ผักกาดหอมมักจะไม่ถูกมองว่าเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน เพื่อไม่ให้ชนภูเขาน้ำแข็งที่สแตนด์บายเก่า แต่ผักกาดหอมมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่จืดชืด มีน้ำ และมีความคิดภายหลังมากกว่าดาราของรายการ ความจริงก็คือผักกาดหอมมีหลายประเภท แต่ละชนิดมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีต่างกันไป

โดยทั่วไปแล้วผักกาดหอมจะเติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่เย็นกว่าเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าจะพบใบในท้องถิ่นที่ดีที่สุดในช่วงต้นฤดูร้อนและจะพบอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน/ต้นฤดูใบไม้ร่วง ผักสลัดทั้งหมดเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีศักยภาพ แต่โดยทั่วไป ยิ่งใบยิ่งเข้ม คุณค่าทางโภชนาการก็จะยิ่งมากขึ้น และในขณะที่ผักคะน้าและผักโขมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับจานของคุณ พวกเขาไม่ใช่ผักกาดหอมในทางเทคนิค ดังนั้นพวกเขาจึงออกจากรายการนี้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจผักกาดหอมประเภทต่างๆ คือการเดินทางไปยังตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ คุณจะได้สัมผัสกับหลากหลายพันธุ์ และหากคุณถามถึง ปกติแล้ว คุณสามารถลองชิมก่อนตัดสินใจซื้อในปริมาณมาก คุณยังสามารถหาพันธุ์ต่างๆ ด้านล่างได้ในร้านขายของชำ หรือแม้แต่ปลูกเอง ! ไม่ว่าคุณจะหาผักมาด้วยวิธีใด เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอาหารฤดูร้อนด้วยผักกาดหอมหลากหลายสายพันธุ์ทั้ง 7 ชนิดนี้ และไม่ต้องทนกับสลัดข้างเคียงอีกเลย

ที่เกี่ยวข้อง : กลยุทธ์การตลาดของเกษตรกรอัจฉริยะนี้เป็นเคล็ดลับในการออมขนาดใหญ่—และค้นหาผลิตผลที่มีคุณภาพดีที่สุด

Arugula

arugula ขนาดพอดีคำที่สว่างและเผ็ดร้อนทำให้เป็นฐานสลัดที่สมบูรณ์แบบ สีเขียวนี้มีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเรียกอีกอย่างว่าจรวด รสชาติของมันทำให้ส่วนผสมเข้มข้นยิ่งขึ้น ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับเนื้อหมัก เช่น โพรสชุตโตบนแซนวิชหรือพิซซ่า

เหมาะสำหรับ : สลัด เพสโต้ แซนวิช ท็อปเปอร์พิซซ่า

ราดิชิโอ

ซุปตาร์ชาวอิตาลีคนนี้เป็นหนึ่งในผักกาดหอมที่ดึงดูดสายตามากที่สุด แรดิชิโอใบสีม่วงสดใส (ออกเสียงว่า รา-ดี-คีย์-โอ ) มีรสเผ็ดและขมเล็กน้อย แต่จะกลมกล่อมเมื่อลิ้มรสถ้าย่างหรือผัดอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น แรดิชิโอดิบจึงควรรับประทานร่วมกับผักอื่นๆ เช่น ผักคะน้าและสลัดแรดิชิโอ และเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดหวานเล็กน้อย

คุณกำหนดขนาดนิ้วของคุณอย่างไรสำหรับแหวน

ดีที่สุดสำหรับ : ปิ้งย่าง ผัด สลัด

โรมัน

ผักกาดหอมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผักกาดโรเมนเป็นผักกาดหอมสำหรับผู้เริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่กลัวรสชาติที่เข้มข้นของพันธุ์อื่นๆ รสชาติที่นุ่มนวลแต่มีความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น Romaine สามารถทนต่อส่วนผสมของสลัดได้ทุกชนิด เป็นวัตถุดิบหลักในสูตรสลัดซีซาร์ส่วนใหญ่ และสามารถจัดการกับน้ำสลัดครีมโดยไม่ทำให้อ่อนลง

เหมาะสำหรับ : สลัดทุกชนิดปิ้งย่าง

ที่เกี่ยวข้อง: เรา *ในที่สุด* ก็พบสูตรสำหรับสลัดสุดฟิน

เนยผักกาดหอม

ผักกาดหอมเนยนุ่มและเนียนมาก รสชาติอ่อนๆ ทำให้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของสลัดที่ละเอียดอ่อน เช่น สมุนไพรสดและอาหารทะเลรสอ่อนๆ เช่น กุ้งหรือปลาขาวที่เป็นขุย พื้นผิวที่อ่อนนุ่มของมันหมายความว่าใบผักกาดหอมเนยจะไม่แตกหรือแตกเมื่อรีด ทำให้เป็นฐานคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทาโก้และห่อผักกาดหอม

เหมาะสำหรับ : สลัด ตอร์ติญ่า หรือ แรปทดแทน

Belgian Endive

สมาชิกของตระกูลชิกโครี เบลเยี่ยม endive เป็นลูกพี่ลูกน้องของ Radicchio ที่มีรสขมน้อยกว่าด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล มีรูปร่างเหมือนตอร์ปิโด ใบไม้ที่มีลักษณะเฉพาะทำให้เป็นพาหนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมทุกประเภท และอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังแข็งแกร่งพอที่จะยืนขึ้นเพื่อย่าง ผัด และอบ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ endive ยังทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับนาโชส์

เหมาะสำหรับ : สลัด ย่าง ย่าง

ผักกาดโอ๊คใบ

คุณสามารถหาผักกาดหอมใบโอ๊คได้ทั้งใบสีแดงและสีเขียว พันธุ์นี้ตั้งชื่อตามรูปร่างที่คล้ายกับใบของต้นโอ๊ค พันธุ์นี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและอ่อนโยน ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในฤดูใบไม้ผลิและส่วนผสมของ mesclun มักอยู่ในรูปใบอ่อน นี่เป็นความหลากหลายที่ละเอียดอ่อนเกินกว่าจะปรุง—บริโภคมันดิบในสลัดทุกประเภท เติมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันการเหี่ยวแห้งหรือความเปียก

เหมาะสำหรับ : สลัด.

ที่เกี่ยวข้อง: 12 สูตรสลัดฤดูร้อนง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดของฤดูกาล

จะทำอะไรในวันฮาโลวีนคนเดียว

Frisee

Frisee หยิกที่สดใสและขมขื่นดูสนุกพอ ๆ กับการกิน สีเขียวที่โฉบเฉี่ยวนี้จะอยู่ในตู้เย็นนานกว่าพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนกว่าบางพันธุ์เล็กน้อย—อาจนานถึงหนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในลิ้นชักที่คมชัดกว่าด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เคล็ดลับ: ผลผลิตในท้องถิ่นมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นานขึ้นเนื่องจากมีเวลาน้อยลงจากการเก็บเกี่ยวสู่ตลาด Frisee เหมาะมากสำหรับใช้เป็นฐานของสลัดแบบเย็นหรือแบบอุ่น และเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานและชีสเข้มข้นเพื่อสร้างสมดุลให้กับความขม

เหมาะสำหรับ : สลัด เครื่องเคียงอุ่น ๆ โปรตีนปรุงสุก