ความจริงที่โหดร้าย: ระหว่างวัตถุดิบ สภาพแวดล้อมที่ชื้น (และอบอุ่น) และปัญหาด้านอุณหภูมิที่ไม่จำกัดจำนวน ห้องครัวของคุณเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย บางสิ่ง เช่น ฟองน้ำ เขียง ถังขยะ หรือท่อระบายน้ำในอ่างล้างจานค่อนข้างชัดเจนเพราะใช้สำหรับงานที่ยุ่งเหยิง เช่น เช็ดน้ำที่หก ทิ้งขยะ หั่นเนื้อดิบ อะไรทำนองนั้น แต่ตาม การศึกษาโดยมูลนิธิวิทยาศาสตร์แห่งชาติ แท้จริงแล้วไม่มีสถานที่ใดที่เชื้อโรคที่มีแนวโน้มว่าจะทำให้เราเจ็บป่วยจากอาหารมากที่สุด อันที่จริง พื้นที่ที่พวกเขาระบุว่ามีแบคทีเรียสะสมมากที่สุดในห้องครัวของเราคือสถานที่ที่เราแทบไม่รู้จัก เอ๋!

อ่านต่อไปสำหรับปริมาณของความเป็นจริงด้านสุขอนามัยที่จำเป็นมาก

ตู้เย็น Crisper และลิ้นชักเนื้อ

สิ่งนี้น่าประหลาดใจเพราะตู้เย็นที่ใช้งานได้ดีเป็นที่เดียวในห้องครัวของคุณ (บ้านของคุณ) ที่คุณวางใจได้ในการเก็บอาหารของคุณไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำเพียงพอ—นั่นคือ ต่ำกว่า 40 องศา—เพื่อป้องกันไม่ให้เติบโตแบคทีเรียที่อาจไม่ปลอดภัย แต่อนิจจา นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถกักเก็บเชื้อโรคได้ ตาม NSF ลิ้นชักที่คมชัดกว่ามักพบว่ามีร่องรอยของ ซัลโมเนลลา , Listeria แบคทีเรีย เชื้อรา และเช่นเดียวกันกับลิ้นชักเนื้อ (ซึ่งมีความเสี่ยงสูงเช่นกันสำหรับ อี. โคไล การปนเปื้อน). ในการทำความสะอาดช่องเหล่านี้ ให้นำลิ้นชักออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดด้านในด้วยฟองน้ำหรือผ้า น้ำยาซักผ้าอ่อนๆ และน้ำอุ่น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ทำเช่นนี้เดือนละครั้งหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นการรั่วไหลภายใน

พายฟักทองที่ซื้อเก็บไว้จะอยู่ได้นานแค่ไหน

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีจัดระเบียบตู้เย็น

ตอนนี้ปลอดภัยไหมที่จะย้าย

ปะเก็นเครื่องปั่น

Words to live by: เพียงเพราะมัน หน้าตา สะอาดไม่ได้หมายความว่ามัน คือ สะอาด จัดแสดงนิทรรศการ? ฐานของเครื่องปั่น ข้อผิดพลาดทั่วไปที่เราทำหลังการทำสมูทตี้คือการทำความสะอาดแค่เหยือกและละเลยปะเก็น หรือยางแผ่นบางๆ ที่ตั้งใจจะสร้างซีลที่กันน้ำได้รอบๆ ฐานของเครื่องปั่น สิ่งของเล็กๆ น้อยๆ ที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายชิ้นนี้ทำให้สามอันดับแรก (!) ในรายการไซต์ที่เต็มไปด้วยเชื้อโรคของ NSF โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ซัลโมเนลลา, อี. โคไล ยีสต์ และรา ในการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง คำแนะนำที่สำคัญที่สุดคือการถอดแยกชิ้นส่วนโถปั่นออกให้หมด (ปะเก็น ใบมีด ฝา และฐาน) ก่อน แล้วจึงใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในเครื่องล้างจาน หากไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ให้ล้างชิ้นส่วนเหล่านี้ด้วยมืออย่างทั่วถึงในน้ำสบู่ร้อนและสบู่ แล้วเช็ดให้แห้งก่อนประกอบกลับ

ที่เกี่ยวข้อง : 8 ไอเท็ม Germiest ในบ้านของคุณ

ที่เปิดกระป๋องของคุณ

เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลมากเมื่อคุณคิดว่าที่เปิดกระป๋องสามารถสัมผัสอาหารได้กี่ชนิด (…ซุป ปลาทูน่า อาหารแมว ฉันควรไปต่อไหม) โดยไม่ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง วางเครื่องมือนี้ลงในเครื่องล้างจานหลังการใช้งานทุกครั้ง และหากเป็นการล้างด้วยมือเท่านั้น ให้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงในน้ำสบู่ร้อนและปล่อยให้อากาศแห้ง

วิธีปิดกระทู้แนะนำบนเฟสบุ๊ค

ไม้พายยาง

อี. โคไล , ยีสต์ และรา ล้วนเป็นสิ่งมีชีวิตทั่วไปในอุปกรณ์ทำครัวที่ดูเหมือนไม่มีพิษมีภัยนี้ ผู้กระทำผิดที่พบบ่อยที่สุดคือรูปแบบไม้พายที่สร้างขึ้นจากสองชิ้น เช่นเดียวกับเครื่องปั่น พ่อครัวหลายคนลืมที่จะแยกส่วนประกอบหลายอย่างออกจากกันเมื่อทำความสะอาด ซึ่งช่วยให้แบคทีเรียที่อาจไม่ปลอดภัยอาศัยอยู่และเติบโตภายในได้ ครั้งต่อไป ให้แยกที่จับออกจากหัวและเปิดทั้งสองส่วนในเครื่องล้างจานหรือซักมือและผึ่งลมให้แห้ง ดีกว่านั้น โยนเชื้อโรคของคุณแล้วใช้ไม้พายที่ทำจากซิลิโคนชิ้นเดียว อันนี้จาก GIR ไม่มีซอกหรือรอยแยกให้เชื้อโรคอาศัยอยู่ (, amazon.com ).

ภาชนะเก็บอาหาร

ไม่ใช่แค่ตัวคอนเทนเนอร์เท่านั้น แต่อีกครั้ง ปะเก็นเล็กๆ ที่ทดสอบแล้วมีไว้เพื่อให้คอนเทนเนอร์ของคุณไม่รั่วซึมและกันอากาศเข้า พูดถึงประชด! NSF ระบุว่ายางชิ้นนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของ S อัลมอนด์ , รา และยีสต์ หากภาชนะของคุณปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ให้วางฐานและฝาปิดไว้ด้านในเพื่อทำความสะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง และตรวจสอบคู่มือเพื่อดูว่าปะเก็นถอดออกได้หรือไม่ (ถ้าใช่ ให้ถอดและเพิ่มในเครื่องล้างจานด้วย) หากคุณซักด้วยมือ ให้ทำความสะอาดภาชนะและฝาปิดด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณรอบๆ ซีลและร่องใดๆ ที่ฝาปิดติดกับภาชนะ ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้อากาศแห้ง