สูตรน้ำจิ้มถั่วเลนทิล

คะแนน: Unrated

เป็นคนแรกที่ให้คะแนนและวิจารณ์!

ถั่วเลนทิลแดง Gingery จุ่มลงในครีมมังสวิรัติ

อนันดา ไอเดลสไตน์

แกลลอรี่

น้ำจิ้มถั่วเลนทิล เครดิต: Victor Protasio

การทดสอบสรุปสูตร

ลงมือทำ: รวม 20 นาที: 1 ชม. 20 นาที เสิร์ฟ: 4 ผลผลิต: 4 ถึง 6 ข้ามไปที่สูตร

พืชตระกูลถั่วใด ๆ จะทำได้ดีในการแช่แบบผสมผสานและสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ ถั่วเลนทิลแดงจะสุกเร็ว เหมาะที่จะนำไปจุ่มเอง ในการจุ่มมังสวิรัติแบบครีมนี้ ถั่วเลนทิลสีแดงจะจับคู่กับเมล็ดผักชีหอม ขิงสดรสเผ็ด และกะทิครีมสำหรับรสชาติใหม่ที่น่าตื่นเต้น โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่หอมหวานของกะทิปรุงรส ผิวมะนาว ผักชี และเมล็ดผักชีอีกมากมาย ผลลัพธ์ที่ได้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำไปจุ่มลงในน้ำจิ้มและตักด้วยกระบวยอ่อนๆ เช่น หอกแตงกวา แครอทแท่ง ผักตระกูลกะหล่ำลวกลวก หรือปิ้ง และนานทาน้ำมัน ป.ล. อย่าล้างถั่วเลนทิลจนกว่าคุณจะพร้อมปรุงเพราะมันจะเกาะติดกันและเริ่มแตกตัวเมื่อโดนน้ำ

วัตถุดิบ

รายการตรวจสอบส่วนผสม

เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงตากแห้ง 1 ถ้วยตวง ล้างน้ำ
1 1½-in. ขิงสดหั่นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
1 ¾ช้อนชาเกลือโคเชอร์แบ่ง
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา บวก 2 ช้อนชา น้ำผลไม้สด (จาก 1 มะนาว)
¾ถ้วยกะทิเขย่าแล้วคนให้เข้ากัน
¼ถ้วยใบผักชีสดสับละเอียด

ทิศทาง

รายการตรวจสอบคำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1
คั่วเมล็ดผักชีในกระทะด้วยไฟกลาง คนบ่อยๆ จนหอมประมาณ 3 ถึง 5 นาที โอนเมล็ดครึ่งหนึ่งไปที่เขียง เพิ่มถั่วฝักยาวลงในกระทะ ผสมน้ำ 2 ถ้วย ขิง และเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนถั่วอ่อนและดูดซึมน้ำ 13 ถึง 15 นาที คน; ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
โอนส่วนผสมถั่วเลนทิลไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว กะทิ ½ ถ้วยตวง และเกลือ ½ ช้อนชา จนเนียนประมาณ 1 นาที โอนไปยังชามเสิร์ฟ ปิดฝาและแช่เย็นจนเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง.
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกัน ให้บดเมล็ดผักชีที่สงวนไว้โดยกดมีดเชฟด้านแบน โอนไปยังชาม; ใส่ผิวมะนาว ผักชี และกะทิ ¼ ถ้วยตวง และเกลือ ¼ ช้อนชาที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ราดด้วยช้อนและโรยหน้าด้วยส่วนผสมของมะพร้าวและผักชี