เมื่อพูดถึงค็อกเทลติกิในฤดูร้อน เหล้ารัมจะครองตำแหน่งสูงสุด อะไรจะดีไปกว่า piña colada ริมสระน้ำหรือ mojito ที่ทำจากสะระแหน่ที่คุณปลูกในสวนของคุณเอง

แต่นอกเหนือจากการเป็นซอสลับใน daiquiri มืดและมีพายุหรือ ไหมไทย ยังมีอีกมากที่เราไม่รู้เกี่ยวกับเหล้ารัม ตัวอย่างเช่น เหล้ารัมทำจากอ้อยที่กลั่นเป็นสุรา มีสามวิธีที่สามารถเกิดขึ้นได้: โดยการเปลี่ยนน้ำอ้อยเป็นน้ำเชื่อมและหมักโดยการแปรรูปน้ำผลไม้ให้เป็นกากน้ำตาลและหมักหรือโดยการหมักน้ำอ้อยโดยตรง นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเรื่องราวเท่านั้น เหล้ารัมขวดหนึ่งมีความแตกต่างกันอย่างไม่รู้จบ ตั้งแต่อายุแต่ละขวดจนถึงอายุเท่าไหร่ จนถึงที่ปลูกอ้อย วิธีกลั่น และอื่นๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเหล้ารัมสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 20 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์โดยปริมาตรไปจนถึงมากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์ ABV ขึ้นอยู่กับสไตล์

ถ้าหัวของคุณหมุน คุณไม่ได้อยู่คนเดียว เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านเหล้ารัมสามคน ซึ่งมาจากประเทศผู้ผลิตรัมชั้นนำที่แตกต่างกัน: Michael Lopez ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มของ Caribe Hilton ในเปอร์โตริโก; Paolo Patitucci หัวหน้ามิกซ์โซโลจิสต์ของ ไวมารา รีสอร์ท แอนด์ วิลล่า ในเติกส์และเคคอส; และเชน แมคคลีน ทูตเหล้ารัมที่ โคโลนี คลับ ในประเทศบาร์เบโดส ภารกิจของพวกเขา? เพื่อช่วยให้เราเข้าใจเหล้ารัมได้ดีขึ้นโดยแยกประเภทเหล้ารัมยอดนิยมสี่ประเภท พวกเขายัง (กรุณามาก!) ได้แบ่งปันสูตรค็อกเทลรัมแสนอร่อยสามสูตรเพื่อช่วยให้ทุกคนเฉลิมฉลองวันรัมแห่งชาติ

ที่เกี่ยวข้อง : ทำตาม 5 ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อสต็อกบาร์รถเข็นที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

รำขาว

เหล้ารัมสไตล์เบานี้ถูกกำหนดโดยการขาดสี รัมขาวมีรสชาติที่เบากว่ามาก เนื่องจากมันถูกกรองหลายครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และไม่แก่นานเท่ากับรัมอื่นๆ Patitucci กล่าว อย่างไรก็ตาม น่าสังเกตว่าเหล้ารัมขาวมักมีอายุมาก a นิดหน่อย (โดยทั่วไปคือสามถึงหกเดือนในสภาพอากาศที่อบอุ่นและนานถึงหนึ่งปีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า) พันธุ์สีขาวถูกกลั่นในถังเหล็ก ซึ่งทำให้รสชาติค่อนข้างตรงไปตรงมา เหมาะสำหรับค็อกเทลที่ดื่มง่าย จับคู่สไตล์นี้กับกุ้ง กุ้ง อาหารทะเล และปลาดิบ เช่น เซวิเช่ .

โกลด์รัม

ต้องขอบคุณการบ่มในถังไม้โอ๊ค ทำให้ขวดนี้ซับซ้อนกว่าเหล้ารัมสีขาวเล็กน้อย กระบวนการชราภาพทำให้เหล้ารัมสีทองมีสีที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกับรสชาติที่หวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น Patitucci กล่าว ยังคงเหมาะสำหรับค็อกเทล

เหล้ารัมสีเข้ม

รัมสีเข้มมีอายุยาวนานที่สุดในบรรดารัมประเภทอื่น Patitucci กล่าว เนื่องจากมันใช้เวลานานที่สุดในการบ่มในถังไม้ วิญญาณจึงมีสีเข้มกว่าและมีรสหวานควันที่ลึกกว่า รสชาติที่กลมกล่อมเหมาะสำหรับการจิบเดี่ยว แทนที่จะผสมในเครื่องดื่ม รัมสีเข้มมีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เครื่องเทศ และอาหารที่เข้มข้นกว่า เช่น เนื้อสีเข้มและของหวาน' McClean กล่าวเสริม

สไปซ์รัม

โดยทั่วไปแล้ว เหล้ารัมสไปซ์จะบ่มในระยะเวลาเดียวกับรัมสีเข้ม แต่มีกลิ่นของวานิลลาและคาราเมล ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่หวานและเผ็ดมากขึ้น เหล้ารัมเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทของหวาน เช่น ไอศกรีมและเค้ก

ที่เกี่ยวข้อง : หากเตกีลาคือเครื่องดื่มที่คุณเลือก นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

สูตรเครื่องดื่มรัมวัน

บาร์เบโดสรัมพันช์ The Colony Club

ส่วนผสม:

• 1.5 ออนซ์ ภูเขาไฟเกย์ Eclipse
• น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ออนซ์
• 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว
• น้ำ 4 ออนซ์
• 2 ขีด Angostura Bitters
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ขีด
• 1/2 ออนซ์ ฟาเลมัมแดง

วิธี: ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้น Falernum) ในแก้ว Collins บนน้ำแข็ง ลอย Falernum และปิดท้ายด้วย Angostura หนึ่งหยดและประดับด้วยวงล้อมะนาวและเชอร์รี่

จะให้อะไรแม่ในวันเกิด

Watermelon & Cucumber Mojito, Wymara Resort & Villas

ส่วนผสม:

• 1 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ออนซ์ น้ำเชื่อม
• ใบสะระแหน่ 7 ใบ
• 2 ชิ้นแตงโมสด
• แตงกวาสด 2 แผ่น
• 2 ออนซ์ ของ Local Light Rum (แบมบาราหรืออื่นๆ)
• สแปลช ออฟ คลับโซดา

วิธี: ในเชคเก้อร์ เติม 1 ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ น้ำเชื่อม แตงโมสองชิ้น และแตงกวาสองชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ Bambarra light rum. เขย่าและกรองในแก้วทรงสูง เพิ่มใบสะระแหน่และน้ำแข็งเจ็ดใบ และเติมด้วยโซดาคลับ ตกแต่งด้วยแตงโม แตงกวา และสะระแหน่

The Original Piña Colada, The Caribe Hilton

ส่วนผสม:

• 2 ออนซ์ รัม
• 1 ออนซ์ ครีมมะพร้าวโลเปซ
• 1 ออนซ์ เฮฟวี่ครีม
• 6 ออนซ์ น้ำสัปปะรด
• น้ำแข็งบด 1/2 ถ้วย

วิธี: ผสมเหล้ารัม ครีมมะพร้าว ครีมหนัก และน้ำสับปะรดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งและผสมเป็นเวลา 15 วินาที เสิร์ฟในขนาด 12 ออนซ์ แก้วและตกแต่งด้วยสับปะรดสดและเชอร์รี่