มะเขือยาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยและหลากหลายที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้ พวกเขาสามารถทอด, อบ, ดอง, ตุ๋น, ทำให้บริสุทธิ์และแม้กระทั่งยัดไส้ และเช่นเดียวกับมะเขือเทศ มะเขือยาว ถือว่าเป็นผลไม้จริง ๆ และเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล nightshade แม้ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของอาหารยอดนิยม เช่น มะเขือยาวพาเมซานและโรลลาตินี มีมะเขือยาวหลายสายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก และมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน

วิธีทำความสะอาดเครื่องปรับอากาศ

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างของมะเขือม่วงก็คือรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน มะเขือยาวดิบส่วนใหญ่มีรสขมมากเพราะเมล็ด แต่เมื่อปรุงสุก มะเขือยาวจะนิ่ม เผ็ด และซึมซับซอสและน้ำมัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติที่ดีในอาหารอย่างพาสต้ากับซอส มูสซาก้า และราตาตูย

หากคุณเป็นคนรักมะเขือยาว อาจถึงเวลาที่คุณต้องสำรวจประเภทต่าง ๆ ทั้งหมดที่มีให้คุณ หากคุณยังไม่เคยลองมะเขือม่วงญี่ปุ่นหรือจีน คุณควรใส่ไว้ในรายการซื้อของประจำสัปดาห์ นี่คือความแตกต่างจากมะเขือยาวที่คุณคุ้นเคย

ที่เกี่ยวข้อง : 18 สูตรมะเขือม่วงที่ง่ายที่สุด

มะเขือยาวญี่ปุ่น

หน้าตาเป็นอย่างไร: มะเขือยาวญี่ปุ่นนั้นสั้นและบาง มีผิวสีม่วงเข้มที่ละเอียดอ่อนและลำต้นสีเข้ม

ซอสถั่วเหลืองกับทามาริแตกต่างกันอย่างไร

เมื่อไหร่/ที่ไหนที่พวกเขาเติบโต: มะเขือยาวญี่ปุ่นมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ช่วงพีคของมันคือฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง นอกจากเอเชียแล้ว มะเขือยาวญี่ปุ่นยังปลูกในยุโรป อเมริกาใต้ และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

วิธีปรุง: มะเขือยาวญี่ปุ่นมีผิวบางและเนื้อคล้ายฟองน้ำซึ่งช่วยให้ซอสและรสชาติซึมซาบได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับมิโซะ ซอสถั่วเหลือง และขิง ลองจุ่มลงในมิโซะมะเขือม่วงหรือย่างด้วยมิโซะและงาสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อย

คุณค่าทางโภชนาการ: มะเขือยาวญี่ปุ่นเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต และใยอาหารที่ดี

มะเขือม่วง

หน้าตาเป็นอย่างไร: มะเขือยาวจีนมีลักษณะยาว บาง และโค้งงอในบางครั้ง พวกเขาแต่ละคนมีสีผิวที่แตกต่างกันตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีม่วงสดใส

เมื่อไหร่/ที่ไหนที่พวกเขาเติบโต: มะเขือม่วงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี นอกจากเอเชียแล้ว มะเขือม่วงจีนยังปลูกในยุโรป แคนาดา และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

วิธีทำความสะอาดรองเท้าผ้าใบโดยไม่ใช้น้ำ

วิธีปรุง: มะเขือยาวจีนไม่มีเมล็ดซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ ทำให้มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสขมน้อยกว่า โดยทั่วไปจะอบหรือนำมาผัดเพราะนุ่มและปรุงได้เร็ว ปรุงด้วยมะเขือม่วงมังสวิรัติและเต้าหู้ผัด หรือลองเมนูเผ็ดของมะเขือม่วงกับมะเขือเทศและโหระพา

คุณค่าทางโภชนาการ: มะเขือม่วงจีนมีแมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามิน B6 พวกเขายังมีแอนโธไซยานินซึ่งทำให้มะเขือม่วงมีสีม่วงเข้มและเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ