ต้องการอบพายริบบิ้นสีน้ำเงินหรือไม่? ใช้แอปเปิลอย่างน้อย 2 ชนิดเพื่อความสมดุลในรสชาติและเนื้อสัมผัส Amy Traverso ผู้เขียน authorกล่าว ตำราอาหารของ Apple Lover ($ 16; amazon.com ). ลองนึกถึงรสหวาน 50 เปอร์เซ็นต์ เช่น Honeycrisp หรือ Golden Delicious และทาร์ต 50 เปอร์เซ็นต์ เช่น Granny Smith หรือ Cortland หากคุณมีตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น คุณอาจพบพันธุ์พิเศษ เช่น Jonagold หรือ Crispin รสหวาน หรือ GoldRush หรือ Liberty ทาร์ตทาร์ต

ที่เกี่ยวข้อง: 7 ขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการอบพายที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ก่อนที่คุณจะซื้อ ให้ตรวจสอบกลิ่นผลไม้สด ๆ Traverso กล่าว ไม่มีกลิ่น? แอปเปิ้ลอาจเป็นแป้งซึ่งจะทำให้พายของคุณขาดรสชาติ

วางแผนเกี่ยวกับแอปเปิ้ลสี่ปอนด์สำหรับพายจานลึกและสามปอนด์สำหรับพายขนาด 9 นิ้วมาตรฐาน Dawn Perry กล่าว ง่ายจริง ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร ตรงกันข้ามกับที่หลายๆ สูตรแนะนำ อบพายของคุณอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เธอกล่าวเสริม วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงและช่วยสร้างเปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบที่ด้านบนและด้านล่าง

รับสูตรพายแอปเปิ้ลที่เราโปรดปราน: Old-Fashioned Apple Pie