พูดตามตรงปี 2020 เป็นปีแห่งการดื่มหนักสำหรับพวกเราหลายคน (จะเป็นเช่นนั้นไปได้อย่างไร) ชั่วโมงค็อกเทลที่ถูกกักกันทุกคืนตามด้วยเทศกาลวันหยุดที่ดื่มสุราอย่างน่าพิศวงทำให้จิตใจของเราอยู่ในระดับสูง และส่งตับของเราไปสู่ความเกินพิกัด

แต่ด้วยฤดูกาลแห่งการผ่อนคลาย และอาจเป็นปีที่แย่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา ซึ่งอยู่ข้างหลังเราอย่างเป็นทางการ หลายคนมองหาวิธีอื่นๆ ในการลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในขณะที่คนอเมริกันบางคนจะปลอดแอลกอฮอล์หรือแม้กระทั่ง แคลิฟอร์เนียเงียบขรึม คนอื่นกำลังมุ่งไปสู่นิสัยการดื่มอย่างมีสติมากขึ้น ซึ่งอาจรวมถึงการหาวิธีง่ายๆ ในการดื่มให้น้อยลง (และดื่มให้มากขึ้น) ตุนไว้ ไวน์เพื่อสุขภาพ หรือแสวงหา ค็อกเทลน้ำตาลต่ำ พวกเขาสามารถทำเองที่บ้าน

รูขุมขนบนใบหน้าคืออะไร

ที่เกี่ยวข้อง : ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่คือปริมาณไวน์ที่คุณควรดื่มต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

เมื่อพูดถึงไวน์ ความพอดีเป็นสิ่งสำคัญ แต่แทนที่จะตัดทิ้งทั้งหมด ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสามารถสร้างความแตกต่างได้มาก

ไวน์แอลกอฮอล์ต่ำคืออะไร?

ดูเหมือนว่า—ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำโดยปริมาตร (ABV) 'แม้ว่าจะไม่มีการตัดจำหน่ายอย่างเป็นทางการ แต่ไวน์เหล่านี้มักใช้ ABV 6 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์' Christopher Hoel ผู้ก่อตั้ง Harper's Club และ ลัคกี้ซัม และภัณฑารักษ์ไวน์ผู้เชี่ยวชาญสำหรับ ไวน์ Insiders และ Martha Stewart Wine Co . 'เปรียบเทียบกับ pinot noir หรือ California chardonnay ซึ่งมักจะอยู่ระหว่าง 12.5 ถึง 14.5%'

แม้ว่าคะแนนไม่กี่เปอร์เซ็นต์จะไม่รู้สึกมากนัก แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ลดลงเล็กน้อยอาจสร้างความแตกต่างระหว่างแก้วที่เกินมากับอาการปวดหัวตอนเช้าได้ และในขณะที่คุณมีแนวโน้มว่าจะได้เห็นไวน์ยี่ห้อใหม่ๆ หลั่งไหลเข้ามาอย่างกะทันหันซึ่งนำเสนอ Cabernet, chardonnay รุ่น ABV ต่ำกว่า และอื่นๆ โปรดวางใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งขวด 'ของจริง' เพื่อค้นหาตัวเลือก ABV ต่ำ จากคำกล่าวของ Hoel คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าพันธุ์พืชและฉลากใดที่คุณควรมองหา ต่อไปนี้เป็นวิธีเริ่มต้นจิบไวน์ ABV ต่ำที่ เคยชิน ประนีประนอมกับรสชาติ

วิธีทำไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

มาพูดถึงวิทยาศาสตร์กันสักครู่ 'ไวน์แอลกอฮอล์เกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในระหว่างการหมัก' Hoel กล่าว ยิ่งระดับน้ำตาลสูงขึ้นเท่าใด ระดับแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น 'ตอนนี้สามารถควบคุมปริมาณแอลกอฮอล์ได้ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์—ไม่ว่าจะหยุดโดยธรรมชาติหรือด้วยตนเองก่อนที่จะบริโภคน้ำตาลทั้งหมด—แต่ระดับน้ำตาลในองุ่นในเวลาเก็บเกี่ยวมักจะเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดถึงความแข็งแกร่งของไวน์'

มีปัจจัยสำคัญสามประการในการพิจารณาปริมาณน้ำตาลในองุ่น: สภาพภูมิอากาศ ความสูง และพันธุ์ ตามคำกล่าวของ Hoel องุ่นที่ปลูกในสภาพอากาศปานกลางถึงเย็น หรือที่ระดับความสูงที่สูงกว่า จะไม่สุกเร็วเท่ากับญาติของสภาพอากาศที่อบอุ่น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลลดลง 'นอกจากนี้ องุ่นบางชนิดสามารถทำให้สุกได้โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถสุกเต็มที่ได้โดยไม่ทำให้เกิดปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นสุดท้าย'

วิธีการมองหาไวน์คุณภาพต่ำ ABV

'แน่นอน คุณสามารถระบุไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้โดยการตรวจสอบ ABV ของขวด แต่การค้นหาไวน์ในทะเลเพื่อค้นหาขวดในช่วงเป้าหมายของคุณจะใช้เวลานาน' Hoel กล่าว

ให้ปรับแต่งการค้นหาของคุณโดยเริ่มจากพันธุ์ต่างๆ ที่ทราบระดับแอลกอฮอล์ต่ำ เช่น อย่างใดอย่างหนึ่ง

รายการที่เกี่ยวข้อง

รีสลิง

หนึ่งในไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเป็นที่รู้จักมากที่สุด ไรซ์ลิงมักอยู่ในช่วง 9 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ ABV 'ถึงแม้ว่ามันอาจจะดูแย่สำหรับความหวานที่มากเกินไป แต่ riesling ที่ดีก็จะมีรสเปรี้ยวที่สมดุลกับความหวานที่หลงเหลืออยู่ในไวน์ ด้วยโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลาย ไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารนี้เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่อร่อย' Hoel กล่าว

ไวน์เขียว

อีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่งได้รับความนิยมในด้านความสามารถในการดื่มที่คมชัดคือไวน์จาก vinho verde DOP 'แปลจากภาษาโปรตุเกสว่า 'ไวน์เขียว' หรือ 'ไวน์หนุ่ม' ไวน์เหล่านี้ผลิตจากองุ่นที่ไม่สุกมาก ทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลลดลงตามธรรมชาติ และเนื่องจากน้ำตาลคือสิ่งที่เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์สุดท้ายจะอยู่ด้านล่าง ดิ 2019 มาร์ อาซูล วินโญ แวร์เด เป็นหนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉัน' Hoel กล่าว 'ค่า ABV ที่ 9 เปอร์เซ็นต์ ความฟุ้งเฟ้อที่อ่อนโยนและความเป็นกรดที่คมชัดทำให้เป็นไวน์วินโญ่แบบคลาสสิกและดื่มง่ายมาก'

ภาษาฝรั่งเศส Gamay

Gamay ขึ้นชื่อในเรื่องรูปร่างที่บางเบา ความเป็นกรดสูง และมีโครงสร้างแทนนินต่ำ 'ไวน์สำหรับภูมิอากาศเย็น องุ่นมักจะมีน้ำตาลน้อยกว่าพันธุ์สีแดงส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วจะส่งผลให้ ABV สุดท้ายอยู่ระหว่าง 10.5 ถึง 12.5 เปอร์เซ็นต์ แนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์แบบใหม่มีแนวโน้มที่จะเกินระดับนี้ ดังนั้นอย่าลืมมองหาขวดที่ผลิตในภูมิภาคบ้านเกิด: Beaujolais ประเทศฝรั่งเศส' Hoel กล่าวเสริม

ภาพยนตร์ฮาโลวีนสำหรับครอบครัวที่ดีใน netflix

มอสกาโต้

มอสคาโตที่ขึ้นชื่อในเรื่องความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ (เชื่อหรือไม่) เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมวกกลางคืนที่มีความรู้สึกผิด ตามที่ Hoel กล่าว ในการสร้างความหวานที่มีชื่อเสียงนี้ ผู้ผลิตไวน์จะใช้กระบวนการหมักเพื่อหยุดการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งช่วยให้ได้ความหวานที่ละเอียดอ่อนและ ABV ต่ำ 'เป้าหมายของฉันคือ Moscato Sweet Wine Abbey ไวน์ขาวแสนสนุกจากจังหวัดลอมบาร์เดียทางตอนเหนือของอิตาลี ด้วยค่า ABV เพียง 6 เปอร์เซ็นต์ ไวน์ดอกไม้ที่หอมหวานและสวยงามนี้เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำหรือสองแก้ว สำหรับตัวเลือกที่เป็นประกายลอง โลน เถา สปาร์คกลิ้ง มอสกาโต : รสชาติใหม่ที่แปลกใหม่ของมอสคาโตแบบแห้ง' เขาแนะนำ

คำสุดท้าย

ตัวอย่างเหล่านี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ แต่อย่าจำกัดตัวเอง แอลกอฮอล์ต่ำไม่จำเป็นต้องหมายถึงความซับซ้อนน้อยลง ความหลากหลายน้อยลง หรือความอร่อยน้อยลง—มีตัวเลือกมากมายรอการค้นพบ Hoel แนะนำให้ขอความช่วยเหลือจากร้านไวน์ในพื้นที่ของคุณ หรือค้นหาผู้ให้บริการไวน์ออนไลน์ที่คุณชื่นชอบเพื่อหาขวดใหม่เพื่อลองจดไวน์ที่คุณชอบ 'ในขณะที่คุณสำรวจต่อไป คุณจะพบว่ามีขวดหนึ่งขวดสำหรับทุกโอกาส' เขากล่าว