ตามคำบอกเล่าของแฟนๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือเรียกสั้นๆ ว่า ACV) ไม่ได้แค่นั่งอยู่ในตู้กับข้าวเพื่อรอทำน้ำสลัด เมื่อหลายปีก่อน เริ่มได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็น 'ยาชูกำลังเพื่อสุขภาพ' ระดับซูเปอร์ฟู้ด ซึ่งผู้รักสุขภาพได้สาบานว่าจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม เป็นสมูทตี้ตอนเช้าช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และความอิ่ม ในตอนแรก เรื่องนี้ดูจะบ้าๆ บอๆ—ใครจะไม่คิดว่าการถ่ายน้ำส้มสายชูหมักโดยตรงจะดูแปลกๆ หน่อย—แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย นั่นเป็นเหตุผลที่เราแตะ Erin Palinski-Wade , RD, สำหรับการลดระดับที่ถูกต้องตามกฎหมายใน คุณค่าทางโภชนาการของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล .

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือเหตุผลที่คุณควรใช้ Apple Cider Vinegar สำหรับผม—และวิธีใช้

ประโยชน์ด้านสุขภาพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

'การศึกษาเล็ก ๆ บางชิ้นระบุว่าการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในอาหาร อาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และช่วย ลดความอยากอาหาร ซึ่งอาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก' Palinski-Wade อธิบาย ของมัน คุณสมบัติต้านจุลชีพ ยังเป็นสิ่งที่ควรทราบ 'และแม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับ ACV จะมีแนวโน้มดี แต่ส่วนใหญ่แล้วจะทำในขนาดตัวอย่างที่เล็กมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าการค้นพบเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อประชากรโดยรวมหรือไม่'

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คืออะไร?

ACV มีสภาพเป็นกรดมากและไม่ควรกลืนกินโดยไม่เจือปน 'การทำเช่นนี้สามารถกัดกร่อนเคลือบฟันและทำลายเยื่อบุของหลอดอาหาร' ยืนยัน Palinski-Wide เธอบอกว่าเราควรบริโภค ACV ต่อเมื่อเจือจางเป็น 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวอย่างน้อย 8 ออนซ์ มองหา ACV แบบดิบ ไม่ผ่านการกรอง และไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของแบร็กก์ คุณสามารถหา ACV ดิบบนชั้นวางที่คุณต้องการหาน้ำส้มสายชูอื่นๆ (โปรดทราบ: ACV ทำมาจากน้ำแอปเปิ้ลหมัก และในฉบับดิบมักประกอบด้วย 'แม่' นี่คือสิ่งที่เชื่อกันว่ามีแบคทีเรียที่ดีสำหรับคุณส่วนใหญ่ แต่อาจดูขุ่นมัว ถ้า คุณเห็นตะกอนที่ด้านล่างของขวด ไม่ต้องกังวล เป็นเรื่องปกติ)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบริโภคคือการใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในสิ่งที่คุณอาจกินอยู่แล้วทุกวัน เราชอบเทลงในสมูทตี้ ใช้เป็นฐานสำหรับ Dill Pickles เติมลงในแยมสตรอว์เบอร์รี่ หรือราดบนผักหรือไก่ เช่น ไซเดอร์-มัสตาร์ดเคลือบนี้ แน่นอน หากความฉุนเฉียวทำให้คุณลังเลที่จะดื่มมันเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูสำหรับดื่มที่มีอยู่มากมายในตลาดได้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จาก Trader Joe's

ที่เกี่ยวข้อง : 3 วิธีที่ชาญฉลาดในการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

บรรทัดล่าง: อย่าคิดว่ามันเป็นน้ำอมฤตในฝัน

'การอ้างว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บริโภคจะมีน้ำหนักลดลงอย่างน่าอัศจรรย์หรือจะรักษาโรคเบาหวานได้มากเกินไป' Palinski-Wade กล่าว 'ในความเห็นของฉัน การศึกษาเล็ก ๆ เกี่ยวกับ ACV ระบุว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเมื่อพูดถึงการดื้อต่ออินซูลินและการควบคุมน้ำหนัก และมีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยที่จะนำมันมาผสมกับอาหาร' ด้วยเหตุผลเหล่านี้ เธอจึงแนะนำว่าหากคุณสนใจที่จะลองใช้ ACV คุณควรทำ (เจือจางเท่านั้น) เป็นเวลาหนึ่งเดือนและติดตามความคืบหน้าของคุณ

'ถ้าคุณรู้สึกว่าการเพิ่ม ACV ในอาหารของคุณช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร หรือช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น การรวมเข้ากับแผนอาหารของพวกเขาต่อไปจะทำให้เกิดอันตรายเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ยาลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่าลืมปรึกษาการเพิ่ม ACV กับทีมแพทย์ของคุณก่อน และติดตามระดับน้ำตาลในเลือดบ่อยๆ เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ'