หากคุณสนใจที่จะขยายฉากของถั่ว อย่ามองข้ามถั่วเขียวหรือที่เรียกว่ากรัมเขียว มาช หรือ moong (ในชื่ออื่นๆ) พันธุ์พืชในตระกูลถั่วและปลูกเป็นหลักในเอเชียและอินเดีย โดยทั่วไปแล้วถั่วเขียวจะถูกเตรียมโดยการต้มจนนิ่ม และขึ้นชื่อในเรื่องการบรรจุประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญลงในผิวหนังที่มีขนาดเล็กและอ่อนนุ่ม

'ถั่วเขียวสามารถรับประทานได้ในสลัด ซุป และผัด' . กล่าว เบธ วอร์เรน , RD, CDN นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง Beth Warren Nutrition ตักถั่วเขียวออร์แกนิกหนึ่งซองแล้วเริ่มผสมลงในมื้ออาหารของคุณวันนี้เพื่อเพิ่มโพแทสเซียม โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ และอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ จากไฟเบอร์ไปจนถึงโฟเลต โปรดอ่านในขณะที่วอร์เรนช่วยย่อยสารอาหารสำคัญที่ดีต่อสุขภาพที่พบในถั่วเขียว

ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ต่อสุขภาพของพัลส์ (ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วแห้ง ถั่ว)

ประโยชน์ทางโภชนาการของถั่วเท่านั้น

รายการที่เกี่ยวข้อง

หนึ่ง พวกมันเต็มไปด้วยโพแทสเซียม

ถั่วเขียวหนึ่งถ้วยให้โพแทสเซียมประมาณ 537 มิลลิกรัม นั่นคือ 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งสามารถช่วยให้มีการทำงานของร่างกายที่สำคัญ เช่น การควบคุมน้ำ สัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ ตลอดจนลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและภาวะสุขภาพอื่นๆ

ที่เกี่ยวข้อง: 7 อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงกว่ากล้วย

สอง เป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี

'ถั่วเขียวหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 14 กรัมและไฟเบอร์ 15 กรัม' วอร์เรนกล่าว โปรตีนช่วยในการผลิตแอนติบอดี เอ็นไซม์ เลือด ฮอร์โมน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และอื่นๆ ในขณะที่ไฟเบอร์ รองรับลำไส้ที่มีความสุข สำหรับอาหารว่างที่ส่งเสริมการย่อยอาหาร

3 อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

หากคุณสามารถเสริมสารอาหารได้ ถั่วเขียวก็มีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม (ช่วยในการบำรุง ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ ) ธาตุเหล็ก (ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถถ่ายเทออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย ) และฟอสฟอรัส (เสริมสร้างความแข็งแรง กระดูกและฟัน ).

4 พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรง

นอกจากนี้ วอร์เรนยังตั้งข้อสังเกตว่าถั่วเขียว 'มีโฟเลตสูงมาก โดยให้ปริมาณอาหารที่แนะนำ 80 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบีที่ละลายน้ำได้นี้ รองรับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก (DNA และ RNA) ควบคู่ไปกับการเผาผลาญกรดอะมิโน

5 พวกมันทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

สุดท้ายนี้ วอร์เรนชี้ให้เห็นว่า 'ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในถั่วเขียวอาจช่วยป้องกันมะเร็ง' ด้วย การศึกษา บ่งชี้ว่าเป็นตัวแทนที่มีศักยภาพในการต่อต้านมะเร็งปากมดลูกและตับ

ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ 7 อันดับแรกที่คุณควรเก็บไว้

ที่เกี่ยวข้อง: ถั่วไตเต็มไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และประโยชน์อีกมากมาย—นี่คือเหตุผลที่ RDs แนะนำให้พวกเขาเป็นอย่างสูง