เรามีจุดอ่อนสำหรับไอศกรีม แล้วทำไมไม่ได้ล่ะ? ไม่มีอะไรดีไปกว่าถ้วย กรวย หรือไอศกรีมใส่ผลไม้ในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว หากเป็นแบบโฮมเมด ยิ่งดีกว่า : คุณสามารถข้ามเส้นที่ร้านหรือร้านไอศกรีม และคุณสามารถควบคุมคุณภาพและปริมาณของส่วนผสมและส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์

ไม่ต้องไปกลัวไอเดีย DIY ไอศครีม . มันง่ายอย่างเหลือเชื่อจริง ๆ ตราบใดที่คุณรู้วิธีการที่เหมาะสมในการทำ

เราได้พูดคุยกับ Kris Hoogerhyde, a Partner and Pastry Chef at ไบ-ไรท์ ครีมเมอรี่ เพื่อค้นหาว่ามันคืออะไร เธอทำบัตเตอร์พีแคน คุกกี้และครีม มิ้นต์ชิป และมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ (ไฟล์ใต้: งานในฝัน) ไม่จำเป็นต้องพูด เธอรู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่าง ไอศกรีมโฮมเมด .

เคล็ดลับยอดนิยมของเธอในการทำไอศกรีมที่บ้านให้ดีที่สุดคือหนึ่งในเมนูโปรดของเราตลอดกาล ทำไม? เพราะไม่มีอะไรแฮ็ค ซับซ้อน หรือคิดขึ้นเอง: ' ทำอะไรก็ห้ามอ้วน! ' คริสพูด 'การทำไอศกรีมโฮมเมดไม่ใช่เวลาที่ต้องลดน้ำหนัก คุณต้องใช้ครีมที่มีไขมันเต็มตัวเพื่อสร้างไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม ครีมเป็นส่วนผสมหลักในไอศกรีม ดังนั้นต้องแน่ใจว่าคุณใช้ครีมคุณภาพดีและมีรสชาติที่สะอาดเพื่อให้รสชาติอื่นๆ ของคุณเปล่งประกาย'

เราอยู่บนเรือเป็นอย่างมาก

ที่เกี่ยวข้อง : อัจฉริยะแต่แปลกจริงๆ วิธีป้องกันตู้แช่ไอศกรีมไหม้

คริสเต็มไปด้วยไอติม Intel และให้แนวคิดอื่นๆ แก่เราเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดของคุณให้สมบูรณ์แบบเหมือนฝัน

เตรียมฐานไอศกรีมของคุณในวันก่อน . ซึ่งจะช่วยให้อายุเพิ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน ซึ่งช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณต้องการให้ฐานเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเทลงในเครื่อง วิธีนี้จะทำให้ปั่นเร็วขึ้นส่งผลให้ผลึกน้ำแข็งมีขนาดเล็กลง

ลงทุนในอุปกรณ์ที่ดี หากคุณกำลังใช้เครื่องทำไอศกรีมที่มีกระป๋องแบบแช่แข็งได้ ให้เก็บกระป๋องไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลา คุณต้องใช้ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนจึงจะใช้งานได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณพร้อมทำไอศกรีมได้ทุกเมื่อ ค้นหารุ่นทดสอบชั้นนำของเราที่นี่!

ปรุงผลไม้ของคุณก่อน . ไอศกรีมผลไม้สดสามารถเย็นจัดได้เนื่องจากปริมาณน้ำในผลไม้ ปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยลงในแยม แล้วใส่ลงในฐานไอศกรีมของคุณก่อนปั่น นี้ปล่อยน้ำและเข้มข้นรสผลไม้ จากนั้นใช้ผลไม้สดเพิ่มเป็นท็อปปิ้ง!

ทำใจให้สบายมิกซ์อินของคุณ . เมื่อเติมไอศกรีมลงในไอศกรีม (เป็นแยม คาราเมล หรือฟัดจ์) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสที่อุ่นและเย็นจะจมลงไปที่ก้นไอศกรีมของคุณในขณะที่ไอศกรีมกำลังแช่แข็ง

หมุนเป็นขั้นตอน . ในการสร้างการหมุนวนที่ดีที่สุดในไอศกรีมของคุณ ให้เลเยอร์ซอสกับไอศกรีมในหลายขั้นตอน: ไอศกรีมสองสามช้อน ราดซอส ไอศกรีมสองสามช้อน ราดซอส ฯลฯ เมื่อไอศกรีมทั้งหมดและ ซอสถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะของคุณ ให้ไอศกรีมหมุนวนเป็นชั้นๆ ของคุณอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยให้การหมุนวนของคุณกระจายไปทั่วไอศกรีม

ที่เกี่ยวข้อง : 8 สูตรไอศกรีมโฮมเมดง่าย ๆ