คิดว่าดีสำหรับซุปหรือเสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าเท่านั้น? คิดอีกครั้ง.

สควอช Butternut มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อนำมาบดและเสิร์ฟพร้อมกับหมูจะอร่อยพอๆ กับย่างและเสิร์ฟพร้อมผักสลัด คุณสามารถใช้มันอบขนมปังหรือใส่ลงในลาซานญ่า และ (ข่าว) บัตเตอร์นัทสควอชน่าจะเป็นสิ่งที่คุณกินจริงๆ เมื่อคุณปรุงอะไรด้วยฟักทองกระป๋อง

สควอช Butternut ยังดีสำหรับคุณอย่างไม่น่าเชื่อ Hillary Cecere, RDN , นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนสำหรับ Eat Clean Bro . นี่คือรายละเอียดของประโยชน์ทั้งหมดที่คุณจะได้รับจากน้ำเต้าที่รื่นเริงที่สุด *อันดับสอง* ของฤดูใบไม้ร่วง

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีที่ดีที่สุดในการย่าง Butternut Squash ก็ง่ายที่สุดเช่นกัน นี่คือวิธีการ

ภูมิคุ้มกัน

สควอช Butternut มีแคโรทีนอยด์สูง 4 ชนิด ได้แก่ อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นเม็ดสีที่ให้สีส้ม เบต้าแคโรทีน—และอัลฟา-แคโรทีนในระดับที่น้อยกว่า—จะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ (เรตินอล) ในร่างกาย หลักฐานแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบของแคโรทีนอยด์อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับรู้ลดลง และมะเร็งได้เช่นกัน

จดบันทึก: แคโรทีนอยด์จะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อบริโภคกับไขมัน ดังนั้นให้เติมน้ำมันเมื่อคั่วเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

ต่อสู้กับการอักเสบ

สควอช Butternut ยังมีวิตามินซีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แคโรทีนอยด์และวิตามินซีทำงานเพื่อปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ . อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์และทำให้เกิดการอักเสบซึ่งนำไปสู่โรคเรื้อรังได้

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำน้ำซุปข้นฟักทองของคุณเองใน 4 ขั้นตอนง่ายๆ

ฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจ

ลูทีนและซีแซนทีนที่พบในสควอชบัตเตอร์นัตอาจมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพทางปัญญา ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์เพียงสองชนิดเท่านั้นที่สามารถข้ามกำแพงเรตินาในเลือดเพื่อสร้างเม็ดสีในดวงตา การศึกษาแนะนำ ความเข้มข้นของลูทีนและซีแซนทีนในจุดภาพชัดมีความสัมพันธ์กับสถานะของลูทีนในสมองและซีแซนทีน และอาจใช้เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเพื่อประเมินสุขภาพทางปัญญา หนึ่งการศึกษา พบว่าการมีลูทีนเพียงพอในสมองสัมพันธ์กับการวัดความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้น เช่น ภาษา การเรียนรู้ และความจำ

สุขภาพตา

วิตามินเอจำเป็นสำหรับดวงตาและผิวหนังที่แข็งแรง โปรวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนที่พบในสควอชบัตเตอร์นัตจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอ วิตามินเอช่วยป้องกันตาแห้งและตาบอดกลางคืน . ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์เพียงชนิดเดียวที่พบในเรตินา ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

สุขภาพทางเดินอาหาร

สควอช Butternut มีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้อาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้เร็วขึ้น เส้นใยที่ละลายน้ำจับตัวในน้ำและเปลี่ยนเป็นเจลในระหว่างการย่อยอาหาร มันชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารจากกระเพาะอาหารและลำไส้ เส้นใยที่ละลายน้ำสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยจับกับคอเลสเตอรอลและขับออกจากร่างกาย บัตเตอร์นัทสควอชดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย (140 กรัม) มีไฟเบอร์ 3 กรัม

ฉันควรให้ทิปเท่าไรสำหรับมณีเพดิ