Mash Notes

รายการที่เกี่ยวข้อง

Garlicky Herb-Butter Layered มันฝรั่ง

ส่วนผสมระดับออลสตาร์ในเครื่องเคียงมันฝรั่งแบบเรียบง่ายนี้ทำให้เห็นชัดเจนว่าจานนี้เป็นผู้ชนะ แมนโดลินเป็นกุญแจสำคัญในการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งคุณจะสร้างเป็นเค้กมันฝรั่งหนาแน่นที่นุ่มและไม่อาจต้านทานได้ตรงกลางและกรอบด้านนอก

มันฝรั่งวิเศษและ Pancetta Bake

หากสูตรนี้เข้าใจสิ่งหนึ่ง มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะดึงหมัดด้วยการอบมันฝรั่ง ที่นี่ คุณจะครอบคลุมมันฝรั่งที่เป็นข้าวเหนียว เช่น มันฝรั่งใหม่สีแดงหรือลูกไก่ทองคำ โดยมีฟอนติน่าชีสละลายเป็นชั้นๆ และส่วนผสมครีมหัวหอม แพนเช็ตต้า-หัวหอม ซึ่งกำหนดนิยามใหม่ของความเสื่อมโทรม

มันฝรั่งอบเกลือและน้ำส้มสายชู

เราขอเสนอคติพจน์ใหม่สำหรับการปรุงอาหาร: หากมีรสชาติดีในรูปแบบชิป มันก็จะตามด้วยรสชาติที่ดีบนมันฝรั่งคั่ว ในกรณีนี้ สูตรง่ายๆ ที่นำรสชาติมาจากชิปบาร์นี้

มันฝรั่งหวานเมเปิ้ลกับ Pecan Praline รสเผ็ด

มีคนสองประเภท: คนที่ต้องการมันเทศของพวกเขา, ก็มันหวานและคนที่ต้องการมันเผ็ด น่าแปลกใจที่สูตรนี้ทำเอาทั้งสองค่ายพอใจ เมเปิ้ลเคลือบเนยผสมพริกไทยเคลือบมันเทศและกลีบของหอมแดงคาราเมล

มันฝรั่งบดครีมมาสคาร์โปเน่

สวัสดี นี่คือมันฝรั่งบดที่โทรมา สงสัยว่ามาส์คาร์โปนไปอยู่ที่ไหนมาทั้งชีวิต หลังจากที่ได้ลองเครื่องเคียงมาตรฐานที่มีวิปปิ้งวิปอันหอมหวานนี้แล้ว คุณก็อาจจะสงสัยในสิ่งเดียวกันเช่นกัน

วานิลลาชีสเค้กมันฝรั่งหวาน

พบกับสูตรของหวานใหม่ที่คุณชอบ: ชีสเค้กง่ายๆ ที่ดูหรูหราอลังการ มันเสื่อมโทรมอย่างโอชะเช่นกันด้วยการผสมผสานที่ชาญฉลาดของมันเทศที่เพียงพอครีมชีสที่เพียงพอและเปลือกเกรแฮมแคร็กเกอร์ที่ใช้เนยสีน้ำตาล

The Staple: วอลนัท

รายการที่เกี่ยวข้อง

วอลนัท เกรโมลาตา

Gremolata เป็นหนึ่งในรสชาติที่ช่วยเพิ่มเกือบทุกอย่างที่สัมผัส ส่วนผสมมาตรฐานคือผักชีฝรั่ง มะนาว และกระเทียม แต่ในสำนวนที่ใช้วอลนัทนี้ มิ้นต์เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับถั่วที่เป็นดิน

บาร์พลังงานวอลนัท

ทำบาร์ให้พลังงานในช่วงสุดสัปดาห์ และคุณจะขอบคุณตัวเองตลอดทั้งสัปดาห์ที่ทำอาหารทานเล่นง่ายๆ แสนอร่อยนี้ร่วมกัน ส่วนผสมอันเข้มข้นของอินทผาลัมและทาฮินีล้อมรอบชิ้นกรุบกรอบ—ส่วนผสมของวอลนัท มะพร้าว และขิงที่ตกผลึก—และผลลัพธ์ที่ได้คือบาร์แสนอร่อยที่สามารถเพิ่มเป็นของหวานได้เป็นสองเท่า

พาสต้าครีมวอลนัท

อาหารจานนี้นำความสง่างามที่คู่ควรกับร้านอาหารมาสู่เตาตั้งพื้น ต้องขอบคุณซอสวอลนัทที่หอมหวานและกลยุทธ์การทำอาหารอันชาญฉลาด การแช่ขนมปังในนมจนนุ่มจะเพิ่มเนื้อตัวที่น่าประหลาดใจให้กับซอส ซึ่งรวมถึงวอลนัทอบ พาร์เมซานรสเค็ม และน้ำมะนาวทาร์ตที่พอเพียงเพื่อความสมดุล

ห้าดินเนอร์ง่าย ๆ

รายการที่เกี่ยวข้อง

ฟาจิต้าเบอร์เกอร์

อาหารคลาสสิกสองจานมารวมกันในอาหารค่ำสุดอลังการนี้ พริกป่นและยี่หร่า—หรือที่รู้จักว่าเครื่องเทศ Tex-Mex แบบคลาสสิก—ปรุงรสชาติให้กับไส้ที่ราดด้วยพริกหยวกและหัวหอมผัด

ฟาร์โร่สลัดทูน่า

ส่วนผสมบางอย่างไม่ได้รับเนื่องจากเป็นดาวแห่งการปรุงอาหารที่เป็นมิตรกับตู้กับข้าว Farro—ข้าวสาลีหลากหลายชนิดที่ไม่ผ่านการขัดสี—และหัวแรดิชิโอขมขื่นแน่นๆ เป็นส่วนผสมที่ติดทนนานที่นำรสชาติมากมายมาสู่สิ่งที่พวกเขาสัมผัส รวมถึงสลัดที่สดใหม่นี้ในสลัดฤดูใบไม้ร่วง

ข้าวไก่กรอบซอสต้นหอมย่าง

อาหารค่ำไก่หม้อเดียวแสนอร่อยนี้เป็นการศึกษารสชาติที่ยิ่งใหญ่และขั้นตอนที่ชาญฉลาด หลังจากย่างน่องไก่เพื่อให้ได้น้ำหยด คุณจะใส่ต้นหอมในหม้อเดียวกันสำหรับใส่น้ำสลัด แล้วปิ้งเมล็ดข้าวบาสมาติหอมๆ

พาสต้าวิเศษกับไส้กรอกและกะหล่ำดาว

การอบพาสต้าอย่างรวดเร็วนี้ทำให้รู้สึกสบายในกระทะ คุณจะโยนท่อริกาโตนีกับไส้กรอก กะหล่ำปลีไหม้เกรียม และซอสชีส Worcestershire-spiked เพื่อให้ได้อาหารค่ำพาสต้าครีมที่เยี่ยมยอด

ซุปบร็อคโคลี่กับ Cheddar Croutons

ซุปนี้มีทั้งความสบายใจและดีต่อสุขภาพ บร็อคโคลี่ ต้นหอม และฐานมันฝรั่งมารวมกันอย่างรวดเร็ว และด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ใช้หม้อเพียงหม้อเดียว

ขับเคลื่อนด้วยพืช

รายการที่เกี่ยวข้อง

มะพร้าวครีมเขียว

กะทิเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หอมหวานที่สุดในห้องครัวที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ และในจานที่เข้มข้นนี้ มันสร้างฐานที่อร่อยของครีมสีเขียวมากกว่ารุ่นมาตรฐานที่ใช้ครีม คะน้า ชาร์ท และผักโขมอาบในซอสที่มีกลิ่นหอม ซึ่งได้รสชาติจากหอมแดงและกระเทียม รวมทั้งลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สูตรเหล่านี้เดิมปรากฏใน Kozel Bier ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2020