Skillets: ประเภทของเฮฟวีเมทัลที่ทุกคนชื่นชม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขากลายเป็นหมูสับที่คุณโปรดปรานหรือไข่คน ห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครันประกอบด้วยกระทะหลากหลายแบบ รวมถึงเหล็กหล่อ สแตนเลส และไม่ติดกระทะ (เราไม่นับคนอื่น หม้อและกระทะที่จำเป็น คุณควรมีเหมือนกัน เช่น กระทะหรือหม้อก้นหนา) เมื่อคุณมีห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครันแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเรียนรู้วิธีใช้ ทำความสะอาด และดูแลกระทะและกระทะประเภทต่างๆ ของคุณ (แต่เราจะพูดถึงในภายหลัง)

หากคุณจะซื้อกระทะเหล่านี้เพียงอันเดียว ก็ควรเป็นสแตนเลส สแตนเลสเป็นตัวตีทุกวันของคุณ มันสามารถทำอาหารได้ทุกอย่าง และไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไม่มีเวลาซัก? ไม่เป็นไรที่จะปล่อยให้สแตนเลสแช่ในน้ำ

เหล็กหล่ออาจมีน้ำหนักมาก และต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้อง แต่อาหารจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกรอบราวกับเวทมนตร์ ง่ายที่สุดที่จะซื้อกระทะปรุงสุก แต่ถ้าคุณปล่อยให้ของคุณแช่ในน้ำโดยไม่ได้ตั้งใจ ปรุงรสเองได้ . เราชอบที่จะทิ้งกระทะเหล็กหล่อไว้บนเตาตั้งพื้น เพื่อให้พร้อมใช้โดยทันทีทันใด การดึงกระทะหนักออกจากตู้เป็นเรื่องที่เจ็บปวด

แม้ว่ากระทะเหล็กหล่อที่ปรุงรสมาอย่างดีจะไม่ติดกระทะ แต่ก็ไม่มีอะไรสามารถเอาชนะกระทะที่ไม่ติดกระทะได้อย่างแท้จริงเมื่อพูดถึงการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่ติดง่าย มองหารุ่นที่มีมือจับสแตนเลสหรือเคลือบซิลิโคนซึ่งปลอดภัยต่อเตาอบ แทนที่จะเป็นแบบพลาสติก

วิธีที่เราชื่นชอบในการจัดเก็บกระทะคือการแขวนไว้ แต่ถ้าคุณต้องการวางซ้อนกัน ให้แน่ใจว่าได้วางผ้าเช็ดตัวกระดาษหรือตัวแบ่งถาดที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ระหว่างกัน เพื่อไม่ให้เป็นรอย ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทต่าง ๆ ของ skillets ที่คุณควรมี (และน่าจะมีอยู่แล้ว) หรือไม่? ดูคำแนะนำเกี่ยวกับประเภทของกระทะด้านล่าง หรืออ่านเพื่อดูวิธีใช้ ดูแล และทำความสะอาดกระทะในครัวที่จำเป็นสามประเภท

3 ประเภทของกระทะทั่วไป

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 กระทะเหล็กหล่อ

ทำมาจาก: เตารีดซึ่งร้อนช้าแต่สม่ำเสมอและยังคงร้อนแผดเผา

ดีที่สุดสำหรับ: การทอดเปลือกให้อร่อยบนเนื้อ เช่น เนื้อสับและสเต็ก (ไม่ดีสำหรับอาหารที่เป็นกรด เช่น ซอสมะเขือเทศ เนื่องจากเหล็กทำปฏิกิริยา ให้รสโลหะ)

วิธีทำความสะอาด: ผงซักฟอกดึงเครื่องปรุงรส ให้เช็ดทำความสะอาดหรือขัดด้วยน้ำร้อนแทน สำหรับเศษที่ติดอยู่ ให้ถูด้วยเกลือโคเชอร์ 1/2 ถ้วยตวง แล้วล้างออก

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ

สอง กระทะสแตนเลส

ทำมาจาก: เหล็กกล้าไร้สนิม โลหะผสมที่ไม่บิ่น ขึ้นสนิม หรือทำปฏิกิริยากับอาหาร มันร้อนขึ้นปานกลาง เร็ว และสม่ำเสมอ

ดีที่สุดสำหรับ: การทำอาหารประจำวัน: ผัด ผักและซอสทุกประเภท และเนื้อสัตว์ (หากคุณไม่มีเหล็กหล่อ) เหล็กกล้าไร้สนิมจะสร้างเปลือกที่ดีเช่นกัน

กิจกรรมสนุก ๆ ใกล้ตัวช่วงโควิด

วิธีทำความสะอาด: สำหรับคราบไหม้ ให้ต้มน้ำสองถ้วยและน้ำส้มสายชูกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะเป็นเวลา 20 นาที แล้วขัดถู

3 กระทะนอนสติ๊ก

ทำมาจาก: อะลูมิเนียมซึ่งร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็ว เคลือบด้วยพอลิเมอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะหลายชั้นที่เรียกว่า PTFE (ซึ่งมีพิษน้อยกว่าเทฟลอน)

ดีที่สุดสำหรับ: การทำอาหารที่เปราะบาง เช่น ไข่ เนื้อปลา ชุบเกล็ดขนมปังทอด แพนเค้ก และเครป

วิธีทำความสะอาด: ขัดด้วยแปรงพลาสติกซึ่งจะไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน ก่อนปรุงอาหาร ให้ทาน้ำมัน 1/2 ช้อนชาด้านในเพื่อป้องกันพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ