ไข่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หลากหลายที่สุด แต่เรามักหันไปใช้สูตรอาหารที่พยายามและเป็นจริงแบบเดิมๆ แทนที่จะพยายามปรุงไข่ด้วยวิธีอื่น เนื่องจากไข่นั้นเจ้าอารมณ์อย่างน่าประหลาด การแตกเปลือกของเราเองและลองใช้วิธีการใหม่ๆ จึงไม่ง่ายเสมอไป และบางครั้ง ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงไข่ให้สมบูรณ์แบบ—ดังนั้น เมื่อคุณ ในที่สุด ตอกตะปูที่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ คุณยึดติดกับมัน

เมื่อฉันทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารฝรั่งเศส เชฟระดับผู้บริหารใช้เวลา 45 นาทีในการสอนวิธีกวนไข่อย่างเหมาะสม และฉันก็แปลกใจที่ทำผิดทั้งหมด ในบางครั้ง เมนูไข่บางจานก็ดูจุกจิกเกินไปสำหรับมื้ออาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่น ฟริตตาเป็นอาหารจานไข่แบบใช้มือเปล่าที่ช่วยให้คุณกำจัดผักผัดและเนื้อสำเร็จรูปที่เหลือได้ แต่มักทำขึ้นสำหรับมื้อสายในโอกาสพิเศษ ไข่ลวก สงวนไว้สำหรับคำสั่งซื้อร้านอาหารของ Eggs Benedict และไข่ลวกดูเหมือนจะมีปัญหามากกว่าที่ควรจะเป็น (แม้ว่าคุณจะทำได้ทั้งหมดก็ตาม ต้มไข่ในหม้อสำเร็จรูปของคุณ ).

ทั้งหมดนี้เป็นการบอกว่าเราเคยได้ยิน (และทำ) ข้ออ้างทุกประการสำหรับการปรุงไข่ไม่ถูกต้องหรือกลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ ด้านล่างนี้ เราได้ไขความลับในการปรุงไข่ให้สมบูรณ์แบบด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งโหล ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ และแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อย โรงไฟฟ้าโปรตีนเหล่านี้จะเป็นศูนย์กลางบนโต๊ะในครัวของคุณทุกช่วงเวลาของวัน

เกมปาร์ตี้แสนสนุกสำหรับผู้ใหญ่

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 ไข่อบ

ไข่อบเป็นวิธีที่เสื่อมโทรมในการผูกโปรตีนง่ายๆ นี้กับผลิตผลตามฤดูกาลสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยที่ไม่คาดคิด ไข่อบรุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มใหญ่เมื่อคุณมีเวลาเตรียมมากพอ แต่เราก็ชอบไข่ของเราที่อบเข้าไปด้วย ราเมกินส์ กับครีม พาร์เมซานชีส และสมุนไพรสีเขียวสดใส

สอง ไข่คน

หนึ่งใน เคล็ดลับการทำไข่คนให้นุ่มฟู กำลังเคลื่อนไข่ไปมาอย่างต่อเนื่องในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยไม้พายยาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากจนไข่เริ่มตั้งตัวเพื่อหลีกเลี่ยงไข่แห้ง ป.ล. อย่าปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยจนสุดเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว

ที่เกี่ยวข้อง: ข้อผิดพลาดเดียวที่คุณทำกับไข่กวนของคุณ

3 ไข่ลวก

สำหรับคนที่ไม่ชอบพลัดตกต้นไม้ ดูเถิด ไข่ลวก กุญแจสำคัญในการปรุงไข่ลวกให้สุกอย่างสมบูรณ์คือการวางไข่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว ให้ปิดไฟและปิดไข่ในหม้อเป็นเวลาสามนาทีพอดีก่อนจะย้ายไปยังอ่างน้ำแข็ง สิ่งนี้จะทำให้ไข่ที่มีไข่แดงไหลออกมาคล้ายกับไข่ลวก ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีถ้าคุณต้องการไข่แดงที่แน่นขึ้นเล็กน้อยและน้ำมูกไหล ( ดูแผนภูมินี้สำหรับคำแนะนำในการปรุงไข่ลวกเพิ่มเติม soft ). น้ำส้มสายชูสีขาวที่สาดกระเซ็นทำให้ไข่ลวกที่ปอกเปลือกง่ายอย่างเหลือเชื่อ ลองไข่ลวกบนขนมปังปิ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง พิซซ่าไข่มัฟฟินอังกฤษ หรือโซบะกับต้นหอมและไข่ลวกที่คุณเห็นที่นี่

4 อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง

Quiches เป็น frittatas อเนกประสงค์ของฝรั่งเศสยกเว้นคัสตาร์ดอบในเปลือกพายซึ่งทำให้คีชมีเนื้อและเนื้อสัมผัสเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ลดเวลาในการเตรียมอาหาร (และความเครียด) โดยใช้เปลือกพายที่ไม่ได้อบที่ซื้อจากร้าน

5 Shakshuka

การเตรียมไข่แบบดั้งเดิมของอิสราเอลที่ปรุงในกระทะที่มีมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็น 'จานที่คุ้มค่าต่อกรัมซึ่งทำได้ง่ายกว่าที่คิด การเพิ่มรสชาติของยี่หร่า ปาปริก้า พริกป่น harissa และพริกแดงเกล็ดช่วยให้คุณมีโอกาสทำความสะอาดตู้เครื่องเทศของคุณ

6 ไข่ปีศาจ

ไข่ที่เรียบง่ายและสง่างามเหล่านี้มักปรากฏในอาหารมื้อสายในวันหยุด น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชาช่วยให้มัสตาร์ดรสเผ็ดจัดจ้าน และเมื่อพูดถึงท็อปปิ้งสำหรับไข่ปีศาจ ตัวเลือกก็ไม่มีที่สิ้นสุด

การทำพายฟักทองต้องแช่เย็นหลังอบ

7 ไข่ลวก

ในขณะที่ไข่ลวกมักถูกจุ่มลงในซอสฮอลแลนเดซเข้มข้นบนมัฟฟินอังกฤษ ไข่ขาวนุ่มและไข่แดงที่ไหลรินก็อร่อยในสลัด ข้าวโอ๊ตบด และผักย่าง บ่อน้ำเดือดเบา ๆ จะช่วยให้รูปร่างและปรุงไข่ได้อย่างสมบูรณ์ในเวลาเพียงสามนาที

8 ไข่ดาว

ไข่ขาวกรอบและไข่แดงไหลเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทาบนขนมปังหรือข้างมันฝรั่งและผัก กระทะที่ไม่ติดเนย เนยจำนวนมาก และความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ใช้ในการสร้างไข่ดาวที่เนียนนุ่ม

คุณสามารถใช้เปอร์ออกไซด์ในการทำความสะอาด

9 ไข่เจียว

กำลังมองหาจานไข่แบบแฮนด์ออฟที่จะเลี้ยงฝูงชนอยู่หรือไม่? Frittata เป็นจานไข่อิตาเลียนที่รวมเนื้อสัตว์ ผัก ชีส และสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการลงในคัสตาร์ดหนึ่งจาน เป็นโอกาสที่ดีในการใช้ของเหลือใช้และทำความสะอาดตู้เย็นของคุณเพื่อสร้างจานที่น่าประทับใจ

10 ไข่เจียว

ออมเล็ตมีสองรูปแบบพื้นฐาน: อเมริกันและฝรั่งเศส ไข่เจียวแบบอเมริกันจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และผัก จากนั้นพับครึ่งแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ไข่เจียวฝรั่งเศสประกอบด้วยสามพับที่ละเอียดอ่อน ไม่มีการอุดฟัน และปรุงแต่งด้วยสมุนไพรอย่างง่าย ไม่ว่าคุณจะชอบแบบไหน เทคนิคที่ตรงไปตรงมานี้จะเปลี่ยนคุณให้กลายเป็นคนขี้ขลาดในเวลาไม่นาน

สิบเอ็ด ไข่เมฆ

เราชอบที่จะหันไปหา Pinterest เพื่อหาแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนลวดเย็บกระดาษในครัว เช่น ไข่ ไข่เมฆแบบง่ายๆ เหล่านี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตีไข่ขาวและอบให้เป็นเมอแรงค์นุ่มๆ เพื่อให้ดูเหมือนก้อนเมฆ เป็นมิตรกับเด็กและอร่อยมาก

12 สลัดไข่

นี่ไม่ใช่แซนวิชสลัดไข่ในโรงอาหารทั่วไปของคุณที่มักจะมีมายองเนสมากเกินไปและมีรสชาติไม่เพียงพอ สมุนไพรสดจำนวนมาก น้ำมะนาว และพริกไทยดำป่นเป็นส่วนเสริมที่เติมความสดชื่นให้กับวัตถุดิบหลักสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดานี้ที่เราชื่นชอบในการเตรียมอาหาร