กินเนื้อวัวน้อยลงเพื่อเป็นภูมิอากาศ: ปรับสัดส่วนอาหารจากพืชด้วยเนื้อสัตว์ เครดิต: Yeji Kimวิธีที่มีประสิทธิภาพและได้ผลที่สุดในการต่อสู้และบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคือการกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง โดยเฉพาะเนื้อวัว รอยเท้าสภาพภูมิอากาศที่เกินมาตรฐานของเนื้อวัวเป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลาย นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกต่างเห็นพ้องกันว่าเนื้อวัวเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตามที่องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติระบุว่า ปศุสัตว์ทำให้เกิด 15 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยมลพิษทั่วโลก และปศุสัตว์ผลิตได้ 65 เปอร์เซ็นต์ของสิ่งเหล่านี้ EPA กล่าวว่า การปล่อยก๊าซมีเทนของวัวเพียงอย่างเดียวนั้นคิดเป็นมากกว่าหนึ่งในสี่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทางการเกษตรของอเมริกา
วัวผลิตก๊าซมีเทนจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในก๊าซเรือนกระจกที่อันตรายที่สุด พวกเขาทำเช่นนี้โดยส่วนใหญ่ผ่านการเรอ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นของการหมักในกระบองเพชรที่พวกเขาใช้ย่อยหญ้า วัวจะผลิตไนตรัสออกไซด์ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพอีกชนิดหนึ่งโดยอาศัยมูลของมัน ไร่ปศุสัตว์ยังต้องการที่ดินขนาดใหญ่ ทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า ในขณะที่ต้นไม้ถูกรื้อทิ้งเพื่อเป็นฝูง คาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีสู่ชั้นบรรยากาศ ในที่สุด การทำปศุสัตว์จำนวนมากเลี้ยงสัตว์มากกว่าหญ้า การปลูกข้าวโพด ถั่วเหลือง และอาหารอื่นๆ สำหรับอาหารเสริมมีปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ในตัวเอง สำหรับประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องแฮมเบอร์เกอร์ ข้อเท็จจริงเหล่านี้น่าทึ่งมาก
ทั้งหมดที่กล่าวมา ชาวอเมริกันแต่ละคนอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่จะดำเนินการ การปรับเปลี่ยนอาหารอย่างง่ายสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างแท้จริง 'สำหรับสหรัฐอเมริกาซึ่งการบริโภคเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลกถึงสามเท่า การเปลี่ยนแปลงอาหารอาจมีผลกระทบมากขึ้นอย่างมากต่อการปล่อยสารต่างๆ ของอาหาร โดยลดลง 61 ถึง 73 เปอร์เซ็นต์' เรียน จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดกล่าว
คุณสามารถใส่ใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและยังคงกินเนื้อวัว การกินอย่างนักภูมิอากาศหมายถึงการมีสติมากขึ้น: คุณสามารถข้ามเนื้อวัวได้วันละครั้ง สัปดาห์ละครั้ง หรืออาจจะตลอดไป
เนื้อกับเต้าหู้ เครดิต: Julia Bohanแทนที่คุณสามารถย่อยใน โปรตีนจากพืช . ถั่วและถั่วลันเตาตรึงไนโตรเจนในดินผ่านรากของพวกมัน ซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ทำให้พืชเหล่านี้เจริญรุ่งเรืองโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม (ซึ่งทำให้เกิดการปล่อยมลพิษ) ถั่วมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน อันที่จริง ถั่วมักเป็น 'คาร์บอนลบ' ซึ่งหมายความว่าจริง ๆ แล้วพวกเขาสามารถดึงคาร์บอนออกจากอากาศได้มากกว่าที่ผลิต ส่งผลให้ ลดลงสุทธิ ในก๊าซเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศ
สำหรับสัตว์กินเนื้อที่แท้จริง ให้พิจารณาแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศน้อยกว่าเนื้อวัว การศึกษาของมหาวิทยาลัยบาธ, Université Bourgogne Franche-Comté และ Ipsos พบว่าผู้ที่กินเนื้อวัวแทนเนื้อหมูจะได้รับการช่วยชีวิตโดยไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการ 30% ของเนื้อวัวที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกจะมี สัตว์ปีกมีรอยเท้าสภาพอากาศที่เล็กกว่าเนื้อหมู
แต่ถ้าการหลีกเลี่ยงเนื้อไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคุณ ให้ลองคิดทบทวนถึงแหล่งที่มาของเนื้อวัว เป็นวารสาร ศาสตร์ บันทึกย่อ 'ผู้บริโภคสามารถมีบทบาทสำคัญอีกอย่างหนึ่งได้ด้วยการหลีกเลี่ยงผู้ผลิตที่มีผลกระทบสูง' ซื้อจากเจ้าของฟาร์มขนาดเล็กโดยใช้วิธีการแบบองค์รวม เช่น ฟาร์ม Covey Rise ของรัฐโอไฮโอ ซึ่ง Charlie และ Kerissa Payne เป็นผู้ดำเนินการ Covey Rise เชี่ยวชาญด้านไก่ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและเลี้ยงหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว ชาวนาเลี้ยงไก่ใน 'เรือนกระจกขนาดยักษ์บนลานไถ' ที่พวกมันเคลื่อนตัวข้ามทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ 'การทำเช่นนี้ทำให้เราสามารถใช้มูลของมันแทนที่จะปล่อยให้มันรวมตัวอยู่ในรูปแบบที่เป็นพิษอย่างสูง' ชาร์ลีกล่าว มูลไก่ช่วยให้หญ้าอุดมสมบูรณ์ 'หลังจากนั้น มันถูกเล็มด้วยวัวควายหรือแกะ' ชาร์ลีกล่าว 'มันเป็นความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกัน'
ท้ายที่สุด การเปลี่ยนการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ให้คิดว่าเนื้อวัวเป็นอาหารพิเศษ เช่น ล็อบสเตอร์หรือแชมเปญหนึ่งแก้ว คุณจะซาบซึ้งกับการปล่อยตัวที่หายากมากขึ้นและรู้สึกสบายใจกับสภาพอากาศที่แปรปรวนในระยะยาวของการตัดสินใจของคุณ ร่างกายของคุณจะรู้สึกซาบซึ้งเพียงใด โลกก็จะยิ่งเป็นเช่นนั้น
