เมื่อต้นซากุระบานและฟาร์มริมทางเปิดขึ้น เรารู้ว่าถึงเวลาตุนวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น มิถุนายนส่งสัญญาณถึงจุดสูงสุดของผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนและเราแทบรอไม่ไหวที่จะได้ของที่ชอบ เบอร์รี่หวาน แตงกวากรอบ ผักกาดหอม และรูบาร์บที่มีชีวิตชีวา . โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ต่อไปนี้คือผลไม้และผักนับสิบรายการที่น่าจับตามองสำหรับเดือนนี้ บวกกับวิธีปรุงอาหารที่เราโปรดปรานกับแต่ละอย่าง

อะโวคาโด

ตั้งแต่ซูเปอร์โบวล์ไปจนถึง Cinco de Mayo ไปจนถึงขนมปังปิ้งยามเช้า ดูเหมือนว่าเราจะตุนอะโวคาโดอยู่เสมอ Prime มีฤดูกาลอะโวคาโดในแคลิฟอร์เนียสูงสุดในฤดูร้อน แม้ว่าเราจะชื่นชอบอะโวคาโดเม็กซิกันที่มีให้ตลอดทั้งปี แต่เราก็ยังได้รับโอกาสสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นทุกครั้งที่ทำได้

วิธีให้คำแนะนำกับ netflix

วิธีการปรุงอาหารด้วยอะโวคาโด: ไปไกลกว่า guacamole ใช้อะโวคาโดในมื้อเช้านี้ มันฝรั่ง ไข่ และแฮชอะโวคาโด ชามข้าวไก่และอโวคาโด หรือวาฟเฟิลข้าวโพดรสเผ็ดกับซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด

หัวผักกาด

ผักสีม่วงสดใส (หรือสีเหลืองทอง) หนึ่งถ้วยบรรจุโพแทสเซียม 12% ไฟเบอร์ 15% และวิตามินซี 11% เมื่อปรุงสุกแล้ว ให้ปอกหัวบีตร้อนโดยเอาผ้าเช็ดครัวถูผิว ใจจะย้อมสีชมพูเข้ม) เนื่องจากผ้าเช็ดตัวอ่อนโยนกว่าที่ปอกผัก

วิธีการปรุงอาหารด้วยบีทรูท: อยากทำอาหารด้วยหัวบีทมาตลอด แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันดี คุณจะทำมากกว่าการต้มและหั่นลูกเต๋าในสูตรเหล่านี้สำหรับบีทที่มีครีม Crème Fraîche หอมแดง และพิสตาชิโอ บีทที่มีเกล็ดขนมปังเนยสีน้ำตาล และบีทและซุปกระเทียม

เบอร์รี่

เต็มไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านริ้วรอย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่เป็นอาหารเสริมที่เติมความหวานให้กับอาหารเช้า บรันช์ และของหวาน เพื่อป้องกันการเน่าเสียก่อนกำหนด อย่าล้างผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน น้ำส่วนเกินสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา

วิธีการปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนมิถุนายนจะมีลักษณะอวบอ้วนและหวานเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งของ Mixed Berry Biscuit Cobbler , Barley Breakfast Bowl with Mixed Berry Compote และ Overnight Oats with Strawberries and Toasted Almonds

ที่เกี่ยวข้อง : 6 แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการอบด้วยผลไม้ตามที่ผู้เขียนตำรา

เชอร์รี่

ตุนผลไม้จากหินเหล่านี้—ทั้งรสเปรี้ยวและหวาน—เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย ปกป้องจากโรคเบาหวาน และช่วยให้คุณนอนหลับได้ แช่แข็งเชอร์รี่สดในชั้นเดียว เพื่อให้คุณพร้อมสำหรับการอบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วย

วิธีการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่: หวาน เผ็ด หรือเผ็ด ใส่เชอร์รี่ในจานเหล่านี้— Caramelized Onion and Sour Cherry Tartine , Cherry-Bourbon Chicken Wings และ Cherry Coconut Dump Cake

แตงกวา

ไม่มีอะไรสดชื่นไปกว่า แตงกวาเย็นกรอบในสลัดฤดูร้อน ชกดับกระหาย หรือเป็นของว่างง่ายๆ แตงกวามีสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ หั่น ดอง และไม่เรอ ซึ่งกล่าวกันว่าหวานที่สุดและย่อยง่ายที่สุด

วิธีทำแตงกวากับแตงกวา: แม้ว่าจะเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ แตงกวาก็อร่อยในสูตรเหล่านี้สำหรับแตงกวาผัดหอมแดงดอง กีวี-แตงกวาป๊อป และข้าวโพดเผ็ดและซัลซ่าแตงกวา

ถั่วเขียว

มีอะไรอีกมากมายให้คุณทำกับถั่วเขียว จากนั้นก็ต้มและเสิร์ฟพร้อมกับเนยเล็กน้อย ผักที่มีเส้นใยและวิตามินซีสูงเหล่านี้จะอร่อยทั้งดิบ นึ่ง หรือผัด คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ด้วยซ้ำ โดยลวกถั่วอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดก่อนเสิร์ฟหนึ่งวัน

วิธีการปรุงอาหารด้วยถั่วเขียว: ถั่วเขียวไม่ต้องน่าเบื่อ! พวกเขารู้สึกหรูหราในสูตรผ่อนคลายเหล่านี้สำหรับสเต็กกับ Gnocchi และถั่วเขียว หมูสับยัดไส้ด้วยถั่วเขียว และถั่วเขียวกับมิโซะ มัสตาร์ด และวอลนัท

กระเทียม

ต้นหอมสีเขียวOmbréมาจากตระกูล allium ซึ่งรวมถึงหัวหอมและกระเทียมแม้ว่าจะมีรสชาติที่อ่อนกว่า ต้นหอมสามารถดักทรายและสิ่งสกปรกระหว่างชั้นละเอียดหลายๆ ชั้นได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้แช่น้ำไว้อย่างทั่วถึงเพื่อขจัดเศษซากก่อนนำไปปรุงอาหารด้วย

วิธีการปรุงกับกระเทียม: เมื่อหั่นกระเทียมแล้วจะกลายเป็นริบบิ้นรสสดใสในเฟตตูชินีกับหน่อไม้ฝรั่ง ต้นหอม และมิ้นต์ อาติโช๊ค กระเทียมหอม และเบคอน คีช และซุปเห็ดและกระเทียมกับบะหมี่โซบะ

ผักกาดหอม

ตั้งแต่ผักโรเมนกรุบกรอบไปจนถึงคะน้าขมและผักชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ด ผักรวมจะอร่อยที่สุดเมื่อเก็บสดๆ ในฤดูใบไม้ผลิ ซื้อพวงจากตลาดของเกษตรกรซึ่งจะยาวนานกว่าที่ซื้อจากร้านค้า กินผักกาดหอมดิบ ย่างด้วยถ่าน หรือผสมลงในบาร์บีคิวที่สนามหลังบ้าน รสชาติที่สดใหม่จะอร่อยในแบบที่คุณเลือก

วิธีการปรุงด้วยผักกาดหอม: ไม่มีสลัดในสายตาที่นี่ เพิ่มระดับเสียงด้วยผักกาดหอมของคุณใน Buttermilk Ranch และ Kale Dip , ผักกาดหอมสไตล์เกาหลี , และไส้กรอก Deep-Dish, ริคอตต้า และพิซซ่าหัวหอมกับ Tangy Romaine

มันฝรั่งใหม่

มันฝรั่งชนิดใหม่หรือที่เรียกว่ามันฝรั่งทารก หมายถึงพืชผลแรกของมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะโตเต็มที่ มันหวานและชุ่มฉ่ำกว่ามันฝรั่งที่ไม่ได้ถูกถอนก่อนเวลาอันควร

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งใหม่: ไม่มีอะไรล้าสมัยเกี่ยวกับเมนูมันฝรั่งใหม่เหล่านี้ เช่น Crispy New Potato with Oregano and Garlic , Creamy Dill Potato Salad และ Sheet Tray Shrimp and Potatos with Lemon

หัวไชเท้า

หัวไชเท้ามีรสขมเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟดิบ นอกจากผิวสีชมพูสวยที่มีสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว หัวไชเท้าดิบหั่นเป็นแว่นแล้ว 1 ถ้วย ยังให้วิตามินซีถึง 22% ที่น่าประทับใจในแต่ละวัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่กระต่ายจะเติบโตได้ขนาดนี้!

วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวไชเท้า: หัวไชเท้าเป็นมากกว่าเครื่องปรุงสลัดที่คิดไว้เสมอ มีทั้งเกรปฟรุต บีท และสลัดหัวไชเท้า ไชเท้าย่างมิโซะ ไข่ลวกและหัวไชเท้า Smørrebrød

รูบาร์บ

แม้จะมีความนิยมในพายสตรอเบอร์รี่ - รูบาร์บหวาน แต่รูบาร์บก็เป็นผักจริงๆ แม้ว่ารูบาร์บจะนิยมทำขนมตามธรรมเนียม แต่ก็เพิ่มสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัดเผ็ดด้วย

ไม่ใส่เสื้อชั้นในจะดีกว่าไหม

วิธีการปรุงอาหารด้วยรูบาร์บ: เราชอบสูตรอาหารที่แสดงสีชมพูพีชสีชมพูของรูบาร์บ เช่น เค้กรูบาร์บคว่ำ สลัดรูบาร์บย่างกับชีสแพะและพิสตาชิโอ และเค้กครัมเบิลเบอร์รี่-รูบาร์บผสม

เมล็ดถั่ว

อย่าต้มถั่วสดกับชะตากรรมที่อ่อนล้า ให้ทำให้พวกเขาเป็นดาวเด่นของอาหารค่ำของคุณในสูตรเหล่านี้ เนื้อสัมผัสที่กรอบ สีเขียวสดใส และรสหวานเป็นสิ่งที่ดีเลิศของผลิตผลสดจากฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการปรุงอาหารด้วยถั่ว: พูดใช่ถั่ว! เพื่อทำให้ตกตะลึงในฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ ถั่วลันเตาสดเจิดจ้าในพาสต้าผักฤดูใบไม้ผลิกับพิสตาชิโอ กนูดี้พริกไทยดำกับถั่วและมิ้นต์ และริซอตโต้ถั่วหวาน