หม้อหุงช้าเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสไตล์เซ็ตอิทแล้วลืมมัน สูตรหม้อหุงช้าที่ดีที่สุดต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำให้เครื่องทำงานหนักทั้งหมด โดยธรรมชาติแล้ว พวกเราส่วนใหญ่ไม่ต้องคิดมากเมื่อสูตรอาหารบอกให้เราเริ่มด้วยไก่แช่แข็ง ท้ายที่สุด นั่นคือประเด็น—เพื่อให้หม้อหุงช้าทำหน้าที่ละลายและปรุงเนื้อ ขวา?

ไม่เร็วนัก USDA กล่าว ตามที่พวกเขา หลักเกณฑ์เกี่ยวกับหม้อหุงช้าและความปลอดภัยของอาหาร คุณควรละลายเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกครั้งก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงช้า พวกเขาแนะนำให้เก็บเนื้อที่ละลายแล้วไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะใส่เข้าไป หม้อหุงช้าอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยและฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ การทำความเย็นอย่างต่อเนื่องทำให้มั่นใจได้ว่าแบคทีเรียจะทวีคูณอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง จะไม่เกิด 'การเริ่มต้น' ในช่วงสองสามชั่วโมงแรกของการปรุงอาหาร

ความกังวลหลักคือการใส่เนื้อแช่แข็งลงในหม้อหุงช้าจะเพิ่มโอกาสในการเข้าสู่เขตอันตราย อุณหภูมิอยู่ในช่วง 40° ถึง 140°F ซึ่งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเติบโตแบบทวีคูณ หม้อหุงช้าทำงานที่อุณหภูมิระหว่าง 170 องศาฟาเรนไฮต์ถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งสูงกว่าโซนนี้ แต่ต้องใช้เวลานานกว่าสำหรับเนื้อแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ปีกที่จะไปถึงอุณหภูมิเหล่านั้นมากกว่าเนื้อสัตว์ที่ละลาย ทำให้มีโอกาสอยู่ในเขตอันตราย

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนพื้นไม้

นี่คือสิ่งที่มืดมนเล็กน้อย แนวทางสำหรับหม้อทันที ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นหม้อหุงช้าได้ โดยไม่จำเป็นต้องละลายอาหารในไมโครเวฟก่อนเตรียม พวกเขาแนะนำให้เพิ่มเวลาปรุงอาหารหากเริ่มต้นด้วยอาหารแช่แข็ง แต่ไม่ระบุถึงอันตรายใดๆ ที่อาจเกิดขึ้น นี่เป็นคำแนะนำที่ดีอย่างยิ่งหากใช้ฟังก์ชันหม้อหุงความดัน เนื่องจากหม้อความดันสามารถปรุงไก่แช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ได้เร็วพอที่จะหลีกเลี่ยงเขตอันตรายได้ แต่เว็บไซต์ของ Instant Pot ไม่ได้ระบุว่าแนวทางใดอ้างอิงถึงฟังก์ชันใด

Crock Pot หนึ่งในแบรนด์หม้อหุงช้ายอดนิยมเช่นกัน ยกนิ้วให้การฝึกฝน . คุณสามารถปรุงเนื้อแช่แข็งในหม้อหุงช้า Crock-Pot ได้ แต่อาจต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหารที่แนะนำ พวกเขาแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์นั้นอยู่เหนือ 165 องศาฟาเรนไฮต์ สิ่งที่พวกเขาล้มเหลวในการจัดการคือเวลาที่ใช้ในการไปถึงอุณหภูมินั้น

อาหารวันนี้ เจาะลึกในหัวข้อนี้และพบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมีทางเลือกที่แตกต่างกัน ในท้ายที่สุด พวกเขาแนะนำให้ปฏิบัติตามแนวทางของ USDA เพื่อช่วยลดโอกาสในการพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และเพราะเป็นการดีกว่าที่จะปลอดภัยมากกว่าเสียใจ เราเห็นด้วย นอกจากนี้ หากคุณไม่อยู่ในระหว่างวันขณะที่หม้อหุงช้าเปิดอยู่ เป็นความคิดที่ดีที่จะทำอาหารโดยใช้ไฟอ่อนๆ แทนที่จะตั้งเวลาให้ปิดเครื่องในตอนบ่ายแก่ๆ อาหารไม่ควรนั่งในหม้อหุงช้าที่ปิดฝาไว้นานกว่าสี่ชั่วโมง มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเข้าสู่เขตอันตรายอีกครั้ง

อลูมิเนียมฟอยล์ใช้ในเตาอบได้ไหม