ตั้งค่าแล้วลืมทำอาหารแบบมันหมายความว่าคุณจะไม่ผิดพลาดใช่ไหม? น่าเสียดายที่การทำอาหารใน หม้อทันที —ใส่ส่วนผสม ล็อคฝา กดสตาร์ท เอนชิลาดาสเป็นเวลาหลายวัน—มีกุญแจสำคัญหลายอย่างที่คุณน่าจะทำระหว่างทาง ต่อไปนี้คือข้อผิดพลาดของหม้อทันทีที่พบบ่อยที่สุด 5 ข้อ และวิธีการแก้ไข

ที่เกี่ยวข้อง : 6 วิธีแบบอัจฉริยะที่คุณสามารถใช้หม้อปรุงสำเร็จในการเตรียมอาหาร

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 พิจารณาเฉพาะเวลาทำอาหารจริงเท่านั้น

ซุปไก่ 20 นาที ไข่ต้มสุก 5 ฟอง อะไรจะดีไปกว่านี้? แต่หม้ออัดแรงดัน—โดยเฉพาะหม้ออัดแรงดัน—ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะทำได้จริง เข้าถึง แรงดันที่จำเป็นสำหรับเวลาเริ่มทำอาหาร (เช่น เมื่อตัวจับเวลาเริ่มนับถอยหลัง) ส่วนผสมของสตูว์เนื้อเต็มหม้ออาจใช้เวลาถึง 30 นาทีในการเพิ่มแรงดัน ซึ่งไม่รวมอยู่ในเวลาปรุงของสูตรหม้อปรุงสำเร็จรูปส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าลืมจัดงบประมาณในช่วงต่อเวลาพิเศษนี้และจงใจกว้าง ความกดดันคือสิ่งที่ช่วยให้ Instant Pots ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ที่เกี่ยวข้อง : รายละเอียดที่ชัดเจนของความแตกต่างระหว่างหม้อต้มทันที หม้อแรงดัน หม้อหุงช้า และหม้อหม้อ

สอง ใช้ของเหลวมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ

โปรดทราบว่าเส้นเติมสูงสุดใน Instant Pot ของคุณมีไว้สำหรับฟังก์ชันการทำอาหารแบบช้ามากกว่าสำหรับการปรุงอาหารแบบใช้แรงดัน หากคุณเติมจนเต็ม อาจทำให้ปุ่มระบายอากาศอุดตันโดยไม่ได้ตั้งใจ (อย่าตกใจ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้ฟังก์ชันปล่อยตามธรรมชาติ) สำหรับการปรุงอาหารด้วยแรงดัน อย่าเติมเกินสองในสาม หากคุณกำลังทำอาหารที่ขยายตัว (เช่น ถั่วหรือธัญพืช) ให้เติมเพียงครึ่งเดียว

ในทางกลับกัน คุณต้องใช้ของเหลวจำนวนหนึ่งเพื่อสร้างไอน้ำ (และด้วยแรงดัน) ลืมเพิ่มจำนวนที่เพียงพอและคุณอาจได้รับข้อผิดพลาด Burn ที่โชคร้าย

3 อย่าทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อน

แม้ว่า Instant Pots จะมาพร้อมกับฟังก์ชันบราวนิ่งหรือ Sear/Sauté แต่การตั้งค่านี้ค่อนข้างดี… อืม เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณมีเวลาน้อยหรือไม่ต้องการทำอาหารพิเศษเหล่านั้น (เราไม่โทษคุณ!) แต่คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นถ้าคุณผัดเนื้อหรือผักของเก่า -วิธีสมัยนิยม: บนเตา ในกระทะ

ที่เกี่ยวข้อง : 4 สูตรต้านการอักเสบแสนอร่อยที่ต้องทำในหม้อทันทีของคุณ

4 ใช้ปล่อยแรงดันผิด

มีสองวิธีที่คุณสามารถปลดปล่อยแรงกดใน Instant Pot ของคุณเมื่อตัวจับเวลาดังขึ้น: ปล่อยอย่างรวดเร็วและปล่อยตามธรรมชาติ การปลดอย่างรวดเร็วหมายความว่าคุณค่อยๆ หมุนวาล์วด้วยตัวเอง (ใช้ถุงมือหรือที่คีบเตาอบหากจะทำให้คุณประหม่า); การปลดปล่อยตามธรรมชาติทำให้แรงกดดันลดลงอย่างช้าๆ โดยไม่มีการแทรกแซงทางกายภาพ และใช่ ความแตกต่างมีความสำคัญ สูตรอาหารของคุณควรระบุว่าควรใช้แบบใด แต่ถ้าไม่มีคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถใช้วิธีนี้เป็นหลักได้: การปล่อยอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับอาหารละเอียดอ่อนที่สามารถปรุงมากเกินไปได้ง่าย (ไข่ ผัก ปลา) ในขณะที่การปล่อยตามธรรมชาติคือ วิธีการ go-to สำหรับอาหารที่จะได้รับประโยชน์จากเวลาการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้น เช่น สตูว์ ถั่ว ซุป และอาหารเหลวอื่นๆ

5 ลืมทำความสะอาดแหวนซีลซิลิโคน

สังเกตเห็นกลิ่นขี้ขลาดเล็กน้อย (ฉันกล้าพูดว่าซุป - สตูว์ - หรือ Chili Con Carne-ish ของสัปดาห์ที่แล้ว) ที่มาจาก Instant Pot ของคุณหรือไม่? หากคุณเคยไปทำอาหารในเมือง กลิ่นน่าจะมาจากวงแหวนซีลซิลิโคน ยางแผ่นกลมบางๆ ที่พันอยู่ด้านในของฝา มีหน้าที่ในการป้องกันไม่ให้ไอน้ำและความชื้นหลุดออกไปในขณะที่แกงปลาของคุณกำลังทำอาหาร เนื่องจากทำมาจากซิลิโคน (ซึ่งมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นได้) และเป็นจุดสิ้นสุดของไอน้ำร้อนจัดที่เข้มข้นจำนวนมาก สิ่งนี้จึงอาจเปียกได้ ค้นหาวิธีง่ายๆ ในการรักษาความสะอาดของคุณที่นี่ .