หากมัฟฟินที่คุณส่งไปขายเบเกอรี่นั้นมาจากร้านขายของชำ ไม่ต้องกังวล ความลับของคุณจะปลอดภัยเมื่ออยู่กับเรา ทุกคน ได้ใช้ทางลัดนั้น แต่เมื่อพูดถึงอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ยากที่จะทำซ้ำด้วยการสั่งกลับบ้าน—แม้แต่ วิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็น ว่าพ่อแม่ที่ทำอาหารที่บ้านมักจะมีลูกที่ตัดสินใจเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

คุณไม่สามารถรับอาหารเพื่อสุขภาพได้เว้นแต่คุณจะปรุงเอง มันสด; คุณได้เลือกส่วนผสมแล้ว Elana Horwich ครูสอนทำอาหารและผู้ก่อตั้ง .กล่าว มื้ออาหารและเกม . อยากกินอะไรก็ต้องทำให้ได้

พูดง่ายกว่าทำ และเมื่อคุณมีวันที่ยาวนานหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณมีกำหนดการที่ตรงกันข้าม การทำอาหารอาจดูน่ากลัวยิ่งกว่าเดิม แต่ปรากฎว่าการเป็นมือโปรในครัวไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิด ที่นี่ เราหักล้างตำนานและเสนอเคล็ดลับสำคัญและทางลัดที่จะช่วยให้คุณยอมรับห้องครัวทั้งหมดของคุณที่มีให้

1. ไม่ใช่ทุกอย่างจะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด
ไม่มีกระเทียมสดเหรอ? ไม่เป็นไร! ผงกระเทียมก็ใช้ได้เช่นกัน คุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง Tiffany King บล็อกเกอร์ด้านอาหารและผู้สร้าง .กล่าว กินที่บ้าน . เป้าหมายคืออาหารปรุงเองที่บ้าน ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะเสร็จสิ้น ด้วยมือ . ลงทุนในส่วนผสมที่ทำไว้ล่วงหน้า เช่น ส่วนผสมสลัด ซอส และเนื้อแช่แข็ง เพื่อขจัดแรงกดดันในการเตรียมอาหาร

2. ใช้เวลาในวันอาทิตย์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ก็ไม่เป็นไร มี เป็นวันอาทิตย์ แต่คุณต้องการเวลากลางคืนเพื่อวางแผนสัปดาห์ของคุณ ทำรายการซื้อของที่รอบคอบและร่างสิ่งที่คุณต้องการทำอาหารสำหรับมื้อเย็น การเป็นพ่อครัวที่บ้านเริ่มต้นจากทางเดินของร้านขายของชำ และการเตรียมการเพิ่มเติมเล็กน้อยจะช่วยให้คุณใช้เวลาเดินทางให้เกิดประโยชน์สูงสุด

3. ค้นหาสูตรอาหารที่คุณไว้วางใจ
อย่าครอบงำตัวเองด้วยตำราอาหารแฟนซีและบล็อกเกอร์อาหารนับพัน ค้นหาสูตรอาหารมาตรฐานสองสามอย่างเพื่อเริ่มต้น และสร้างรายการของคุณจากที่นั่น

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับคนที่จะเริ่มต้นคือการใช้สูตรอาหารที่คุณรู้ว่าจะใช้ได้ผลและใช้ส่วนผสมในตู้กับข้าวทั่วไป King กล่าว หากคุณเพิ่งเริ่มต้น อาจเป็นเรื่องยากที่จะค้นหาว่าส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยคืออะไรหรือจะใช้อย่างไร เก็บฟัวกราส์ไว้สักวันในอนาคต (อันไกลโพ้น)

4. เล่นในครัว
เนื่องจากการทำอาหาร—เหมือนกับทักษะอื่นๆ—ต้องฝึกฝน อย่าพยายามปรุงอาหารมื้อใหญ่สำหรับสี่คนในคืนวันอังคารที่พลุกพล่าน แต่ Horwich แนะนำให้หาเวลาในช่วงสุดสัปดาห์หรือเมื่อใดก็ตามที่คุณมีเวลาเป็นชั่วโมงเพื่อทดลองในครัว คุณสูญเสียความกดดันและคุณได้ฝึกฝน

กุญแจสำคัญคือการเรียนรู้ที่จะสนุกกับกระบวนการนี้ อดัม โรเบิร์ตส์ ผู้สร้าง . กล่าว นักชิมมือสมัครเล่น และผู้เขียน เคล็ดลับสุดยอดเชฟ . ยอมรับกระบวนการและคุณจะทำอาหารได้ตลอดชีวิต

5. ใส่หม้อหุงช้าของคุณให้ทำงาน
หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพบนโต๊ะในช่วงเวลาเร่งด่วน หม้อหุงช้าคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ทั้ง Horwich และ King ต่างเห็นพ้องต้องกันว่ามื้ออาหารที่ปรุงแบบช้าๆ สามารถทำให้สัปดาห์ที่วุ่นวายได้เชื่อง ปรุงเนื้อล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ ​​หรือตั้งหม้อหุงช้าในตอนเช้า แล้วกลับบ้านมาทานอาหารที่พร้อมเสิร์ฟโดยพื้นฐานแล้ว

6. ถ้าได้ผล—ให้ทำซ้ำ
Horwich กล่าวว่าความรู้สึกที่คุณต้องสร้างบางสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในห้าคืนต่อสัปดาห์นั้นสร้างแรงกดดันอย่างมาก เมื่อคนชอบอาหารก็มีความสุขที่ได้กินแทบทุกวัน หากคุณเชี่ยวชาญในเมนูไก่หรือซื้อผักมากมายที่คุณรู้ว่าคุณสามารถย่างได้ในเวลาไม่นาน ให้เลือกเลย คุณได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการให้ทานอาหารเย็นซ้ำทุกคืน

7. เปลี่ยนเวลาให้เป็นเพื่อน ไม่ใช่ศัตรู
ไม่มีใครคาดหวังให้คุณเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ ถ้าเนื้อพร้อมก่อนสลัด จัดเสิร์ฟเลย! อย่ามัวแต่หมกมุ่นอยู่กับเวลาอาหารเย็น Horwich กล่าว

8. อย่ากลัวความผิดพลาด
อาหารส่วนใหญ่สามารถกอบกู้ได้ มันเป็นเพียงคำถามของการรู้วิธีกอบกู้มัน Roberts กล่าว ปรุงอาหารและปรุงอาหารและปรุงอาหารเพิ่มเติม คุณจะเริ่มค้นหาว่าข้อผิดพลาดใดเป็นเรื่องเล็กน้อย และสิ่งใดที่ร้ายแรงกว่า มีวิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่าสำหรับจานที่ใส่เกลือมากเกินไป มากกว่าแค่โยนมันทิ้งไป ท้ายที่สุด มันก็ยังคงเป็นอาหาร—เว้นแต่คุณจะพลาดอย่างมหันต์ คุณยังสามารถกินมันได้

9. รองรับตารางงานที่ยุ่ง
มองหาสูตรอาหารที่ทำได้ดีหากคุณต้องกินเป็นกะ คิงกล่าว สิ่งเหล่านี้มักเป็นสูตรอาหาร เช่น ทาโก้ ที่เด็กโตสามารถอุ่นให้ร้อนได้ง่ายๆ เมื่อพวกเขารีบกลับบ้านจากการฝึกฝน เคล็ดลับพิเศษ: เพิ่ม tortillas ลงในรายการซื้อของประจำสัปดาห์ของคุณ พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่เหลือได้

10. ทำความคุ้นเคยกับความเรียบง่าย
หากห้องครัวของคุณกลายเป็นศูนย์ควบคุมสำหรับสั่งกลับบ้านและสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี อาหารที่ปรุงเองมื้อแรกอาจไม่ค่อยดี หากครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นจำนวนมาก คิงส์กล่าวว่าเป็นกระบวนการที่จะฝึกต่อมรับรสของคุณใหม่

Horwich เห็นด้วยว่าเป็นผลมาจากความพยายามของร้านอาหารอเมริกันในการทำให้เพดานปากของเราว้าวุ่น ห้องครัวจึงกลายเป็นสถานที่สำหรับดินเนอร์ที่ทะเยอทะยานและเผ็ดร้อนมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะผู้เริ่มต้น จำไว้ว่าความเรียบง่ายนั้นดีที่สุดเมื่อพูดถึงการทำอาหาร ไม่ต้องใช้เครื่องเทศแฟนซี และในไม่ช้า ครอบครัวของคุณจะได้ลิ้มรส (และรัก!) ความแตกต่าง

คุณอาจไม่สามารถทำอาหารที่บ้านได้ทุกคืน—และไม่เป็นไร!—แต่การทำตามแบบแผนจะได้ผลในที่สุด

เมื่อคุณทำมันคืนแล้วคืนเล่า คุณมีความทรงจำเหล่านั้น และพวกเขาสร้างมันต่อกัน King กล่าว คุณอาจไม่สามารถดูอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งและจำสิ่งนั้นได้ แต่คุณจะมีรูปแบบของมื้ออาหารที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของครอบครัวคุณ