แม้ว่าเราจะชอบละลายมันฝรั่ง , มันฝรั่งบดเนย , และ มันฝรั่งอบกรอบ เราต้องยอมรับว่ามันยากที่จะหาฝูงชนที่ดีกว่ามันฝรั่งหอยเชลล์ เป็นอาหารที่สะดวกสบายในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซุกระหว่างกองครีมอุ่น ๆ และสมุนไพรสดที่มีด้านในเหนอะหนะและเปลือกสีน้ำตาลทอง หากคุณต้องการทำให้มันดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มชีสรสเค็มเข้มข้น เช่น Gruyere หรือ cheddar ก่อนอบ

ต่อไปนี้เป็นกฎสำคัญบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อสร้างสูตรมันฝรั่งสแกลลอปที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดที่จะมาถึงหรือวันใดก็ได้

ที่เกี่ยวข้อง: บัญญัติ 5 ประการของความสมบูรณ์แบบของสลัดมันฝรั่ง

วิธีทำความสะอาดเตาอบของฉันโดยไม่ใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบ

รายการที่เกี่ยวข้อง

ใช้มันฝรั่งแป้ง.

มันฝรั่งชนิดต่างๆ เช่น Russets และ Yukon Gold เหมาะมากในอาหารจานนี้ เพราะมีแป้งสูงช่วยให้ครีมข้นขึ้น ในที่สุดสิ่งนี้จะเปลี่ยนเป็นซอสที่เข้มข้นและนุ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงมีปริมาณแป้งสูงกว่าและจะทำให้ซอสครีมข้นยิ่งขึ้น แต่ Yukon Golds มักจะรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่า

หั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงในการหั่นคือทำให้ชิ้นมันฝรั่งมีขนาดเท่ากันทั้งหมด หากคุณเป็นเจ้าของตัวแบ่งส่วนข้อมูลแมนโดลีน ถึงเวลาขอความช่วยเหลือจากตัวแบ่งส่วนข้อมูล ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณหั่นชิ้นที่บางมาก (1/8 นิ้ว) ได้เท่านั้น แต่ยังทำให้แต่ละชิ้นมีความสม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารทั้งหมดได้ในระยะเวลาที่เท่ากัน หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของแมนโดลิน ไม่ต้องกังวล—แค่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดของคุณคมมาก และพยายามทำให้แม่นที่สุด

ใช้สมุนไพรสดไม่แห้ง

สมุนไพรสดผสมผสานกลิ่นแป้ง ครีม และรสเค็มเข้าด้วยกันในจานมันฝรั่งสแกลลอป รสชาติที่สดใสของพวกเขาตัดผ่านความสมบูรณ์พร้อมทั้งเพิ่มสีสันให้กับสีเบจจำนวนมาก เลือกใช้สมุนไพรสด ๆ แทนสมุนไพรแห้ง พวกมันจะมีรสขมน้อยลงและมีชีวิตชีวามากขึ้น

สร้างสรรค์ด้วยมิกซ์อินและท็อปปิ้ง

ในทางเทคนิคแล้ว การใส่ชีสลงไปด้านบนจะทำให้มันฝรั่งเป็นเนื้อเดียวกัน เราได้ทำสันติภาพกับสิ่งนั้นและเรากำลังทำมันต่อไป คุณยังสามารถใส่เบคอนหั่นชิ้นหนา บร็อคโคลี่หรือดอกกะหล่ำ กระเทียม พริก มะเขือเทศตากแห้ง หรืออะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ทุกอย่างที่คุณอาจชอบในมักกะโรนีและชีสเป็นเกมที่ยุติธรรม

อย่ากลัวที่จะอบมากเกินไป

เป้าหมายคือทำอาหารจนเอามีดจิ้มมันฝรั่งจนเกือบแตก ชีสที่อยู่ด้านบนก็ควรจะเดือดปุด ๆ เช่นกัน หากมันฝรั่งของคุณเพิ่งปรุงจนสุก คุณอาจจะอบได้ไม่นาน

ใช้เครื่องมือเสิร์ฟที่เหมาะสม

จำไว้ว่าถ้าคุณอบมันฝรั่งอบในหม้อปรุงอาหารที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ คุณสามารถนำมันฝรั่งจากเตาอบมาที่โต๊ะได้เลย นอกจากนี้ เนื่องจากซอสในมันฝรั่งสแกลลอปสามารถละลายได้ (เช่น เป็นของเหลว) คุณจึงควรใช้ช้อนแบบมีรูหรือแม้แต่ไม้พายสำหรับเสิร์ฟ เมื่อคุณได้ชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสบนจานแล้ว คุณสามารถช้อนซอสครีมเพิ่มได้ ปิดท้ายด้วยสมุนไพรโรยหน้าและแขกของคุณจะไม่มีวันจากไป