ระดับแอลกอฮอล์ในไวน์หนึ่งแก้วจะเท่ากับเปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร และมักเรียกกันว่า 'ABV' (หรือแอลกอฮอล์ตามปริมาตร) ระดับแอลกอฮอล์ในไวน์มีความสัมพันธ์โดยตรงกับปริมาณน้ำตาลที่พัฒนาขึ้นในองุ่นในช่วงเก็บเกี่ยว ยิ่งระดับน้ำตาลสูงขึ้นเท่าใด แอลกอฮอล์ก็ยิ่งมีโอกาสเกิดแอลกอฮอล์สูงขึ้นเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่าไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงจะมีรสหวาน แม้ว่าบางครั้งจะเป็นเช่นนี้ ยีสต์กินน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก รูปแบบ (หรือพันธุ์) ของไวน์ สภาพภูมิอากาศขององุ่นเป็นเสื้อคลุม และกระบวนการผลิตไวน์/การหมักล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดทั้งปริมาณน้ำตาลขององุ่น และ ปริมาณแอลกอฮอล์ในขวดของคุณ

ไวน์เฉลี่ยหนึ่งแก้วมีแอลกอฮอล์ประมาณ 11% ถึง 13% แต่ขวดมีตั้งแต่แอลกอฮอล์เพียง 5.5% โดยปริมาตรไปจนถึงมากถึง 20% ABV เมื่อลองชิมไวน์ คุณจะสังเกตเห็นว่าแอลกอฮอล์ผ่านเข้ามาในรูปแบบความร้อนที่หลังปากหรือลำคอของคุณ ไวน์ที่มี ABV สูงจะได้รสชาติที่อุ่นและโดดเด่นยิ่งขึ้น เกือบจะเหมือนกับความรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยบนเพดานปากของคุณ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการทำความสะอาดใบหน้า

ที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับของซอมเมลิเย่ร์ที่น่าเหลือเชื่อสำหรับการซื้อโรเซ่อาจเป็นอัจฉริยะที่เป็นความลับ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Marnie Old อดีตผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาไวน์ที่ French Culinary Institute ในนิวยอร์กซิตี้ และผู้เขียนร่วมของ Marnie Old อธิบาย แรงกดดันต่อผู้ผลิตไวน์จากนักวิจารณ์ในเรื่องรสชาติที่เข้มข้น และนั่นก็หมายถึงองุ่นที่สุกแล้ว เขาว่าเบียร์ เธอว่าไวน์ . ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตไวน์ได้ทิ้งองุ่นไว้บนเถาองุ่นอย่างดีหลังจากที่พวกเขามักจะเลือกองุ่นเหล่านี้ และนั่นแปลว่าเป็นไวน์ที่เข้มข้นและมีแอลกอฮอล์มากขึ้น ต้องขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ในการทำฟาร์ม ตอนนี้จึงเสี่ยงน้อยลงที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยว สภาพอากาศที่อุ่นขึ้นก็มีบทบาทเช่นกัน ดังนั้น Riesling จากแคลิฟอร์เนียจะมีศักยภาพมากกว่าสภาพอากาศแบบเดิมๆ ที่เย็นกว่า เช่น เยอรมนี

วิธีที่ดีที่สุดในการปัดฝุ่นพื้นไม้

ไม่ว่าคุณจะหั่นมันด้วยวิธีใดก็ตาม การรู้ว่าการดื่มเหล้าที่คุณดื่มเข้าไปมากแค่ไหนนั้นมีค่ามาก นี่คือแนวทางสำหรับผู้ที่ต่ำมาก ต่ำปานกลาง สูง และสูงมาก ไชโยกับสไตล์ใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ!

ต่ำมาก (ต่ำกว่า 12.5 เปอร์เซ็นต์)

ที่เป็นประกาย: Asti อิตาเลียน, Prosecco ของอิตาลี
สีขาว: ฝรั่งเศส Vouvray และ Muscadet, เยอรมัน Riesling, โปรตุเกส Vinho Verde, สเปน Txacolina
สีชมพู: California White Zinfandel, กุหลาบโปรตุเกส

ต่ำปานกลาง (12.5 ถึง 13.5 เปอร์เซ็นต์)

ที่เป็นประกาย: สปาร์กลิ้งไวน์แคลิฟอร์เนีย แชมเปญฝรั่งเศส สเปนคาวา
สีขาว: Grüner Veltliner ของออสเตรีย, ออสเตรเลียนรีสลิง, ฝรั่งเศส Alsace สีขาว, ฝรั่งเศสลัวร์และบอร์โดซ์สีขาว, ฝรั่งเศสสีขาวเบอร์กันดี, อิตาลี Pinot Grigio, นิวยอร์ก Riesling, นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, แอฟริกาใต้ Sauvignon Blanc, สเปน Albarino
สีชมพู: โรเซ่ฝรั่งเศส โรเซ่สเปน
สุทธิ: French Beaujolais และ Burgundy, French Bordeaux, Italian Chianti, สเปน Rioja

สูง (13.5 ถึง 14.5 เปอร์เซ็นต์)

สีขาว: Australian Chardonnay, California Chardonnay, California Pinot Gris, California Sauvignon Blanc, California Viognier, ชิลี Chardonnay, French Sauternes, Chenin Blanc แอฟริกาใต้
สุทธิ: อาร์เจนตินา Malbec, Australian Shiraz, California Cabernet Sauvignon, California Pinot Noir, California Syrah, Chilean Merlot, French Rhône red, Italian Barolo

วิธีล้างบิวตี้เบลนเดอร์ของฉัน

สูงมาก (มากกว่า 14.5%)

สีขาว: ฝรั่งเศส Muscat de Beaumes-de-Venise (เสริม), โปรตุเกส Madeira (เสริม), เชอร์รี่สเปน (เสริม)
สุทธิ: California Petite Sirah, California Zinfandel, Amarone ของอิตาลี, ท่าเรือโปรตุเกส (เสริม)

ที่เกี่ยวข้อง : ไวน์ส้มคือไวน์โรเซ่ตัวใหม่