บทความนี้เดิมปรากฏบน SouthernLiving.com .

ต้องการใช้เนยแทนน้ำมันมะกอกในสูตรโปรดของคุณหรือไม่? โอกาสที่มันจะทำงานได้ดี ต่างจากเนย น้ำมันมะกอก มีไขมันอิ่มตัวต่ำและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และแตกต่างจากน้ำมันอื่นๆ เช่น ผักหรือคาโนลา น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถปรับปรุงสูตรได้ เราแนะนำให้เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแทนน้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันมะกอกชนิดเบา เพราะเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่สุด มีสารต้านอนุมูลอิสระและรสมะกอกจากธรรมชาติ

เมื่อใดควรเดินหน้าต่อไปหลังจากการเลิกรา

ต่อไปนี้คือแนวทางบางประการในการทดแทนน้ำมันมะกอกสำหรับเนย:

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 วัดได้อย่างแม่นยำ

แทนเนยสามในสี่ในสูตรด้วยน้ำมันมะกอก เช่น ถ้าสูตรต้องใช้เนย 1 แท่ง (8 ช้อนโต๊ะ) ให้ใช้น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

สอง สำหรับปรุงเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับอาหารคาวที่ปรุงเนื้อสัตว์หรือผักบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ (เช่น ผัด กระทะ หรือย่าง) คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะกอกได้เกือบทุกครั้ง จำไว้ว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งแตกต่างจากเนยอย่างมาก รสชาติของน้ำมันมะกอกอาจมีตั้งแต่รสเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนถึงพริกถึงขิง ไปจนถึงรสเนยและเนย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกมะกอก ชิมน้ำมันก่อนปรุงอาหารด้วย คุณจะได้รู้ว่ามันจะส่งผลต่อสูตรของคุณอย่างไร

3 สำหรับทำพาสต้า

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นเนยได้อย่างง่ายดายมากที่สุด สูตรพาสต้า โดยเฉพาะผักสดที่มีมากมาย เลือกสูตรที่ แต่งตัวเบาๆ และหลีกเลี่ยงพาสต้าที่มีซอสครีมเข้มข้น (ซึ่งต้องใช้เนย) สูตรสำหรับ ไก่ย่าง หรือ เนื้อหมู ยังเป็นวิธีที่ดีในการผสมน้ำมันมะกอก

บราไร้โครงสำหรับหน้าอกใหญ่

4 สำหรับการอบ

เมื่ออบ น้ำมันมะกอกไม่ได้ทดแทนเนยได้ดีเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรต้องใช้ครีมทาเนยกับน้ำตาล กระบวนการดังกล่าวทำให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบายซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยน้ำมันมะกอก ให้ยึดตามสูตรที่ต้องใช้เนยละลาย (หรือไขมันเหลวชนิดอื่น) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด น้ำมันมะกอกจะทำงานได้ดีกับบราวนี่ทุกประเภทตั้งแต่ ชอคโกแลตก้อน ถึง ฟักทองหมุน , มัฟฟิน , และ ขนมปังด่วน .