ถั่วมีรูปร่าง ขนาด สี พื้นผิว และรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย และในขณะที่ทำอาหาร พวกเขาเปลี่ยนจากวัตถุดิบเป็นอาหารสำเร็จรูปในอัตราที่แตกต่างกัน ทำให้ห้องครัวของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ถั่วก็มีสิ่งที่เหมือนกัน พวกเขาทั้งหมดสามารถออกมาจากตู้กับข้าวเพื่อนำมาซึ่งความอบอุ่น ความสบาย และรสชาติ

การทำถั่วแห้งเป็นเรื่องง่าย แต่การปรุงถั่วแห้งให้เต็มศักยภาพ การดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้สูงสุด อาจเป็นเรื่องยาก ที่นี่ เราแบ่งปันภูมิปัญญาที่รวบรวมจากชุดเตาตั้งพื้นจำนวนมาก เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณมีหม้อที่ดีกว่า

ที่เกี่ยวข้อง : 5 สูตรอร่อยที่ขึ้นต้นด้วยถั่วกระป๋อง

สิ่งที่ต้องส่งในแพ็คเกจการดูแล

ใช้น้ำปริมาณมาก

ถั่วส่วนใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนาน ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ระดับน้ำในหม้อจะลดลงและไม่ใช่แค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในตอนเริ่มต้น ให้คลุมถั่วด้วยน้ำอย่างน้อยสองนิ้วเพื่อสำรอง ขึ้นอยู่กับรูปร่างหม้อของคุณ หากระดับน้ำต่ำเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้เสมอ ยิ่งคุณต้องเพิ่มน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราเกลือถั่วโดยการต้มน้ำปรุง สำหรับถั่วขนาด 16 ออนซ์ คุณจะต้องมีเกลืออย่างน้อยสองช้อนชา เพิ่มเกลือนี้ทันทีหลังจากที่คุณเพิ่มถั่วลงไปในน้ำในตอนเริ่มต้น จากนั้นให้น้ำของคุณคนเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เกลือละลาย ในขณะที่หม้อของคุณเคี่ยว เกลือจะค่อยๆ เล็ดลอดเข้าไปในถั่วแต่ละชนิด

ที่เกี่ยวข้อง : สูตรซุปถั่วนี้เหมาะสำหรับการใช้ถั่วและถั่วที่เหลือทั้งหมดในตู้กับข้าวของคุณ

เน้นกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ

เมื่อพูดถึงถั่วปรุงแต่ง ให้ใช้เครื่องปรุงอื่นๆ เช่นเดียวกับเกลือ เพิ่มลงในน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นถั่ว เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ กระเทียมทุบสองสามกลีบ หัวหอมครึ่งลูก ใบกระวาน (เอาออกก่อนรับประทาน) และสมุนไพรอุ่นๆ เช่น โรสแมรี่และเสจ คุณยังสามารถเรียกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรสชาติอะไร ยี่หร่าและผักชี ขิงและขมิ้น เครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่าง garam masala สร้างเลเยอร์ที่ตรงเป้าหมายมากขึ้น

อยู่ด้านล่างเดือดเต็มที่

การต้มถั่วให้เดือดกรุ่นจะทำให้ถั่วต้มจนเดือด การต้มนานดูเหมือนจะฆ่าความแตกต่าง การเคี่ยวยังทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลงอีกด้วย ทำให้คุณมีหน้าต่างที่กว้างขึ้นสำหรับท้ายที่สุด ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม

ใช้ไขมันบางชนิด

การเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มความลึกให้กับถั่วได้ อีกทางเลือกหนึ่งที่ชาญฉลาด หากคุณมีวัสดุคือการเพิ่มไขมันที่เหลือหนึ่งหรือสองออนซ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก เช่น แฮมหรือสเต็ก (เคล็ดลับ: เก็บเศษอาหารแช่แข็งไว้สักสองสามชิ้นเมื่อถึงเวลาปรุงถั่ว) ขณะที่หม้อของคุณเคี่ยว ไขมันก็จะละลายลงไปในน้ำที่ปรุง ช่วยดึงรสชาติของถั่วของคุณออกมาอย่างเต็มที่และเพิ่มความสมบูรณ์อีกชั้นหนึ่ง

หยุดทำอาหารในช่วงเวลาที่เหมาะสม

ถั่วแต่ละชนิดมีเวลาปรุงต่างกัน ถั่วน้ำเงินจะพร้อมเร็วกว่าถั่วไตที่มีเนื้อ เมื่อถั่วเริ่มสุกในตอนแรก ให้ทดสอบทุกๆ ห้าหรือ 10 นาที คุณต้องการถั่วที่นิ่มแต่ไม่ยุบตัวทั้งหมด ควรมีความต้านทานเพียงเล็กน้อย แต่ไม่มีร่องรอยของการกัดรุนแรง (การกัดอย่างหนักหมายความว่าคุณต้องทำอาหารมากขึ้น)

เก็บถั่วที่ปรุงแล้วไว้ในน้ำผลไม้

คุณจะสูญเสียรสชาติเมื่อคุณเก็บถั่วไว้นอกเหนือจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้เหล่านั้นเต็มไปด้วยแก่นแท้ของถั่วและเครื่องปรุงรสของคุณ การเก็บถั่วของคุณไว้ในนั้นขณะเข้าตู้เย็นจะทำให้ถั่วที่อุ่นด้วยความร้อนมีรสชาติมากขึ้น พึงระลึกไว้เสมอว่าถั่วจะต้มต่อไปเมื่อคุณปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำผลไม้

ที่เกี่ยวข้อง : 10 Healthy Pantry Essentials ที่คุณควรมีติดมือเสมอ ตามข้อมูลของ RDs

สแปนเด็กซ์หดตัวในเครื่องอบผ้าหรือไม่