รายการตรวจสอบ

• ส่งคำเชิญ หากต้องการคำเชิญที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ให้ใช้ที่รองแก้วกระดาษเปล่า เขียนรายละเอียดของปาร์ตี้ที่ด้านหนึ่งและ Your Drink Here อีกด้านหนึ่ง เป็นวิธีที่สนุกและน่าจดจำในการพูดออกไป
• กำหนดปริมาณอาหารที่คุณต้องการ สำหรับแขกหกคน เสิร์ฟชีส 3 ปอนด์และไวน์สามถึงสี่ขวด สำหรับแขก 12 ท่าน เสิร์ฟชีสหกปอนด์และไวน์เจ็ดถึงแปดขวด
• เสิร์ฟชีสกึ่งแข็งและเรียบ เริ่มด้วยชีสที่คนส่วนใหญ่ชอบอยู่แล้ว เช่น Cracker Barrel Extra Sharp Cheddar, Vermont Cheddar และ Aged Reserve Cheddar ซื้อในบล็อกหรือแท่งแล้วหั่นเป็นก้อน หรือไปเส้นทางง่ายๆ ด้วย Cracker Barrel Cracker Cuts ที่หั่นไว้ล่วงหน้า
• ใส่ชีสอื่นๆ อีกหลายชนิด เสิร์ฟชีสอย่างน้อยหนึ่งชีสจากแต่ละหมวดหมู่ที่เหลือ: สีน้ำเงินและหนา (เช่น gorgonzola หรือ stilton) แก่และรวย (เช่น manchego) และนุ่มและครีม (เช่น ชีสแพะ)
• ซื้อไวน์แดงและไวน์ขาว เสิร์ฟไวน์หลากหลายชนิด แต่โปรดทราบว่าไวน์ขาวมักจะจับคู่กับชีสได้ดีกว่าสีแดง ลิ้มลอง Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon (ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีอายุมากและเข้มข้น) และสปาร์กลิงไวน์
• เสิร์ฟของทานเล่นเพิ่มเติม จัดเตรียมอาหารคำเล็กๆ ที่หลากหลาย เช่น มะกอกรวม พิสตาชิโอ อัลมอนด์ แครนเบอร์รี่แยม โปรสชุตโต ไส้กรอกแห้ง ผลไม้ (เช่น มะเดื่อสด สตรอเบอร์รี่ และองุ่น) ผักดอง มัสตาร์ด Dijon และแครกเกอร์และขนมปังต่างๆ เช่นขนมปังบาแกตต์และขนมปังกระเทียม
• เตรียมโต๊ะเสิร์ฟ. เสิร์ฟชีสบนกระดานไม้หรือหินอ่อน ติดฉลากแต่ละพันธุ์ด้วยการ์ดเต็นท์พับเล็กๆ หรือสติกเกอร์ Hello My Name Is ที่ติดอยู่บนไม้จิ้มฟัน มัดบาแกตต์และขนมปังแท่งในแจกัน เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะข้างสนามเพื่อกระตุ้นให้เกิดการคลุกคลีกัน
• ใช้เครื่องใช้ที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้มีดที่แตกต่างกันสำหรับชีสแต่ละชนิด มีดเนยสำหรับชีสนิ่ม มีดปอกสำหรับกึ่งนิ่ม และแผ่นชีสสำหรับชิ้นเนื้อแข็ง เช่น Parmigiano-Reggiano จัดเตรียมช้อนสำหรับประกอบอาหาร วางไม้จิ้มฟันสำหรับอาหารขนาดพอดีคำ.
• จัดจานและแก้วไวน์ เนื่องจากเป็นเรื่องสบาย ๆ ให้ผสมและจับคู่จานเสิร์ฟขนาดเล็กและแก้วไวน์ มีจานหรือแก้วขนาดเล็กไม่เพียงพอหรือ เลือกซื้อของวินเทจ (และราคาไม่แพง) สักสองสามชิ้นจากร้านขายของเพื่อสัมผัสเสน่ห์ หากคุณมีผ้าเช็ดปากให้ใช้
• กำหนดอารมณ์ด้วยดนตรี สร้างเพลย์ลิสต์บนเครื่องเล่น MP3 หรือซีดีด้วยเพลงเจ๋งๆ เจ๋งๆ เพื่อให้ปาร์ตี้ดำเนินต่อไป ผสมผสานกับแจ๊สเล็กๆ น้อยๆ Motown ที่นุ่มนวล เพลงร็อคสุดโปรด และเพลงร่วมสมัยที่ผู้ชมชื่นชอบ