น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในครัวที่สำคัญที่สุดอย่างปฏิเสธไม่ได้ว่าใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรเกือบทุกอย่างที่เราทำ อย่างไรก็ตาม ทองคำเหลวนี้ มีความละเอียดอ่อนมากกว่าที่คุณคิดและต้องการการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ก่อน คุณยังทำอาหารได้ ต่อไปนี้คือสิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เพื่อรับมือ ดูแล และ ใช้น้ำมันมะกอก เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในครัว

ปรุงมันเทศในไมโครเวฟไม่ดีอย่างไร

ที่เกี่ยวข้อง: 9 วิธีอัจฉริยะในการใช้น้ำมันมะกอกรอบ ๆ บ้าน

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 การจัดเก็บน้ำมันมะกอกไว้ใกล้ธาตุทั้ง 4 เหล่านี้

น้ำมันมะกอกของคุณจะอยู่ในสภาพที่ดีที่สุดเมื่อคุณหลีกเลี่ยงการเก็บไว้ใกล้กับความร้อน ออกซิเจน แสง และอายุ หรือที่เรียกว่า HOLA ศัตรูธรรมชาติของน้ำมันมะกอกเหล่านี้สามารถทำให้ขวดของคุณเหม็นหืนได้อย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะมีโอกาสใช้ คุณควรเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะที่มืดมิดและปิดสนิทในบริเวณที่เย็นในห้องครัวของคุณเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและบริโภคน้ำมันก่อนวันหมดอายุ หากคุณต้องการถ่ายน้ำมันของคุณไปยังตู้กดน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีสีเข้มและแน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียด้วย

สอง ลืมตรวจฉลาก

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่เปลืองน้ำมันขวดราคาแพง โปรดอ่านฉลากและตรวจสอบวันเก็บเกี่ยวและวันหมดอายุ คุณยังอาจต้องตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าจริงๆ แล้วน้ำมันมะกอกนั้นเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือว่าผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมเข้าไปหรือไม่ พิจารณาซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งผ่านการแปรรูปหรือกลั่นน้อยที่สุดและถือว่ามีคุณภาพสูงสุด สุดท้ายนี้ คุณควรตรวจสอบว่าน้ำมันถูกเก็บเกี่ยวจากที่ใด ซึ่งสามารถกำหนดโปรไฟล์รสชาติได้ ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดบางราย ได้แก่ อิตาลี กรีซ สเปน และแคลิฟอร์เนีย

3 ปรุงน้ำมันมะกอกของคุณมากเกินไป

แม้ว่าจะมีความเชื่อที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความคงตัวของน้ำมันมะกอกเมื่อถูกความร้อน แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่บ้านส่วนใหญ่ จุดควันสำหรับน้ำมันมะกอกอยู่ระหว่าง 320 ถึง 470ºF ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันมะกอกที่ใช้ (เช่น แบบกลั่นกับแบบบริสุทธิ์พิเศษ) อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิการปรุงอาหารในประเทศมาตรฐาน สามารถอยู่ที่ประมาณ 248ºF สำหรับการทอดในกระทะ 320-356ºF สำหรับการทอดแบบลึก และ 392ºF สำหรับการอบในเตาอบ ซึ่งอยู่ในช่วงจุดควันสำหรับน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้น้ำมันของคุณ ให้คำนึงถึงจุดควันเฉพาะสำหรับประเภทของน้ำมันมะกอกและวิธีการปรุงอาหารที่คุณใช้เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุใดๆ

4 ปล่อยให้น้ำมันมะกอกของคุณหมดอายุ

น้ำมันมะกอกไม่ได้ดีขึ้นตามอายุต่างจากไวน์หนึ่งขวด แต่คุณควรจับตาดูวันหมดอายุของขวดและบริโภคภายในสองถึงสามเดือนหลังจากเปิดขวด หากจัดการอย่างถูกต้อง น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะมีอายุประมาณสองปีนับจากเวลาที่บรรจุขวด น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งแตกต่างจาก EVOO ที่ไม่ได้ผ่านการกรองเพื่อขจัดอนุภาคมะกอกและมีแนวโน้มที่จะหมดอายุเร็วขึ้น

การอ่านดีต่อสมอง

5 ปล่อยให้สีของมันทำให้คุณเชื่อในรสชาติของมัน

ครั้งต่อไปที่คุณซื้อน้ำมันมะกอกขวดใหม่ อย่าให้สีของน้ำมันมีอิทธิพลต่อคุณ มีความเข้าใจผิดกันโดยทั่วไปว่ายิ่งสีเป็นสีเขียว คุณภาพของน้ำมันก็จะยิ่งดีขึ้น แต่จริงๆ แล้วสีไม่ใช่เครื่องบ่งชี้กลิ่นหรือรสที่แท้จริง นักชิมน้ำมันมะกอกมืออาชีพมักใช้แก้วสีน้ำเงินในการทดสอบรสชาติเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนการตัดสินใจ น้ำมันมะกอกอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์มะกอกที่ปลูก และวิธีการเก็บเกี่ยว

6 ใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารเท่านั้น

แม้ว่าจะเป็นรายการเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และสามเณร แต่น้ำมันมะกอกเป็นมากกว่าการปรุงอาหาร ปรนนิบัติผม ผิว และเล็บของคุณด้วยความสามารถในการให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของน้ำมันมะกอก และตบเบา ๆ บนมือของคุณเพื่อเติมเต็มผิวแห้งหรือใช้กับผมของคุณเป็นมาส์กที่ให้ความชุ่มชื้น คุณยังสามารถใช้ผ้าขนหนูไมโครไฟเบอร์เนื้อนุ่มและน้ำมันมะกอกสองสามหยดเพื่อขจัดรอยน้ำและรอยขีดข่วนจากพื้นผิวสแตนเลส!

กลิ่นท่อน้ำทิ้งมาจากท่อระบายน้ำฝักบัว

ที่เกี่ยวข้อง: 3 วิธีที่น่าประหลาดใจในการใช้น้ำมันมะกอก