อเมริกายึดติดกับเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ กับซูชิมาระยะหนึ่งแล้วและด้วยเหตุผลที่ดี เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมถือเป็นศิลปะที่อร่อย แต่ซูชิดีสำหรับคุณหรือไม่? ปลาเป็นระเบิดสำหรับร่างกายของคุณ แต่แล้วปรอทล่ะ? แล้วข้าวขาวล่ะ? และม้วนแฟนซีที่มาพร้อมกับส่วนผสมที่ประณีตและซอสรสเค็มหวาน?

เพื่อสรุปข้อเท็จจริงทางโภชนาการของซูชิ และไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อค่ำเพื่อสุขภาพสำหรับออกเดทในคืนวันที่ดีหรือไม่ก็ตาม เราได้พูดคุยกับ Rebekah Blakely, RDN , นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนสำหรับ วิตามิน ช้อปปี้ . ไม่น่าแปลกใจเลยที่คำตอบนั้นไม่ใช่สีขาวดำ

ซูชิมีสุขภาพดีหรือไม่?

หลายคนคิดว่าซูชิเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเมื่อออกไปทานอาหารนอกบ้าน และสามารถเป็นได้ Blakely กล่าว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าซูชิทั้งหมดจะดีสำหรับคุณ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียมเป็นอย่างมาก

ทรงผมง่ายๆ ที่ทำไปโรงเรียน

แม้ว่าปลาสดจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและสามารถจัดหาไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายตามที่ร่างกายต้องการ แต่หลายๆ อย่างที่เราใส่หรือรอบๆ ปลานั้นสามารถเพิ่มแคลอรี่และโซเดียมได้อย่างแท้จริง โดยมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่น รายการซูชิที่พบบ่อยที่สุดคือม้วนซูชิ ซูชิโรลมักเป็นอาหารทะเลและผักห่อด้วยข้าวขาว ข้าวผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและบรรจุแน่น ซูชิโรลเพียงชิ้นเดียวสามารถบรรจุข้าวได้ครึ่งถ้วยถึงหนึ่งถ้วย และโดยปกติแล้วจะมีแคลอรี่ 300 ถึง 500 แคลอรี (สำหรับโรลแบบพิเศษส่วนใหญ่) และผู้คนจำนวนมากสั่งมาสองหรือสามม้วน จากการศึกษาพบว่า ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น ข้าวขาว การเพิ่มน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือวิธีที่ดีที่สุดและวิธีเดียวในการกินซูชิ ตามที่เชฟซูชิชื่อดัง

เมื่อคุณเพิ่มซอสที่ใช้มายองเนส ของทอด และ/หรือสาเก คุณก็มีแนวโน้มว่าคุณต้องการแคลอรีในแต่ละวันมากพอ หากคุณจุ่มม้วนในซอสถั่วเหลือง คุณอาจประหยัดแคลอรี่ได้ แต่เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมีโซเดียมเกือบ 900 มิลลิกรัม (เกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ต่อวันที่แนะนำ) ไม่ต้องพูดถึงโซเดียมส่วนเกินในซูชิด้วย อ๊อฟ.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซูชิ

มี เสมอ กลับหัวกลับหาง จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่ปฏิบัติตามแนวทางอาหารญี่ปุ่นมีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่าร้อยละ 15 ซึ่งจะรวมถึงการกินอาหารเช่น ซูชิ ปลา ผักดอง มิโซะ และสาหร่าย Blakely อธิบาย จากทั้งหมดที่กล่าวมามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่ไอโอดีนในสาหร่ายทะเล (ช่วยเพิ่มสุขภาพของต่อมไทรอยด์) ไปจนถึงวิตามินเอจำนวนมาก (สำหรับผิวที่เปล่งปลั่งและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง) เพียงจำไว้ว่าการกินซูชิแคลอรี่สูงม้วนสองครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ จะไม่ให้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีที่ไม่คาดคิดในการกินสาหร่ายมากขึ้น บวกกับเหตุผลทั้งหมดที่คุณต้องการ

วิธีจัดฮวงจุ้ยห้องนอน

การศึกษาจำนวนมากยังชี้ไปที่ ประโยชน์ของการรับประทานปลาเป็นประจำและได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอ (รวมทั้งลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจ , จังหวะ , ปัญหาภูมิต้านตนเอง , และ ภาวะซึมเศร้า ).

แล้วปรอทล่ะ?

ความกังวลอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ที่รับประทานซูชิเป็นประจำคือปริมาณสารปรอท ปลาบางชนิด เช่น ปลาแมคเคอเรล มาร์ลิน ปลาโรห์สีส้ม ปลาฉลาม ปลานาก ปลาไทล์ ปลาทูน่าอาฮี และปลาทูน่าตาโตมีมากมาย มีปรอทสูงกว่าตัวอื่นๆ . การได้รับสารปรอทในปริมาณมากอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น ความเหนื่อยล้า ซึมเศร้า น้ำหนักลด ความจำเสื่อม และปัญหาทางระบบประสาทที่ร้ายแรงกว่านั้น Blakely กล่าว มีหลายการศึกษา สำรวจผลกระทบที่เป็นอันตรายของความเป็นพิษของสารปรอท ปลาทูน่าเป็นแหล่งของสารปรอทที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศ ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณสั่งซูชิ

เราจะทำให้คำสั่งซื้อซูชิของเรามีสุขภาพดีขึ้นได้อย่างไร?

เลือกปลาที่มีสารปรอทต่ำ เช่น ปลาแซลมอน กุ้ง ปลาไหล ปู และปลาเทราท์ และหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น

สั่งซื้อหนึ่งม้วน . ถ้าคุณชอบโรล ให้เลือกเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง จากนั้นจับคู่กับตัวเลือกอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีต่ำ เช่น ถั่วแระญี่ปุ่น ซุปมิโซะ หรือสลัดข้างเคียง

ผมของคุณยาวเร็วขึ้นไหมถ้าคุณเล็ม

ข้ามข้าว . แทนที่จะห่อด้วยข้าวปั้นซูชิ ขอให้ห่อด้วยแตงกวาแทน หรือข้ามข้าวทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วสั่งซาซิมิ ถ้าเก็บข้าวไว้ ขอข้าวกล้องเพิ่มไฟเบอร์และคุณค่าทางโภชนาการ

เติมพลังด้วยผัก . ยิ่งคุณสามารถใส่ผักในม้วนหรือด้านข้างได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำข้าวซูชิที่สมบูรณ์แบบ Perfect