เรียนรู้วิธีการเตรียมถาดอบ ก่อน การใส่อะไรลงไปในนั้นเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่พวกเขาสอนคุณในชั้นเรียนทำขนมและทำขนม และมันสมเหตุสมผล: การอบ Bundt ที่สวยงาม บราวนี่หรือเลเยอร์เค้กจะมีประโยชน์อะไร หากคุณไม่สามารถเอามันออกจากกระทะได้?

ที่เกี่ยวข้อง: 11 รายการโปรดเบเกอรี่คุณสามารถสร้างบ้านได้

แต่ถาดอบทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังอบและประเภทของกระทะที่คุณกำลังอบ ใน คุณจะต้องเตรียมมันให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่าจะปล่อยขนมอบบางประเภทได้ง่าย แต่มีกฎเกณฑ์บางอย่างที่คุณควรคำนึงถึงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น อย่างแรก อย่าข้ามการเตรียมถาด: แผ่นคุกกี้และถาดอบจำนวนมากจะอ้างว่าไม่ติดกระทะ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สารเคลือบกันติดเหล่านั้นสามารถแตกหรือหลุดลอกออกได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการวางแผนในสถานการณ์ที่แย่ที่สุดทุกครั้ง ดราม่า? อาจจะ. เดิมพันที่ปลอดภัย? แน่นอนที่สุด เพื่อความปลอดภัย ให้ทาเนยนิ่มบางๆ บนกระทะ (ใช่ บางครั้งคุณสามารถใช้สเปรย์กันติดได้ แต่ฉันว่าเนยดีที่สุดในทุกกรณี) ปูถาดรองด้วยกระดาษรองอบ (ดูวิธีทำด้านล่าง) และทาเนยที่แผ่นหนัง ทำเช่นนี้กับกระทะด้านตรงทั้งหมดของคุณและคุณควรไปได้ดี เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถวาง Bundt pan ด้วยกระดาษรองอบได้ ดังนั้นโปรดอ่านต่อไปเพื่อดูวิธีจัดการกับมัน

ยังคงติดอยู่? วิธีออกจากแยม: ห่อเค้กเย็น และ ห่อด้วยพลาสติกและแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและไม่เกินหนึ่งวัน แกะเค้กที่แช่แข็งแล้วใช้มีดบางๆ รอบขอบ ใส่ส้อมสองอันที่ด้านตรงข้ามของกระทะ ใช้ส้อมเป็นคันโยก บีบเบาๆ แล้วสะกิดเค้กให้คลายออก พลิกถาดแล้วแตะขอบเป็นมุม 45 องศาเพื่อให้เค้กโผล่ออกมา ไม่มีโชค? ฟรอสต์เค้ก (หรือโรยด้วยน้ำตาลผง) และเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง

ที่เกี่ยวข้อง: ฉันทำเค้กปอนด์ด้วยเนย 3 แบบ—อันนี้ดีที่สุด

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 รอบ 9 นิ้ว

ทาเนยบางๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ (หรือใช้กระดาษห่อเนยเช็ด) พับกระดาษ parchment ชิ้นสี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อย ออกเป็นสี่ส่วน แล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมผอม จัดตำแหน่งให้ตรงกับกึ่งกลางกระทะ ตัดขอบมนจากด้านนอก คลี่ออกแล้วกดลงในกระทะ เนยกระดาษ parchment

ที่เกี่ยวข้อง: เนยยุโรปคืออะไร?

สอง สี่เหลี่ยม 8 นิ้ว

สเปรย์ทำอาหารแบบนอนสติ๊กช่วยคุณได้เมื่อคุณได้รับการปกป้องจากกระดาษ parchment สองชั้นอยู่แล้ว ทากระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ วางกระดาษรองไว้ 1 แผ่น แล้วกดลงด้านล่าง เหลือส่วนที่ยื่น 2 นิ้วไว้ 2 ด้าน สเปรย์กระดาษ parchment และวางอีกชิ้นหนึ่งตั้งฉากกับส่วนแรกโดยให้ด้านยาวห้อยอยู่เหนือขอบตรงข้าม สเปรย์กระดาษ parchment

3 ชุดมาตรฐาน

ทาเนยที่อ่อนนุ่มเป็นชั้นบาง ๆ จากกึ่งกลางจรดขอบ (หลีกเลี่ยงสเปรย์เคลือบ nonstick ซึ่งอาจพลาดซอกซอกของ Bundt) ใส่แป้งสองสามช้อนเต็ม (หรือผงโกโก้สำหรับเค้กช็อกโกแลต) แล้วเขย่าให้กระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ ทำงานบนชาม เอียง แตะ และหมุนกระทะเพื่อให้แป้งเคลือบด้านในเล็กน้อย พลิกกระทะและเคาะส่วนเกินออก