หากมีรายการหนึ่งที่คุณไม่เคยมีในครัวมากเกินไป นั่นคือเขียง เขียงเป็นสิ่งจำเป็นที่ไม่เพียงแต่จะทำให้เคาน์เตอร์ของคุณอยู่ในสภาพดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก และอาหารอื่นๆ อย่างเหมาะสมด้วย เขียงที่ดีก็จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับความปลอดภัยของอาหารเช่นกัน

มีกลิ่นบางอย่างในบ้านของฉันและฉันหาไม่เจอ

แต่เขียงชนิดใดดีที่สุด? ความปลอดภัยของเขียงไม้กับเขียงพลาสติกเป็นที่ถกเถียงกันมานานหลายปี แต่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม a ศึกษา พบว่าเขียงไม้ปลอดภัยกว่าพลาสติกจริงๆ ไม่ได้หมายความว่าคุณควรทิ้งเขียงพลาสติกทิ้งทั้งหมด และหากคุณไม่ทราบวิธีทำความสะอาดเขียงของคุณอย่างถูกต้อง ไม่สำคัญว่าจะใช้แบบใด

เขียงไม้กับเขียงพลาสติก

มีข้อดีบางประการสำหรับเขียงพลาสติก สิ่งสำคัญคือราคา เขียงพลาสติกสามารถซื้อได้ในราคาเพียงไม่กี่ดอลลาร์ เช่นเดียวกับชุดคละขนาดสามชุดจาก Farberware (; amazon.com ). เขียงไม้ที่มีคุณภาพเช่นเขียงไม้อะคาเซียธรรมชาติ ($ 70; amazon.com ) อาจมีราคาสูงถึง หรือมากกว่า

เขียงพลาสติกก็ไม่มีรูพรุนเช่นกัน ดังนั้นแบคทีเรียจะนั่งอยู่บนกระดานแทนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่พื้นผิว อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียมักพบถิ่นกำเนิดในร่องเล็กๆ และรอยแผลเป็นที่เกิดจากมีด โชคดีที่เขียงพลาสติกทำความสะอาดง่าย เพียงแค่ใส่ในเครื่องล้างจานหรือทำความสะอาดด้วยมือด้วยน้ำร้อน เป็นความคิดที่ดีที่จะขัดมันด้วยแปรงล้างจาน (; amazon.com ).

หากคุณกังวลเรื่องแบคทีเรียจริง ๆ แต่ไม่ต้องการกำจัดเขียงพลาสติกของคุณ ให้ใช้เขียงตัดผักเท่านั้น และใช้เขียงไม้สำหรับอาหารดิบ จำไว้ว่าถ้าเขียงพลาสติกของคุณเริ่มโทรม คุณอาจต้องการอันใหม่

เขียงไม้ปลอดภัยกว่าการใช้พลาสติกแม้ว่าไม้จะมีรูพรุนก็ตาม พื้นผิวของไม้ดูดซับแบคทีเรีย แต่จะจมลงไปที่ชั้นล่างของไม้และตายแทนที่จะอยู่ที่พื้นผิวและทวีคูณ แต่การบำรุงรักษาและทำความสะอาดเขียงไม้อย่างถูกต้องนั้นต้องการความรู้และการทำงาน

ที่เกี่ยวข้อง: 8 สิ่งที่คุณไม่ควรทำความสะอาดในเครื่องล้างจาน

วิธีทำความสะอาดเขียงไม้

แม้ว่าเครื่องล้างจานจะเหมาะสำหรับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อสิ่งของส่วนใหญ่ในห้องครัวของคุณ แต่คุณไม่ควรใส่เขียงที่ทำจากไม้ในเครื่องล้างจาน เนื่องจากน้ำอาจทำให้กระดานแตกและบิดงอได้ รอยแตกเล็กๆ น้อยๆ เหล่านั้นกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียและอาจก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารได้

ทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยสบู่ล้างจาน

โชคดีที่การทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยมือนั้นง่ายพอ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำร้อน (เปิดก๊อกน้ำขึ้นจนสุด!) น้ำยาล้างจาน และแปรงหรือฟองน้ำ ล้างกระดานด้วยน้ำร้อนและทาสบู่ คุณสามารถใช้สบู่ล้างจานธรรมดาหรือสบู่ล้างจานต้านเชื้อแบคทีเรียได้หากต้องการ แล้วขัดออก! หากคุณสังเกตเห็นรอยมีด รอยขีดข่วน หรือความไม่สอดคล้องกันในเนื้อไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขัดบริเวณนั้นอย่างแรงเป็นพิเศษ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดและขัดทั้งสองด้านของบอร์ดอย่างถูกต้อง แม้ว่าคุณจะใช้เพียงด้านเดียวในการตัด แต่อย่าลืมว่าน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์สามารถหยดและปนเปื้อนอีกด้านหนึ่งได้ สุดท้ายให้แน่ใจว่าได้ล้างแต่ละด้านด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้นเช็ดกระดานให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ คุณยังสามารถหยดให้แห้งในตำแหน่งตั้งตรงได้

วิธีทำให้ตู้เสื้อผ้ามีพื้นที่มากขึ้น

ทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยสารฟอกขาว

หากคุณใช้เขียงหั่นเนื้อดิบหรือเนื้อสัตว์ปีก และต้องการแน่ใจว่ากำจัดแบคทีเรียทั้งหมดแล้ว ให้เติมสารฟอกขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแกลลอนแล้วปล่อยให้บอร์ดแช่ในสารละลายสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง

ทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ปลอดสารเคมี ให้ผสมหนึ่งส่วน น้ำส้มสายชูสีขาว ต่อน้ำสี่ส่วน ( ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือ) และแช่เขียงในสารละลายสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง

ไม่ว่าคุณจะแช่เขียงด้วยอะไรก็ตาม ไม่ควรแช่เขียงนานกว่าสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดงอหรือทำให้เนื้อไม้แตก

ทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยมะนาวและเกลือ

การทำความสะอาดเขียงของคุณทุกเดือนด้วยมะนาวและเกลือเป็นวิธีที่ดีในการช่วยรักษาเขียง ขั้นแรก โรยกระดานด้วยเกลือหยาบ เช่น เกลือทะเล หรือแม้แต่เกลือโคเชอร์ ใช้มะนาวแล้วผ่าครึ่ง ขัดเกลือลงในแต่ละด้านของเขียงโดยใช้มะนาวโดยให้ด้านที่เป็นเนื้อคว่ำลง ปล่อยให้สารละลายเกลือและมะนาวนั่งประมาณห้านาที สุดท้าย ทำความสะอาดกระดานด้วยฟองน้ำ ล้างออก และเช็ดให้แห้ง

วิธีดูแลรักษาเขียงไม้ของคุณ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดรอยร้าว ความแห้ง และการบิดเบี้ยวของเขียงไม้ ทางที่ดีควรทาน้ำมันที่เขียงเดือนละครั้ง โชคดีที่งานนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ขั้นแรก ทำความสะอาดเขียงของคุณอย่างพิถีพิถัน โดยควรใช้วิธีการมะนาวและเกลือที่อธิบายข้างต้น (แต่วิธีการทำความสะอาดใดๆ ก็ได้) จากนั้นเช็ดกระดานให้แห้ง

ในการทาน้ำมันบนกระดาน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สูตรเฉพาะสำหรับเขียงไม้ เช่น น้ำมันเขียงผลิตภัณฑ์ Howard (; amazon.com ) หรือแม้แต่น้ำมันแร่เกรดอาหาร ($ 7; amazon.com ). อย่าใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด

ใช้ผ้านุ่มหรือกระดาษเช็ดมือเป็นวงกลมเพื่อซับน้ำมันลงในเขียงไม้ ทาบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวด้านหน้าและด้านหลังตลอดจนด้านข้าง ปล่อยให้น้ำมันแช่สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

ที่เกี่ยวข้อง: สบู่ล้างจานส่วนใหญ่ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้จริง นี่คือวิธีการฆ่าเชื้อจานสกปรกอย่างเหมาะสม