Hummus ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ในขณะที่ครั้งหนึ่งนานมาแล้วพบว่ามีน้ำจิ้มแสนอร่อยนี้เท่านั้น (อย่างน้อยในสหรัฐอเมริกา) ในร้านอาหารตะวันออกกลางและร้านค้าพิเศษ แต่ครีมได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักไปแล้ว และแบรนด์อย่าง Sabra ก็ได้รับความนิยมจากผลิตภัณฑ์รสชาติและผลิตภัณฑ์มากมายที่จะช่วยให้คุณแก้ไขครีมได้ และนี่คือข่าวดี เพราะครีมเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับคุณ

'ที่ได้มาจาก ถั่ว garbanzo [เรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพี] , hummus คือ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งมีโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุที่จำเป็นสูง' ลี คอตตอน นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ก่อตั้งลี คอตตอน นิวทริชั่น กล่าว 'นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการจุ่มและเพิ่มรสชาติให้กับจาน' จุ่มผัก เพรทเซล หรือพิต้าชิปลงในครีมเพื่อรับประทานเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นเป็นด้านที่ดีต่อสุขภาพ ผัดด้วยน้ำมันมะกอกและราดบนสลัดเพื่อแลกกับน้ำสลัดที่ซื้อจากร้าน ตัวเลือกของคุณสำหรับการเพลิดเพลินกับครีม (และมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย) นั้นไม่จำกัด และเหนือสิ่งอื่นใด แม้ว่าครีมฮัมมุสสำเร็จรูปจะมีให้เลือกมากมายตามร้านของชำส่วนใหญ่ แต่ซุปเปอร์สเปรดที่เนียนเรียบและเนื้อครีมนี้สามารถตีที่บ้านได้อย่างง่ายดายภายในเวลาเพียงห้านาที

อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อเท็จจริงทางโภชนาการของครีม และวิธีที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณเพื่อเพิ่มสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

หมกมุ่นอยู่กับหนังสือดีๆ สักเล่ม

ที่เกี่ยวข้อง: เคล็ดลับอัจฉริยะนี้เปลี่ยนวิธีที่ฉันจะทำ Hummus ตลอดไป

Hummus โภชนาการและประโยชน์

รายการที่เกี่ยวข้อง

หนึ่ง ฮัมมุสเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม

'ถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและเป็นประโยชน์สำหรับการซ่อมแซมและการกู้คืนในร่างกาย' คอตตอนกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฮัมมุสให้โปรตีนเกือบ 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเพิ่มพลังในตอนกลางวันที่สามารถช่วยคุณได้ ดับความหิว และหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปตลอดทั้งวัน (จับคู่กับบรอกโคลีเพื่อให้ได้หมัดที่อัดแน่นด้วยโปรตีน)

สอง มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม เหล็ก โฟเลต สังกะสี และวิตามินบี

'ครีมมีแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม' Cotton กล่าว 'พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต (กุญแจสำคัญในการสังเคราะห์และซ่อมแซม DNA) วิตามินบีและสังกะสีซึ่งหลังนี้มีประโยชน์สำหรับการทำงานของภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญ โฟเลตเป็นวิตามินที่สำคัญ

3 ทาฮินีในครีมมีวิตามินอี

สูตรครีมจำนวนที่ดียังมีทาฮินีซึ่งเป็นส่วนผสมที่ได้มาจากเมล็ดงา 'เมล็ดงามีวิตามินอีสูงซึ่ง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระและเป็นประโยชน์ในการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อบุผิว' ฝ้ายกล่าวเสริม

ที่เกี่ยวข้อง: เราทุกคนรู้ว่าเมล็ดพืชนั้นดีสำหรับคุณ แต่ 6 เมล็ดนี้ดีต่อสุขภาพที่สุด

4 มันเต็มไปด้วยแคลเซียมสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

ในรายการแร่ธาตุที่จำเป็นยังมีแคลเซียม ซึ่ง Cotton อธิบายว่า 'จำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง การส่งผ่านเส้นประสาท และการควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ'

วิธีแก้ไขรูในเสื้อสเวตเตอร์แคชเมียร์

ที่เกี่ยวข้อง: ​​ ช็อกโกแลต Hummus ดีกว่าแป้งคุกกี้—นี่คือวิธีทำที่บ้าน

5 ให้ไฟเบอร์เพื่อสุขภาพลำไส้

ฮัมมุสยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เกือบ 1 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ซึ่งช่วยให้ขนมหรือมื้ออาหารของคุณอิ่มท้องและน่าพึงพอใจมากขึ้น 'การวิจัยระบุว่าไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2' Cotton กล่าว

6 มันมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ฮัมมุสได้เนื้อครีมที่เข้มข้นจาก น้ำมันมะกอกซึ่งเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อหัวใจ . Beth Warren, RD, CDN นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ก่อตั้ง Beth Warren Nutrition กล่าวว่า 'ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและอาการอื่นๆ น้อยลง' 'การศึกษาอื่นพบว่าทุกๆ 10 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา) ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่บริโภคต่อวัน ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลงอีก 10 เปอร์เซ็นต์'

7 ครีมสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้

นอกจากการเพิ่มไขมันดีแล้ว การวิจัยยังพบว่าถั่วชิกพีช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว 'ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 47 คนบริโภคอาหารที่มีข้าวสาลีหรือถั่วชิกพีเพิ่ม หลังจากผ่านไป 5 สัปดาห์ ผู้ที่กินถั่วชิกพีเพิ่มจะมีระดับคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ลดลง 4.6 เปอร์เซ็นต์ วอร์เรนกล่าว 'การศึกษาเพิ่มเติมได้ข้อสรุปว่าอาหารที่อุดมไปด้วยพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพีช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ได้โดยเฉลี่ย 5 เปอร์เซ็นต์'

8 ช่วยลดการอักเสบ

จากข้อมูลของ Warren งาที่มักใช้ในครีมสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายโดยการลด IL-6 และ CRP ซึ่งอาจสูงในโรคอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบ ' การอักเสบเป็นวิธีที่ร่างกายของเราปกป้องตัวเองจากการบาดเจ็บ มันควรจะเป็นระยะสั้น แต่บางครั้งก็กลายเป็นเรื้อรังซึ่งเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงมากมาย 'เธอกล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: 7 อาหารต้านอาการอักเสบที่กินทุกวันเพื่อสุขภาพและความสุขในระยะยาว

9 มันควบคุมน้ำตาลตามธรรมชาติ

การมีสมดุลที่ดีของโปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์ในอาหารยังช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยน้ำตาลได้อีกด้วย Warren กล่าว 'มันลดดัชนีน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายถึงร่างกายของคุณประมวลผลอาหารเป็นน้ำตาลได้เร็วแค่ไหน ตามลำดับ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการดื้ออินซูลิน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้'

สามารถใช้นมแทนเฮฟวี่ครีมได้

ที่เกี่ยวข้อง: ในที่สุดฉันก็คิดหาวิธีทำถั่วชิกพีที่กรอบและกรุบกรอบที่สุด—และพวกมันก็เก่งทุกอย่าง

วิธีเตรียมตัวและเพลิดเพลินกับ Hummus

'ฮัมมุสสามารถใช้ในแซนวิชเป็นเครื่องปรุงรส เพื่อเตรียมพาสต้าครีมกับผัก หรือเสิร์ฟพร้อมกับผัก จับคู่กับวิตามินซี (เช่นพริกแดงหรือมะเขือเทศเชอร์รี่) เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กของถั่วชิกพี' คอตตอนผู้แนะนำให้ทำครีมด้วยตัวคุณเองหรือให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อช่วยควบคุมปริมาณโซเดียม นอกจากนี้เรายังต้องการเพิ่มรสชาติด้วยมะรุมหรือเครื่องเทศสำหรับอาหารว่างหรือมื้ออาหารที่มีรสชาติจากพืช

ต่อไปนี้เป็นสูตรครีมอีกห้าสูตรเพื่อเพิ่มการหมุนเวียนของว่างของคุณ

รายการที่เกี่ยวข้อง

Hummus โฮมเมดที่ง่ายที่สุด

ฮัมมุสแบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับถั่วชิกพีกระป๋อง และมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านอื่นๆ เมื่อคุณคุ้นเคยกับวิธีทำฮัมมัสแล้ว คุณก็ปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ

กรีน ฮัมมุส

สองทางลัดเท่ากับหนึ่งจุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นำครีมที่ซื้อมาจากร้านค้าไปสู่ระดับถัดไปโดยผสมกับเพสโต้โหระพาที่เตรียมไว้ สีเขียวสะอาดและโอ้อร่อยมาก

ชาม Hummus มังสวิรัติ Spiced

อาหารจานนี้ทั้งคาวและอร่อยโดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ วางเนื้อวัวจากพืชรสอร่อยชุ่มฉ่ำไว้บนครีมฮัมมัสสำหรับมื้อเที่ยงวันที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถวัดขนาดแหวนของคุณได้ที่ไหน

ครีมชมพู

ต่อยฮัมมัสธรรมดาๆ ด้วยสีสันที่สดใสด้วยจังหวะที่มีสีสัน เสิร์ฟพร้อมผักกรอบและแครกเกอร์ที่มีเมล็ดพืช

ถั่วชิกพีและแตงกวาสลัดกับ Hummus

เรียบง่าย สุขภาพดี และน่ารับประทาน—มื้อเที่ยงง่ายๆ นี้ช่วยขจัดทุกกล่องของเรา