ฉันมีวัยรุ่นที่ไม่ทนต่อแลคโตสสองคนซึ่งมีอาการ GI ที่สำคัญหากพวกเขาดื่มนมวัว แต่ใครที่ยังคงกระหายนมเย็น ๆ กับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป (ฉันหมายถึงใครไม่ชอบ) โชคดีที่มีนมจากพืชหลากหลายชนิดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นของเรา เช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กัญชง ข้าวโอ๊ต มะพร้าว ข้าว แมคคาเดเมีย เป็นยุคทองของนมทางเลือกอย่างแท้จริง

ในขณะที่ลูกๆ ของฉันแพ้นมอัลมอนด์และกะทิ—และฉันรู้สึกขอบคุณที่พวกเขาสามารถสาดน้ำใส่ซีเรียลหรือดื่มแก้วโดยไม่ต้องวิ่งไปห้องน้ำ—ฉันมักจะสงสัยว่าพวกเขาได้รับสารอาหารครบถ้วนที่จำเป็นสำหรับพวกเขาหรือไม่ ร่างกายที่กำลังเติบโต ปรากฎว่าใหม่ ศึกษา จากมหาวิทยาลัยแมคกิลล์มีคำตอบ นักวิจัยเทแก้วนมจากพืชยอดนิยมสี่ชนิดที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา (ถั่วเหลือง ข้าว อัลมอนด์ และมะพร้าว) และเปรียบเทียบกับนมวัวมาตรฐานทองคำ

วิธีปอกฟักทองแบบง่ายๆ

และผู้ชนะสำหรับทางเลือกนมที่ดีต่อสุขภาพ? ได้โปรด...

มาฟังกันสำหรับนมถั่วเหลือง!

นักวิจัยกล่าวว่านมถั่วเหลืองอาจเป็นนมที่ฉูดฉาดและน่าตื่นเต้นน้อยที่สุด (หลังจากทั้งหมดมีมาอย่างน้อย 40 ปีแล้ว) แต่ก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดทางโภชนาการ มีโปรตีน 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เกือบเท่ากับนมวัว และมีแคลเซียมมากกว่านมวัว (330 มก. ถึง 294 มก.) นมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียง 95 แคลอรี ซึ่งลดลงอย่างมากจากนมถั่วเหลืองทั้งหมด 158 ตัว ถั่วเหลืองยังมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ต้านสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในนมที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน

ด้านลบ? พูดตามตรง นมถั่วเหลืองสามารถมีรสชาติที่ขี้ขลาดได้ (ผู้วิจัยเรียกรสชาติว่าเป็นถั่ว) และมีสารอาหารจากมด ซึ่งสามารถลดการดูดซึมของดีอื่นๆ ทั้งหมดได้ นอกจากนี้ เนื่องจากไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในนมถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้จำกัดให้เหลือหนึ่งหรือสองแก้วต่อวันสำหรับเด็กเล็ก

วิธีติดไฟคริสต์มาส

นมข้าวและนมอัลมอนด์ยังมีประโยชน์ในการเพิ่มแคลเซียมในปริมาณมากด้วย โดยแต่ละมื้อมีมากกว่า 300 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่มีโปรตีนเพียง 1 กรัมต่อมื้อ พวกมันขาดถั่วเหลืองและวัวมาก น้ำนมข้าวยังมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กที่แพ้ถั่วเหลืองและถั่ว

นมอัลมอนด์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะในบ้านของฉันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ในปริมาณสูง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่พยายามควบคุมน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอล แต่นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มนมอัลมอนด์ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่จำเป็นเช่นโปรตีนจากแหล่งอื่น

ในที่สุดก็มีกะทิ บางทีอาจจะเป็นเครื่องดื่มสีขาวครีมที่อร่อยที่สุดก็ได้ แม้ว่ากะทิจะมีแคลอรีต่ำคล้ายกับอัลมอนด์ แต่ก็มีโปรตีน 0 ชนิดและมีแคลเซียมเพียง 220 กรัม

ให้ทุกคนยกแก้วใส่ถั่วเหลือง—นมขาวอื่นๆ