ฉันนับไม่ถ้วนว่าฉันทำครีมตั้งแต่เริ่มต้นกี่ครั้งแล้ว ทั้งด้วยเหตุผลส่วนตัวและทางอาชีพ การทำงานในครัวแบบมืออาชีพและการทำชุดใหญ่ๆ ได้สอนฉันสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำครีม และสิ่งที่ทำให้ฉันรู้สึกหยุดกินไม่ได้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือมีครีมที่ซื้อจากร้านค้าเพียงไม่กี่อ่างที่สามารถเปรียบเทียบกับชุดที่คุณทำเองได้

การทำครีมของคุณเองคงไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว และนั่นก็เป็นหนึ่งในหลายๆ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมัน หากคุณมีส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำ ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าการไปและกลับที่ร้านอย่างแน่นอน ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกไม่จำเป็นต้องเป็นถั่วที่เคี่ยวบนเตาจนนิ่ม— ถั่วชิกพีกระป๋อง เหมาะมากสำหรับฮัมมัส! การล้างที่ดีคือทั้งหมดที่คุณต้องเตรียม (และอาจจะเลือกหนังถั่วชิกพีออกหากมันทำให้คุณรำคาญพอๆ กับที่รบกวนฉัน แต่ก็ใช้ได้ 100%)

เท่านี้ก็เรียบร้อย รับตัวเอง ภาชนะที่ดีของทาฮินี . ทาฮินีเป็นครีมข้นหนาที่ทำจากเมล็ดงาบดซึ่งคุณสามารถใช้ทำน้ำสลัดและซอสต่างๆ ได้ และค่อนข้างจะเหมือนกับเนยถั่ว Hummus เปล่งประกายจริงๆ เมื่อใช้ทาฮินีในปริมาณมาก ฉันไม่ได้หมายถึงช้อนหรือสองช้อนโต๊ะฉันกำลังพูดถึง ทาฮินี 1/2 ถ้วยตวง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนให้เข้ากันดีเพื่อรวมน้ำมันธรรมชาติที่ขึ้นไปด้านบน) ลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วย ถั่วชิกพีปรุงสุก 3 ถ้วย (ประมาณ 2 15.5 ออนซ์กระป๋องถั่วชิกพี สะเด็ดน้ำและล้าง) . เมื่อคุณคุ้นเคยกับรสบ๊องของทาฮินีแล้ว คุณอาจจะรู้ว่านั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงชอบฮัมมุสมาก และคุณจะต้องเพิ่มมากกว่าครึ่งถ้วย ฉันสนับสนุนอย่างเต็มที่!

นอกเหนือจากการใช้ทาฮินีอย่างเหมาะสมแล้ว ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ กระเทียม และผักชีเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้ ฉันชอบครีมของฉันสดใสเพราะฉะนั้น ผิวเลมอน 1½ ช้อนชา บวก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สด (จาก 2 มะนาว) . ในขณะที่ กระเทียมขูด 1 กลีบ เพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่งด้วยการเตะที่ละเอียดอ่อนมาก ฉันเพิ่ม ½ ½ ช้อนชา ผักชีป่น เพียงเพราะว่าฉันชอบกลิ่นหอมของมัน และทำให้ทุกคนสงสัยว่ามีอะไรอยู่ในนั้น หากคุณมีเพียงยี่หร่าบดในมือนั่นก็ใช้ได้! หรือข้ามเครื่องเทศไปเลย คุณยังจะได้ฮัมมัสที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่คุณจะได้จุ่มมากกว่าเบบี้แครอทเข้าไป นั่นคือความงามของครีม ไม่ใช่แค่สำหรับจุ่ม ผักสด หรือไฟลนก้นชิป นอกจากนี้ยังทาบนขนมปังได้ดีสำหรับแซนวิช กับฟาลาเฟล หรือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับไก่ย่างหรือสเต็กที่ไหม้เกรียม

เพื่อบรรลุถึงพระนิพพานอันหอมหวาน 1/2 ถ้วย น้ำ เมื่อประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (ใช้น้ำปรุงอาหารถั่วชิกพีถ้าคุณเริ่มต้นด้วยถั่วชิกพีแห้ง) เมื่อเนียนแล้วควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที เพิ่ม น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ไปที่ครีมและแปรรูปเป็นครั้งสุดท้าย การเติมน้ำมันลงในครีมเป็นหัวข้อที่เต็มไปด้วยการโต้เถียง แต่ฉันชอบแปรรูปส่วนผสมด้วยน้ำมันเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์และเนื้อตัวให้กับครีม ปรุงรสด้วย เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำหลายเม็ด และคุณพร้อมที่จะให้บริการ

ที่เกี่ยวข้อง: 5 อาหารที่คุณไม่เคยคาดเดาจะช่วยให้คุณนอนหลับ

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะทำครีมนวดหน้าในครีมได้อย่างไร ให้วางน้ำมันไว้อย่างหรูหราเมื่อเสิร์ฟ ใช้หลังช้อนหมุนไปรอบๆ ขอบจานตรงกลาง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ฉันจะทิ้งท็อปปิ้งให้คุณ แต่คุณสามารถโรยด้วยพริกหยวก สมุนไพรสับ ถั่วชิกพีเพิ่มเติม อาจจะ ถั่วชิกพีกรอบ !