ทามารีคืออะไรและแตกต่างจากซีอิ๊วอย่างไร?

หากคุณเคยชินกับการปรุงอาหารด้วยรสชาติแบบเอเชียหรือเคยทานซูชิหรืออาหารจีนแบบสั่งกลับบ้าน คุณอาจจะเคยเจอเครื่องปรุงรสรสเค็มที่อร่อย เผ็ด และเค็มที่เรียกว่าซีอิ๊วและทามาริ ผู้คนมักใช้ชื่อสองชื่อนี้แทนกันได้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วพวกเขาเป็นซอสสองชนิดที่แตกต่างกัน? หากนี่เป็นข่าวสำหรับคุณ หรือหากคุณเคยสับสนกับความแตกต่างและเมื่อใดควรใช้แต่ละข้อ นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือวิธีที่ดีที่สุดและวิธีเดียวในการกินซูชิ ตามคำบอกของเชฟซูชิชื่อดัง

ซอสทามาริกับซีอิ๊วต่างกันอย่างไร?

ทั้งทามาริและซีอิ๊วได้มาจากถั่วเหลืองหมักเพื่อสร้างของเหลวรสเค็มที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างรสชาติอูมามิที่เข้มข้น ทามารีเป็นเวอร์ชั่นญี่ปุ่นและซีอิ๊วเป็นพันธุ์จีนที่รู้จักกันทั่วไป ทามาริมีความหนาและเค็มน้อยกว่าเล็กน้อย ในขณะที่ซีอิ๊วมีความคงตัวที่บางกว่าและทิ้งคราบเกลือไว้บนลิ้น

อันไหนดีต่อสุขภาพ: ซอสทามาริหรือซอสถั่วเหลือง?

ทั้งทามาริและซีอิ๊วมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน และมีโซเดียมค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงการบริโภคของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใด

ในระหว่างขั้นตอนการทำซีอิ๊ว จะมีการเติมข้าวสาลี ในขณะที่ขั้นตอนการปรุงอาหารของทามาริไม่รวมถึงการเติมธัญพืชใดๆ ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac คุณจะต้องติดทามารี (อย่างไรก็ตาม อย่าลืมตรวจสอบฉลากอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากกลูเตนอย่างแท้จริง)

ที่เกี่ยวข้อง: ซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ

x mas ไอเดียของขวัญสำหรับคุณแม่

ทามาริยังมีโปรตีนสูงกว่าซีอิ๊วเล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อแตกต่างเพียงเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อเป้าหมายทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วทั้งทามาริและซีอิ๊วจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ข้อแตกต่างประการสุดท้ายระหว่างทามารีกับซีอิ๊วก็คือ ปกติแล้วทามารีมักจะใส่สารเติมแต่งน้อยกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเป็นตัวเลือกที่พบในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านอาหาร ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามใช้ชีวิตแบบธรรมชาติ ทามาริเป็นซอสสำหรับคุณ