วิธีหลีกเลี่ยงการซื้อของที่ร้านขายของชำ

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการสำรวจร้านของชำ เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อของโดยไม่ได้ตั้งใจและทิ้งสิ่งที่คุณได้มา

ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่เรานำเสนอได้รับการคัดเลือกและตรวจสอบโดยอิสระโดยทีมบรรณาธิการของเรา หากคุณทำการซื้อโดยใช้ลิงก์ที่รวมอยู่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น

'ฉันแค่ต้องแวะซื้อของที่ร้านขายของชำ' นั่นคือสิ่งที่คุณพูดทางโทรศัพท์เมื่อเกือบชั่วโมงที่แล้ว แต่คุณยังคงยืนอยู่ตรงนี้ หยิบตะกร้าสินค้าไว้ข้างหน้าคุณ รออยู่ที่จุดชำระเงิน และคลายความหิวด้วยมันฝรั่งทอดเกลือและน้ำส้มสายชู

'สองในสามของสิ่งที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเราไม่ได้ตั้งใจที่จะซื้อ' ผู้เชี่ยวชาญด้านผู้บริโภค Paco Underhill ผู้เขียนกล่าว เหตุผลที่เราซื้อ: ศาสตร์แห่งการช้อปปิ้ง (, amazon.com ). ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เพียงแต่อาศัยพฤติกรรมดังกล่าวเท่านั้น พวกเขาสนับสนุน เลย์เอาต์ของร้านค้าทุกแง่มุม ตั้งแต่การจัดแสดงผลิตผลใกล้ทางเข้ากล่องนมที่ด้านหลังไปจนถึงลูกกวาดที่จุดลงทะเบียน ออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความบังเอิญในการซื้อของ

เพื่ออธิบายว่าภูมิศาสตร์ของร้านค้ามีอิทธิพลต่อการใช้จ่ายของคุณอย่างไร เราได้เกณฑ์ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการขายสินค้าเพื่อทำแผนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ระบุกับดักที่จะช่วยให้คุณค้นพบสิ่งที่คุณต้องการและต้องการอย่างแท้จริง และไม่ใช่มันฝรั่งทอดแผ่นเดียวอีกต่อไป

ดอกไม้

ที่ตั้ง: อยู่ด้านในทางเข้า

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: 'ดอกไม้สามารถเสริมสร้างภาพลักษณ์ของร้านค้าได้' Wendy Liebmann ผู้ก่อตั้งและประธานของ WSL Strategic Retail . 'ผู้บริโภคเดินเข้าไปในบางสิ่งที่สวย กลิ่นหอม และสร้างแนวคิดของ 'สดใหม่'

ของขวัญที่ให้กลับการกุศล

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: ซื้อดอกไม้ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อความสะดวกไม่คุ้มค่า ราคาอาจต่ำ แต่ดอกไม้ไม่ค่อยสดเท่าดอกไม้จากร้านดอกไม้ในท้องถิ่น

ผลิต

ที่ตั้ง: ผ่านดอกไม้ทันที

ทำไมถึงอยู่ที่นี่: เพื่อสร้างประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่เย้ายวนใจ Liebmann กล่าวว่า 'ร้านค้าจำเป็นต้องสื่อสารกับผู้ซื้อที่ปรุงสดใหม่ มิฉะนั้น ผู้คนจะไม่ซื้ออะไรเลย

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: เอื้อมไปด้านหลังและขุดหาของที่สดใหม่ 'ผู้ค้าปลีกที่ชาญฉลาดมักจะมีสินค้าที่เก่าที่สุดอยู่ข้างหน้าหรืออยู่ข้างบนเสมอ เพราะพวกเขาจำเป็นต้องกำจัดมันให้เร็วกว่านี้' กล่าว ไมค์ เทสเลอร์ , ประธานฝ่ายค้าปลีก-แนวคิด. ซื้อผลผลิตระหว่างสัปดาห์ 'การจัดส่งส่วนใหญ่มาในวันจันทร์ถึงวันศุกร์' อันเดอร์ฮิลล์กล่าว

เบเกอรี่

ที่ตั้ง: ที่มุมนอกทางเข้า

ทำไมถึงอยู่ที่นี่: 'ร้านเบเกอรี่ทำให้ต่อมน้ำลายของคุณไป' อันเดอร์ฮิลล์กล่าว สิ่งนี้ทำให้คุณรู้สึกหิว และ 'ยิ่งคุณหิวมากเวลาซื้อของ คุณก็ยิ่งซื้ออาหารมากขึ้นเท่านั้น'

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: เลือกซื้อหลังอาหารหรือทานของว่างก่อน

รายการ Grab-and-Go (นม น้ำดื่มบรรจุขวด ของว่าง)

ที่ตั้ง: ใกล้ทางเข้า

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: Tesler กล่าวว่า 'เพื่อให้ธุรกิจที่หายไปจากร้านสะดวกซื้อกลับคืนมา

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: หากคุณต้องการเพียงแค่นมหนึ่งกระป๋อง ให้มาที่นี่เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่ซุ่มซ่อนระหว่างทางไปยังกล่องนมที่ด้านหลังของร้าน

วิดีโอวิธีตัดแตงโม

ธนาคาร

ที่ตั้ง: ใกล้กับทางเข้า

ทำไมถึงอยู่ที่นี่: 'เพื่อให้ได้เงินมากขึ้นในมือของนักช้อป เธอจึงจะใช้เงินนั้น' Tesler กล่าว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: กำหนดงบประมาณก่อนตัดสินใจซื้อของและนำเครื่องคิดเลขมาเพื่อคำนวณยอดต่อเนื่อง William Schober บรรณาธิการบริหารของ เส้นทางสู่การจัดซื้อสถาบัน .

Endcap แสดง

ที่ตั้ง: สุดทางเดิน

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จ่ายเงินสำหรับตำแหน่ง 'ฝาท้าย' ที่โดดเด่น—ที่ปลายทางเดิน—เพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: การแสดงผลไม่ได้หมายถึงส่วนลดเสมอไป 'หลายครั้ง [ไอเท็มใน] endcaps เป็นเพียงสิ่งใหม่หรือในฤดูกาล' Schober กล่าว 'ถ้ามันลดราคา เชื่อฉันสิ มันจะถูกทำเครื่องหมายไว้อย่างเด่นชัด' และดู endcaps สำหรับรูปแบบที่เกิดซ้ำ แบรนด์ชั้นนำมักจะแข่งขันกันในลักษณะนี้ ถ้าโค้กวางขายในฝาท้ายหนึ่งสัปดาห์ ก็อาจจะเป็นเป๊ปซี่ในสัปดาห์หน้า' หากคุณไม่เห็นแบรนด์ที่คุณชอบ ก็แค่รอให้มันมาใกล้ๆ

'Retail-tainment' (สาธิตการทำอาหาร การจัดแสดง ตัวอย่างฟรี)

ที่ตั้ง: จอแสดงผลลอยได้อิสระที่บุผนังด้านนอกด้านใดด้านหนึ่ง

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: สถานีสุ่มตัวอย่างทำให้คุณช้าลงในขณะที่ยังเปิดเผยให้คุณเห็นผลิตภัณฑ์ใหม่

วิธีจัดปาร์ตี้สุดเจ๋ง

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อที่หิวโหยโดยไม่จำเป็น ให้มุ่งหน้าไปทางขวาเพื่อซื้อตัวอย่างฟรีหากคุณมาถึงซูเปอร์มาร์เก็ตในขณะท้องว่าง

เดลี และ บาร์กาแฟ

ที่ตั้ง: ณ มุมด้านหน้าแห่งหนึ่ง

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: ถ้าคุณหิวสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะรีบซื้อของ แต่ถ้าคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันในร้านได้ 'คุณจะอยู่และผ่อนคลาย' Liebmann กล่าว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: คุณภาพอาหารที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูปมักจะดี—พวกเขามักจะใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่จะกระตุ้นให้ลูกค้าซื้อหลังจากรับประทานอาหาร

ร้านขายยา

ที่ตั้ง: ในปริมณฑลใกล้ทางออก

ทำไมถึงอยู่ที่นี่: 'ถ้าคุณกำลังกรอกใบสั่งยา' Liebmann กล่าว 'คุณต้องรอ ใช้เวลามากขึ้น และใส่รายการอื่นในตะกร้าของคุณ'

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: วางใบสั่งยาก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อของชำเพื่อลดการรอที่ไม่ได้ใช้งาน คุณอาจพบข้อเสนอที่ดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าที่ร้านขายยา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอัตรากำไรสูง ซึ่งบางครั้งซูเปอร์มาร์เก็ตก็เต็มใจที่จะตัดขาดเพื่อให้ได้ธุรกิจร้านขายยาที่สม่ำเสมอมากขึ้น

สินค้าทั่วไป วัตถุดิบทำอาหาร และสินค้ากระป๋อง

ที่ตั้ง: ในทางเดินตรงกลาง

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: เพื่อดึงผู้บริโภคเข้าสู่ตลาดให้ลึกยิ่งขึ้นและเปิดเผยให้พวกเขาเห็นของที่ไม่จำเป็นไปพร้อมกัน

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: จดจ่ออยู่กับการทำรายการ

ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อสัตว์ และวัตถุดิบหลักอื่นๆ

ที่ตั้ง: ตามผนังด้านหลังร้าน

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: 'ร้านค้ามักจะวางรายการเหล่านี้ไว้ที่ไกลสุดของร้านเพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าสูงสุดใน 'การเดินทางอย่างรวดเร็ว' ของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะซื้อสิ่งอื่น ๆ อย่างหุนหันพลันแล่น' Tesler กล่าว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: เช่นเดียวกับผลิตผล ให้นำไข่และนมจากด้านหลังกล่อง สินค้าเก่ามีแนวโน้มที่จะถูกผลักไปข้างหน้า

แรงกระตุ้นซื้อ (ขนม นิตยสาร ฯลฯ)

ที่ตั้ง: โดยการลงทะเบียนและทางออก

ทำไมพวกเขาถึงอยู่ที่นี่: เปลี่ยนเวลารอเป็นการซื้อเวลา นี่เป็นพื้นที่ที่ทำกำไรได้มากที่สุดของร้าน Underhill กล่าว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: 'ด่วน' ไม่ได้หมายความว่าเร็วกว่าเสมอไป จากการศึกษาพบว่าการรอในช่องทาง 'ด่วน' เกือบจะเหมือนกับการรอชำระเงินตามปกติ Craig Childress ซีอีโอของ Envirosell —เฉลี่ยสามนาที 11 วินาที ดังนั้นไปกับสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นบรรทัดที่สั้นที่สุด ไม่ว่าโดยชัดแจ้งหรือไม่—อาจช่วยคุณรอดจาก แรงกระตุ้นซื้อ สิ่งที่คุณไม่ต้องการ

วิธีการถักเปียน้ำตกด้วยหยิก

เค้าโครงชั้นวาง

การวางสินค้าบนชั้นวางของในร้านไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ในที่นี้ ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายว่ามีอะไรเกิดขึ้น มีอะไรลดลง และอะไรอยู่ใน 'ตากระทิง'—และเพราะเหตุใด

ชั้นวางของด้านบน

นั่นคืออะไร: แบรนด์ขนาดเล็ก แบรนด์ระดับภูมิภาค แบรนด์กูร์เมต์

ทำไม: Liebmann กล่าวว่าสินค้าที่นี่ให้ 'โทนสีและเนื้อสัมผัส' กับชั้นวางสินค้า ช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ตโดดเด่นจากคู่แข่ง แบรนด์ขนาดเล็กเหล่านี้มักไม่มีงบประมาณที่จะจ่ายสำหรับตำแหน่งที่ดีกว่า

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: รายการพิเศษที่พบบนชั้นวางด้านบนมักถูกเลือกโดยผู้จัดการร้านค้าในพื้นที่ ไม่ได้กำหนดโดยสำนักงานใหญ่กลางของซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการให้ร้านค้าของคุณสต็อกสินค้าบางรายการบนชั้นวางนี้ ให้พูดคุยกับผู้จัดการ

'Bull's-Eye Zone' (ชั้นที่สองและสามจากด้านบน)

นั่นคืออะไร: สินค้าขายดีและแบรนด์ชั้นนำอื่นๆ

ทำไม: 'แบรนด์ที่ขายดีที่สุดมักจะอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า 'bull's-eye zone' ทั้งด้านหน้าและตรงกลางในสายตาของคุณ เป็นตำแหน่งที่ดีที่สุดและผู้ผลิตต้องจ่ายเงิน' Childress กล่าว Tesler กล่าวเสริมว่า: 'ไม่มีข้อได้เปรียบสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตที่จะแสดงรายการราคาต่ำที่สุดในจุดที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ดังนั้นที่นี่คุณจึงมักจะเห็นสินค้าที่มีราคาสูงกว่าหรือสินค้าที่มีส่วนเพิ่มสูงสุด' แบรนด์รองที่หวังจะได้รับประโยชน์จากการถูกวางไว้ข้างๆ ผู้นำก็จ่ายสำหรับตำแหน่งในตลาดกระทิง

ซี่โครงเต็มชั้นกินได้กี่ตัว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: ดูด้านล่างของวัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในราคาที่ถูกกว่ามาก Childress กล่าว

ชั้นวางของระดับสายตาเด็ก

นั่นคืออะไร: สินค้าถูกใจเด็ก.

ทำไม: 'เด็กๆ สามารถโต้ตอบและเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้' Tesler กล่าว

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: ปล่อยเด็กไว้ที่บ้านถ้าเป็นไปได้ มิฉะนั้น 'คุณจะต้องใช้เงินมากขึ้น' Liebmann กล่าว - เพิ่มขึ้น 10 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ตามการศึกษาของอุตสาหกรรม 'ถ้าเด็กๆ อยู่กับคุณ ให้บางอย่างกับพวกเขาก่อน เช่น ลูกโป่ง อมยิ้ม น้ำผลไม้ ผลไม้ รถเข็นขนาดเด็ก เพื่อช่วยให้พวกเขามีความสุขและสงบ และป้องกันไม่ให้พวกเขาเอาของใส่ตะกร้าของคุณ '

ชั้นวางของด้านล่าง

นั่นคืออะไร: ร้านค้าและแบรนด์ฉลากส่วนตัว รายการขนาดใหญ่และจำนวนมาก

ทำไม: 'แบรนด์ร้านค้าจะอยู่บนชั้นสี่และห้าเพราะผู้ที่ซื้อแบรนด์ร้านค้ามักจะตามล่าหาพวกเขา' Childress กล่าว 'ซูเปอร์มาร์เก็ตมีสินค้าจำนวนมากเพื่อแข่งขันกับสโมสรคลังสินค้าเช่น Sam's และ Costco' Liebmann อธิบาย และรายการจำนวนมากจะไม่สะดวกที่จะจัดเก็บที่ใดก็ได้ยกเว้นชั้นล่าง

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง: 'แบรนด์ร้านค้ามักจะใกล้เคียงกับผู้นำตลาดในด้านคุณภาพ แต่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า' Liebmann กล่าว อันเดอร์ฮิลล์กล่าวเสริมว่า: 'ผู้ผลิตรายเดียวกันกับที่ผลิตสินค้าที่มีตราสินค้ามักจะผลิตแบรนด์สำหรับใช้ในบ้าน อาจเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติทั้งหมด' เมื่อซื้อสินค้าจำนวนมากอย่าไปลงน้ำ 'คนอเมริกันมักจะซื้อมากกว่าที่เราต้องการด้วยแนวคิดที่เราจะเก็บไว้' อันเดอร์ฮิลล์กล่าว 'ถ้าคุณมีกระดาษชำระ 64 ม้วน มันไม่ใช่การต่อรองราคาจริงๆ เป็นเงินจากกระเป๋าของคุณที่อาจได้รับดอกเบี้ยในธนาคารแทน ยิ่งคุณมีมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะใช้มากขึ้นเท่านั้น'