉัน เมื่อวัดเนยทั้งสองตัวต่อกันในรูปแบบที่บริสุทธิ์และไม่มีอุปกรณ์เสริม เนย Amish ก็เป็นผู้ชนะที่ชัดเจน รสชาติเข้มข้น เข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย และครีมอย่างเหลือเชื่อ มันมีรสชาติ เค็มเล็กน้อย และสามารถเพิ่มขนมอบได้ง่าย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่อจับคู่กับเนยธรรมดา ผลิตภัณฑ์ Amish มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นน้ำนมมากขึ้น ในทางกลับกัน เนยธรรมดานั้นมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมอย่างน่าทึ่ง

หาซื้อได้ที่ไหน:

แบรนด์ยอดนิยมของเนยม้วน Amish ได้แก่ Minerva Dairy, Amish Country Roll Butter, Alcam Creamery, Pearl Valley และ Troyer Country Market แม้ว่าเนย Amish จะไม่ได้เข้าสู่ตลาดกระแสหลักทุกหนทุกแห่ง แต่ตลาดธรรมชาติและตลาดพิเศษหลายแห่งก็มีอยู่ ตลาดสดดำเนินการ Minerva Dairy Amish Butter ($ 6 สำหรับ 8 ออนซ์) Amish Country Roll Butter มีจำหน่ายที่ อเมซอน . ดูคู่มือนี้เพื่อ หาตลาดอามิช ใกล้คุณ.