ในขณะที่พวกเราหลายคนกำลังปรับตัวให้ทำงานจากที่บ้านและอยู่ในบ้าน กิจวัตรยามเช้าก็เปลี่ยนไปเช่นกัน หากคุณมักจะพึ่งพาความมหัศจรรย์ในการชงของบาริสต้าในร้านกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในที่ทำงานของคุณ และตอนนี้คุณพบว่าตัวเองกำลังดิ้นรนที่จะสร้างกาแฟรสชาติดีที่บ้าน เราก็เห็นอกเห็นใจ เราจะผ่านมันไปได้ เพราะคิดวิธีทำกาแฟยากพอแล้ว กับ คาเฟอีนในระบบของคุณ , คุณรู้?

สื่อฝรั่งเศสเป็นวิธีการทำแบบยกต่ำ กาแฟอร่อยๆที่บ้าน และเรายินดีที่จะเดิมพันว่าคุณมีตู้หนึ่งซ่อนอยู่ในตู้ครัวของคุณตั้งแต่ครั้งนั้นที่กฎหมายของคุณยืนยันว่าจะซื้อให้คุณเมื่อหนึ่งปีก่อน หม้อกดให้การชงแบบชงโดยตรงสำหรับกาแฟที่เข้มข้น และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคั่วแบบเข้ม ต่อไปนี้คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำกาแฟกดฝรั่งเศสที่เข้มข้นและซับซ้อน ตามที่ Patrick Main ผู้ริเริ่มเครื่องดื่มที่ Peet's Coffee .

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำกาแฟ Cold Brew ตั้งแต่เริ่มต้น

1. ต้มน้ำจืดให้ร้อนถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 วินาที

2. ชั่งน้ำหนักเมล็ดกาแฟคั่วสด 55 กรัม เปิดเครื่องกดแบบฝรั่งเศสด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้นั่ง หากคุณไม่มีตาชั่ง คุณสามารถตวงกาแฟมาตรฐานได้ 5.5 ช้อนตวง หรือ 11 ช้อนโต๊ะของเมล็ดกาแฟ การอุ่นล่วงหน้าช่วยให้อุณหภูมิคงที่ตลอดกระบวนการผลิตเบียร์

วิธีใช้พื้นที่ด้านบนของตู้เสื้อผ้า

3. บดกาแฟให้มีความสม่ำเสมอของเกลือทะเลหยาบ การบดที่สม่ำเสมอช่วยให้สามารถสกัดได้อย่างสม่ำเสมอ หากกดลูกสูบลงที่ส่วนท้ายของเบียร์ได้ยาก ให้ลองบดที่หยาบกว่าเล็กน้อยในครั้งต่อไป

4. ทิ้งน้ำร้อนแล้ววางเฟรนช์เพรสบนตาชั่งของคุณ เติมผงกาแฟแล้วจึงเติมศูนย์หรือ 'ทดค่า' เครื่องชั่งของคุณ ตั้งเวลาของคุณเป็นเวลาสี่นาทีแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อทำให้พื้นเปียก (110 กรัม หรือสองเท่าของน้ำหนักกาแฟ) ให้หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสหมุนวนอย่างรวดเร็ว แล้วรอ 30 วินาที 'เมื่อน้ำร้อนมาสัมผัสกับกากกาแฟ คาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีและขยายตัว ทำให้บานสะพรั่ง' อธิบายหลัก 'เมื่อปิดแก๊สเสร็จแล้ว พื้นที่จะเปิดรับน้ำมากขึ้น ส่งผลให้สกัดรสชาติได้ดีขึ้น'

5. เทน้ำร้อนราดบนดินต่อจนสะเก็ดถึง 880 กรัม (หรือน้ำถึงกลางแถบเหล็ก ต่ำกว่าขอบประมาณ 1 นิ้ว) ตามหลัก เคล็ดลับของกาแฟที่สมบูรณ์แบบคืออัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างกาแฟกับน้ำ ซึ่งเท่ากับ 1:16 หรือกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 16 กรัม

6. วางลูกสูบลงบนพื้น จากนั้นค่อย ๆ ดันลงไปครึ่งทางแล้วดึงกลับขึ้นไปใต้พื้นผิว การพรวดพราดลงครึ่งหนึ่งจะทำให้บริเวณนั้นมีความอิ่มตัวเต็มที่ ทำให้สามารถดึงออกมาได้สม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกโลกของพื้นผิวแห้งก่อตัวขึ้นทำให้การกระโดดครั้งสุดท้ายง่ายขึ้น

7. เมื่อผ่านไปสี่นาที ให้กดลูกสูบลงไปด้านล่าง กาแฟของคุณพร้อมที่จะเท

ที่เกี่ยวข้อง : ฉันลองกาแฟ Viral Whipped Coffee ที่ใครๆ ก็พูดถึง นี่คือสิ่งที่ฉันคิด