ขนมปังโซดาไอริชเป็นพรสำหรับผู้ที่ชอบอาหารของพวกเขาง่ายโดยไม่ต้องเสียสละในด้านคุณภาพ อาหารไอริชนั้นเกี่ยวกับความเรียบง่าย และอาหารที่ทำจากแป้งของเกาะมรกตเป็นอาหารไอริชประเภทหนึ่งที่เปล่งประกายจริงๆ

สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับขนมปังเบกกิ้งโซดาคือความเร็ว ขนมปังโซดาได้ชื่อมาจากเบกกิ้งโซดา ซึ่งเติมในปริมาณที่เหมาะสม สร้างความเหลวไหลโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และรอยีสต์ (บางสูตรต้องใช้ยีสต์และ/หรือนวด แต่รู้ว่าไม่จำเป็น) คุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ขึ้น ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องรอเลยด้วยซ้ำ: แป้งสำหรับขนมปังไอริชโซดาสามารถเข้าเตาอบได้ทันทีหลังทำ ด้วยเวลาอันสั้นในการผสมส่วนผสม คุณสามารถมีก้อนอุ่น ๆ บนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

ที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับในการอบขนมปังโฮมเมดที่นุ่มฟู—ไม่ต้องนวด—เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

ขนมปังโซดาไอริชไม่เพียงแต่จะทำได้ในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น แต่ยังทำในช่วงเวลาที่ค่อนข้างสั้นอีกด้วย เบกกิ้งโซดาถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2389 ซึ่งหมายความว่าเช่นเดียวกับมันฝรั่ง (ซึ่งกรองจากโลกเก่าจากโลกใหม่) ขนมปังโซดาเป็นการพัฒนาที่ค่อนข้างใหม่ที่เห็นได้ในบริบทที่กว้างขึ้นของประวัติศาสตร์อาหาร ถึงกระนั้นก็ตาม มันก็ยังฝังอยู่ในจิตสำนึกของชาวไอริชและชาวไอริชอเมริกันมาหลายชั่วอายุคน และได้เดินทางไปไกลกว่านั้น

จะอบหรือซื้อ?

ทั้งสองทำงาน คุณสามารถซื้อขนมปังโซดาได้จากร้านขายของชำ โดยเฉพาะในช่วงวันเซนต์แพทริก ไม่เหมือน ปาเน็ตโทนขนมปังอิตาเลียนที่มีความซับซ้อนสูง ขนมปังโซดาไม่ใช่สิ่งที่ต้องใช้ปรมาจารย์ในการทำ คนทำขนมปังในเชิงพาณิชย์และร้านขายของชำมาตรฐานสามารถเคาะขนมปังออกมาได้ และในครัวของคุณก็ทำได้เช่นกัน

พันธุ์

ขนมปังโซดามีหลายแบบ บ้างก็มีแป้งขาว บ้างเป็นข้าวสาลี บ้างก็มีทั้งสองอย่าง บางอย่างอาจจะหวานไปหน่อย บางชนิดอาจมีสมุนไพรจากสวนหรือผลไม้แห้ง รูปร่างของขนมปังโซดาจะแตกต่างกันไป แม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นทรงกลม และสามารถทำคะแนนได้หลายวิธี ในไอร์แลนด์ พวกเขามักจะทำแต้มด้วยการข้ามธรรมดา

ที่เกี่ยวข้อง : 8 เคล็ดลับสำคัญสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด ตามคำบอกเล่าของมาสเตอร์เบเกอร์

อบขนมปังโซดาไอริชตั้งแต่เริ่มต้น

เมื่อทำขนมปังโซดาที่บ้าน ให้คำนึงถึงบางสิ่ง

อย่างแรกเลย ตามชื่อของขนมปัง เบกกิ้งโซดาเป็นกุญแจสำคัญ คุณจะต้องแม่นยำในการใช้ เพียงแค่ใช้การวัดขนาดตาเป็นวิธีที่ค่อนข้างแน่นอนในการทำให้ขนมปังเป็นชุด

การจัดการขนมปังโซดาอย่างถูกต้องยังหมายถึงความแม่นยำของนมสูตรอีกด้วย สูตรขนมปังโซดาส่วนใหญ่จะเรียกนมหรือบัตเตอร์มิลค์ การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมนอกเหนือจากที่ระบุในสูตรที่กำหนดอาจทำให้สมการทั้งหมดไม่สมดุล เบกกิ้งโซดาต้องการความเป็นกรดจึงจะกระตุ้นให้เพิ่มขึ้น (ลองคิดดูว่าเบกกิ้งโซดามีฟองเป็นฟองอย่างบ้าคลั่งเมื่อเติมน้ำส้มสายชู) นมจะให้ความเป็นกรดซึ่งสำคัญต่อการก่อตัวของขนมปัง

แม้ว่าการอบขนมปังโซดาที่ดีจะเป็นเรื่องง่าย แต่การอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนั้นยากกว่าเล็กน้อย กุญแจสำคัญคือการทำความเข้าใจว่าเบกกิ้งโซดาสร้างการเพิ่มขึ้นและเศษขนมปังที่คุณต้องการได้อย่างไร

วิธีการเพลิดเพลินกับขนมปังโซดาของคุณ ? หากคุณกำลังแกะห่อของที่มีอุณหภูมิห้องออกจากร้านขายของชำ การปิ้งขนมปังเบา ๆ สามารถช่วยคนอ้วนได้ค้นพบชีวิตใหม่ แยมที่ดีอยู่ด้านบน ไอริชบัตเตอร์ก็เช่นกัน ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดที่ไอร์แลนด์มีให้ ขนมปังโซดาที่เพิ่งออกจากเตาอบอาจไม่ต้องการอะไร

ที่เกี่ยวข้อง : นี่คือขนมปังประเภทที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ตามที่นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียน