แม้จะมีผู้มีอิทธิพลด้านอาหารหรือบล็อกหลายคนบอกว่าไม่มีแฮ็ก เคล็ดลับ หรือเทคนิคพิเศษใดที่จะผลิตสูตรกัวคาโมเล่ที่สมบูรณ์แบบได้ กั๊กครีมอร่อยชวนฝันเป็นเรื่องง่าย: ทั้งหมดเกี่ยวกับการมี อะโวคาโดคุณภาพสูง .

ซึ่งนำเราไปสู่จุดต่อไปของเรา นั่นคือกุญแจสำคัญในการสร้าง guacamole ที่สมบูรณ์แบบคือการวางแผนล่วงหน้า ทำไม? เพราะโชคไม่ดีที่การปล่อยให้ล่าอะโวคาโดของคุณในนาทีสุดท้ายเป็นวิธีที่จะพลาดอะโวคาโดที่ดีที่สุดในประเทศส่วนใหญ่ได้อย่างแน่นอน

ตามที่เชฟปาตี จิณิช พิธีกรของ โต๊ะเม็กซิกันของ Pati ใน PBS 'วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สูตรกัวคาโมเล่ของคุณถูกต้องคือการซื้ออะโวคาโดสองหรือสามวันก่อนงานของคุณและหาอะโวคาโดที่ยังไม่สุก ตรรกะของเธอเรียบง่าย: หากคุณรอหนึ่งชั่วโมงก่อนงานปาร์ตี้ คุณจะไม่มีทางรู้ว่าจะเจออะไร เธอกล่าว บางครั้งคุณไปที่ร้านและสิ่งที่พวกเขามีคืออะโวคาโดที่สุกแล้ว และไม่มีทางแก้ไขได้จริงๆ เว้นแต่คุณจะมีผู้จัดหาสินค้าในท้องถิ่นที่น่าเชื่อถือ การซื้อล่วงหน้าเป็นเดิมพันที่ปลอดภัยที่สุด

ที่เกี่ยวข้อง : ข่าวดี: อะโวคาโดมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียม guacamole สำหรับกิจกรรมสำคัญ ๆ เช่น Super Bowl หรือ Cinco de Mayo เนื่องจากผู้ซื้อรายอื่นมักจะตุนไว้เช่นกัน

Jinich แนะนำให้มองหาอะโวคาโด Hass เม็กซิกันซึ่งมีผิวสีเข้มเป็นกรวดและเนื้อครีมเมื่อสุก เว้นแต่คุณจะหาได้ในท้องถิ่น ซื้อเมื่อผิวมีสีเขียวมากกว่าสีดำ และรู้สึกแข็งเหมือนลูกเบสบอลเมื่อบีบเบาๆ ใส่ลงในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลหรือกล้วย (จะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาพร้อมกันเพื่อเร่งการสุก) จากนั้นวางลงในบริเวณที่อบอุ่นที่สุดในห้องครัวของคุณ เธอแนะนำหน้าต่างที่เปิดรับแสงยามเช้า หรือข้างเตาตั้งพื้นหากคุณทำอาหารมาก

พวกเขาอาจทำได้ยากในคืนก่อน แต่ถ้าคุณทำให้พวกเขาอบอุ่นและสบาย ๆ พวกเขาจะสุกในวันรุ่งขึ้นเธอกล่าว คุณต้องใจดีและเห็นอกเห็นใจอะโวคาโดของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง: นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเร่งความเร็ว—และลดความเร็ว—การสุกของอะโวคาโด

หากคุณไปที่ร้านและอะโวคาโดทั้งหมดสุกแล้ว—มีผิวสีเข้มกว่า (มีสีดำมากกว่าสีเขียว) และเนื้ออะโวคาโดที่อ่อนนุ่มเล็กน้อย—ไม่ใช่ว่าความหวังทั้งหมดจะหายไป นำกลับบ้านและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้สี่ถึงห้าวัน

เมื่อคุณได้อะโวคาโดที่สุกดีแล้ว ส่วนที่เหลือของสูตรก็จะยิ่งให้อภัยมากขึ้น เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมแบบคลาสสิก จากนั้นให้แขกสามารถเลือกที่จะเพิ่มท็อปปิ้งของตัวเองได้ สูตรอาหารทำง่ายเริ่มต้นด้วยอะโวคาโดสุกสองถึงสามชิ้น (find วิธีที่ดีที่สุดที่จะตัดมันที่นี่ ) เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ และน้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ ในการนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีสับ , เล็กน้อยของ หอมหัวใหญ่หรือต้นหอม และพริกฮาลาเปโน่สับสดหรือพริกเซอราโน ผัดให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟแบบคลาสสิกนั้นหรือจะเติมด้วยเมล็ดทับทิมสักกำมือก็ได้ ยังดีกว่าเริ่มต้นแถบ guacamole: คว้าชามอีกใบแล้วเติมอีกรุ่นด้วย queso fresco หรือ feta cheese ส่วนผสมอื่นๆ ที่น่าพึงพอใจ ได้แก่ มะเขือเทศสด พริกแห้ง โชริโซชิ้นทอด ถั่วลิสงกรุบกรอบ หรือสับปะรดหั่นลูกเต๋าสด คุณสามารถใช้เนื้อปูหรือกุ้งล็อบสเตอร์และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อการปั่นอย่างมีระดับ

ให้ TLC กับชิปด้วย แทนที่จะใช้ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำชิป Tortilla ที่บ้านได้ง่ายๆ หรือเลือกใช้ Pita Chips อบ แตงกวา แครอท ถั่วลันเตา และจิคาม่าสติ๊กเป็นตัวเลือกสำหรับแช่ผักแสนอร่อย

หากต้องการถนอมกัวคาโมเล่ที่เหลือและไม่ให้สีน้ำตาล ให้ติดพลาสติกแรปลงบนจุ่มแทนการใช้ทั่วทั้งชาม หรือปิดจานด้วยน้ำหนึ่งชั้นแล้วเทออกก่อนเสิร์ฟ แม้ว่าเราสงสัยว่าจะเหลืออีกมาก

ที่เกี่ยวข้อง : ฉันพยายามทุกเคล็ดลับเพื่อไม่ให้กัวคาโมเล่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และอันนี้ได้ผลจริงๆ Really

วิธีใช้เหยือกเชอร์รี่