ความมหัศจรรย์ของมะเขือเทศที่สุกเต็มที่คือช่วงเวลาที่หายวับไปในฤดูร้อน หน้าต่างแห่งปีที่ผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำอยู่ในสภาพที่ไร้ที่ติของรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสุกงอมนั้นสั้นที่สุด แต่ก็รุ่งโรจน์ อย่าพลาด! เรียนรู้สเต็กเนื้อของคุณจากไวน์บรั่นดีของคุณ และมะเขือเทศประเภทใดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอร่อยที่รวมอยู่ด้วย ด้วยคู่มือเริ่มต้นง่ายๆ นี้

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 สเต๊กเนื้อวัว

ผลไม้สีแดงเนื้อเนียนชิ้นใหญ่และเนื้อเนียนนี้เป็นมะเขือเทศอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม เลเยอร์ด้วยมอสซาเรลลาสำหรับ caprese แบบคลาสสิก หรือสไลด์และแซนวิชกับเบคอนและผักกาดหอมสำหรับ BLT ที่เป็นแก่นสาร

สูตรที่ต้องลอง: สลัดขนมปังสเต็กเนื้อมะเขือเทศ

สอง เชอโรกีสีม่วง

มะเขือเทศมรดกตกทอดนี้มีสีสันและความหวานเข้มข้น ผลขนาดกลางมีสีชมพูอมแดงเข้มมีไหล่สีเขียว (บริเวณรอบก้าน) ฝาน, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและด้านบนด้วยเกลือที่เป็นขุย

สูตรที่ต้องลอง: มะเขือเทศกับริคอตต้าและสมุนไพร

3 พลัม

คุณจะพบความหลากหลายที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้ในมะเขือเทศที่ปอกเปลือกทั้งกระป๋องเกือบทั้งหมด เนื่องจากพวกมันมีเนื้อและไม่มีเมล็ดมากเกินไป จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร ลองย่างช้าๆหรือเคี่ยวในซอส

สูตรที่ต้องลอง: มะเขือเทศพลัมย่างช้ากับกระเทียมและออริกาโน

4 ม้าลายเขียว

เดินเล่นในตลาดของเกษตรกรเพื่อซื้อผลไม้ที่ฉูดฉาดนี้ ตั้งชื่อตามลักษณะภายนอกที่มีลายทางสีเขียวอมเขียว มีความเป็นกรดมากกว่าพันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย ทำให้เป็นคู่หูที่ดีต่อชีสรสเค็ม

สูตรที่ต้องลอง: Green Gazpacho

5 เชอร์รี่

แม้ว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะดีที่สุดในฤดูร้อน แต่มะเขือเทศเชอรี่ก็สามารถให้รสชาติได้ตลอดทั้งปี ในเดือนสิงหาคม มองหาพันธุ์ซุปเปอร์หวาน เช่น Sungold และ Sweet 100 เพื่อทานเป็นของว่างหรือทานกับสลัด

สูตรที่ต้องลอง: ไก่กับข้าวโพดพองและสลัดมะเขือเทศ

6 บรั่นดีไวน์

มะเขือเทศสีชมพูสีแดงขนาดใหญ่และกว้างนี้เป็นมรดกสืบทอดที่รู้จักมากที่สุด ด้วยเนื้อแน่นและรสเปรี้ยวที่สมดุล จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับสเต็กย่างหรือพอร์คชอปปรุงรสอย่างเข้มข้น

สูตรที่ต้องลอง: โทสต์มะเขือเทศ-บูราต้าata