อุณหภูมิที่สูงขึ้น ฝนตกไม่หยุด และต้นไม้ที่เบ่งบานหมายถึงสิ่งหนึ่ง: ฤดูร้อนอยู่ใกล้แค่เอื้อม และในขณะที่เราใฝ่ฝันถึงวันที่มีแดดจ้าและใช้เวลาทำสวนนอกบ้าน จิบกุหลาบ และเพลิดเพลินกับการอ่านหนังสือบนชายหาด เราทุกคนรู้ดีว่าฤดูร้อนหมายถึงอะไร: ฤดูปิ้งย่าง

ไม่ว่าคุณจะยังใหม่กับการปิ้งย่างที่บ้านหรือลองนึกภาพตัวเอง a พิทมาสเตอร์เก๋า ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะเริ่มไตร่ตรองถึงความเป็นไปได้ในการย่างกลางแจ้งของคุณในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า บางทีคุณอาจสาบานด้วยเตาย่างแก๊สที่ใช้งานง่าย แต่ต้องการลองใช้มือของคุณในการย่างถ่านหรือเม็ดในปีนี้ หรือคุณลดขนาดเป็นพื้นที่ใช้สอยที่เล็กลง และไม่มีพื้นที่สำหรับบาร์บีคิวโพรเพนห้าเตาของคุณอีกต่อไป ก่อนที่คุณจะซื้อเตาย่างกลางแจ้งใหม่ ( ค้นหาตัวเลือกที่เราชื่นชอบในแต่ละหมวดหมู่ได้ที่นี่ ) มาดูตัวเลือกของคุณกัน

อย่างแรกเลย ประเภทของเตาย่างที่คุณควรซื้อคือ ถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายประการ ซึ่งรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเพียง) จำนวนพื้นที่ที่คุณต้องเก็บ รสชาติที่คุณต้องการใส่ลงในอาหารที่คุณปรุง ระยะเวลาที่เหมาะสมและความใส่ใจที่คุณต้องการใช้ในการปรุงอาหาร และปริมาณ จากประสบการณ์ที่คุณมีเบื้องหลังบาร์บีคิว เตาย่างมีสองประเภทหลัก—แบบแก๊สและถ่าน—อย่างไรก็ตาม เตาแบบไฟฟ้าและแบบเม็ดไม้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ต่อไปนี้คือข้อมูลพื้นฐานบางประการที่คุณควรรู้

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีการย่างทุกอย่างให้สมบูรณ์แบบ—คู่มือแนะนำเทคนิค อุณหภูมิ และเครื่องปรุง

เตาแก๊ส

นี่เป็นเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบในด้านความสะดวกสบาย เตาแก๊สติดไฟได้เพียงกดปุ่ม เตาจะร้อนขึ้นและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว และด้วยปุ่มควบคุมอุณหภูมิ ช่วยให้พ่อครัวสามารถควบคุมการตั้งค่าความร้อนได้เป็นอย่างมาก เตาแก๊สส่วนใหญ่มีเตาหลายแบบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างโซนการทำอาหารต่างๆ ได้ หนึ่งสำหรับย่างสเต็ก พูด และอีกส่วนหนึ่งสำหรับอุ่นซอส พวกมันจะไม่ร้อนเท่าถ่าน อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วจะมีค่าสูงสุดในช่วง 400 °F ถึง 600 °F เตาโพรเพนต้องใช้ถังโพรเพนขนาด 20 ปอนด์ที่สามารถใช้งานได้ประมาณ 25 ชั่วโมงก่อนที่จะต้องเปลี่ยน เตาแก๊สธรรมชาติมีการจ่ายเชื้อเพลิงไม่จำกัด แต่คุณต้องติดตั้งท่อส่งก๊าซธรรมชาติจากเตาย่างมาที่บ้านของคุณ (ซึ่งจำกัดความคล่องตัว) เตาแก๊สเป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่ต้องการย่างบ่อยๆ และไม่ต้องยุ่งยาก เตาแก๊สเป็นหนึ่งในประเภทที่ง่ายต่อการทำความสะอาดเช่นกัน

เตาถ่าน

สิ่งเหล่านี้ให้ความร้อนสูงถึง 700 องศาฟาเรนไฮต์และให้รสชาติย่างถ่านที่น่ารับประทานใน เบอร์เกอร์ ปีกไก่ ซี่โครง และอื่นๆ . เตาถ่านมักเป็นตัวเลือกการย่างที่ราคาถูกที่สุด และสามารถใช้ย่างทั้งสองแบบโดยตรง (คุณสามารถย่างบนถ่านได้โดยตรง) ทางอ้อม (หากคุณดันถ่านไปด้านใดด้านหนึ่ง คุณจะสามารถปรุงอาหารได้ช้าลง) และ สามารถใช้รมควันอาหารได้ ข้อเสีย? เตาถ่านต้องใช้ถ่านอัดแท่งหรือถ่านก้อนเป็นเชื้อเพลิง ซึ่งอาจจุดไฟได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งเริ่มย่าง ที่นี่ไม่มีปุ่มบังคับ การควบคุมอุณหภูมิจึงต้องใช้เทคนิคมากกว่าการย่างแก๊ส สุดท้าย กระบวนการเพิ่มความร้อน/เย็นลงจะใช้เวลานานขึ้นเนื่องจากการกักเก็บความร้อนสูง และเถ้าถ่านช่วยให้ทำความสะอาดได้มากขึ้น ไม่มีอะไรสามารถแทนที่รสชาติบาร์บีคิวแสนอร่อยของถ่านอัดแท่งได้ ดังนั้นนักย่างเนื้อย่างที่เต็มใจทำบาร์บีคิวจึงเหมาะที่สุดสำหรับสไตล์นี้ (หมายเหตุ: เตา Kamado เช่น Big Green Egg เป็นเตาย่างถ่านที่ทำจากเซรามิกที่ใช้การพาความร้อนสม่ำเสมอ)

ต้นไม้สูง 7 ฟุต ต้องใช้ไฟกี่ดวงครับ

ที่เกี่ยวข้อง : 7 ข้อผิดพลาดที่คุณทำเมื่อย่างตาม Pro

เม็ดกริลล์

เตาเม็ดไม้เป็นรูปแบบที่นิยมมากขึ้นในตลาด พวกเขาใช้เม็ดไม้เนื้อแข็งเป็นแหล่งความร้อน และนำเสนอคุณลักษณะที่พึงประสงค์จากทั้งเตาแบบใช้แก๊สและถ่าน ตัวอย่างเช่น เตาถ่านขับเคลื่อนด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ โดยจะมีปุ่มที่ใช้งานง่าย การตั้งค่าอุณหภูมิที่ปรับได้ และสามารถจุดไฟได้ด้วยสวิตช์เปิดปิด— และ ให้อาหารของคุณมีรสรมควันจากไม้เนื้อแข็งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ (คิดว่าพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง เมสกีต หรือเมเปิ้ล) ถังข้างตะแกรงเติมด้วยเม็ดเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ไม่จำเป็นต้องใช้ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนเมื่อเสียบเข้ากับเต้ารับไฟฟ้ามาตรฐาน ตะแกรงอัดเม็ดมีจำหน่ายน้อยกว่าประเภทปิ้งย่างทั่วไปและอาจมีราคาแพง

เตาย่างไฟฟ้า

สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถเอาชนะได้เพื่อความสะดวกหรือคุณสมบัติที่ใช้งานง่าย แต่เตาไฟฟ้าไม่ได้ร้อนเกือบเท่าตัวเลือกอื่น ๆ ดังนั้นคุณจะละทิ้งความดีของรสชาติเตาถ่านที่อร่อยเมื่อใช้ ถึงกระนั้นก็เสียบปลั๊ก (อะไรจะง่ายไปกว่านี้ในการจุดไฟ) ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้เชื้อเพลิงและทำความสะอาดและปรุงอาหารได้ง่ายสุด ๆ ด้วยขนาดที่เล็กลงและไม่มีถ่าน/แก๊ส เตาไฟฟ้าจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อยู่ในคอนโดหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีพื้นที่จำกัด และข้อจำกัดด้านความปลอดภัยในการย่าง

ที่เกี่ยวข้อง : สุดยอดคู่มือการย่างผักโดยเชฟมืออาชีพ