ในฐานะนักช้อปที่ชาญฉลาด เราเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ตระหนักถึงแบรนด์ที่เราสนับสนุน , จากการจดบันทึก ห่วงโซ่อุปทานทางจริยธรรม ถึง สนับสนุนธุรกิจในท้องถิ่นมากขึ้น . ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเราหลายคนกำลังมองหาที่จะนำความคิดนี้ไปใช้กับเครื่องดื่มของเรา

แต่เมื่อพูดถึงการเลือกไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม สิ่งต่างๆ อาจซับซ้อนเล็กน้อย ไม่เหมือนผักและผลไม้ของเรา FDA ไม่ได้ควบคุมคำศัพท์หรือการรับรองเกี่ยวกับไวน์ ทำให้เกิดความสับสนในการติดฉลากและภาษาที่ไม่ได้กำหนด

เกมที่จะเล่นในงานปาร์ตี้สำหรับผู้ใหญ่

แล้วคุณจะหาขวดที่ตรงตามมาตรฐานของคุณได้อย่างไร? ขั้นแรกคุณต้องรู้ศัพท์แสง

มีคำศัพท์หลักสี่คำที่ใช้ในการสื่อสารทุกอย่างตั้งแต่วิธีปลูกองุ่นจนถึงการผลิตไวน์: ออร์แกนิก ไบโอไดนามิก ธรรมชาติ และยั่งยืน คริสโตเฟอร์ โฮล ผู้ก่อตั้ง Harper's Club และภัณฑารักษ์ไวน์ผู้เชี่ยวชาญสำหรับ ไวน์ Insiders และ Martha Stewart Wine Co , และ ลัคกี้ซัม . มาขุดลงไปในความแตกต่างกัน

เจาะลึกถึงความแตกต่าง

รายการที่เกี่ยวข้อง

โดยธรรมชาติ

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับคำว่า 'ออร์แกนิก' อยู่แล้ว ดังนั้นนี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี Hoel กล่าวว่า 'เช่นเดียวกับผลิตผลของเรา ไวน์จะได้รับการรับรองว่าเป็น 'ออร์แกนิก' หากทำจากองุ่นที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช ปุ๋ยเคมี หรือจีเอ็มโอ' Hoel กล่าว ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งสารเติมแต่ง เช่น ยีสต์ ต้องเป็นออร์แกนิกเช่นกัน

ไบโอไดนามิก

ไบโอไดนามิกมีความคล้ายคลึงกับสารอินทรีย์โดยที่การปฏิบัติทั้งสองไม่ได้ใช้สารเคมีสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม การทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิกนั้นเป็นแบบองค์รวมมากกว่าและคำนึงถึงระบบนิเวศทั้งหมดของไร่องุ่น รวมถึงอิทธิพลทางโหราศาสตร์และวัฏจักรทางจันทรคติ

ในหมวดหมู่นี้ Hoel อธิบายว่าคุณอาจสังเกตเห็นวลีที่แตกต่างกันเล็กน้อยบนฉลาก: 'ไวน์ไบโอไดนามิก' ทำจากองุ่นที่ปลูกแบบไบโอไดนามิก และผู้ผลิตไวน์ไม่ได้ใช้การปรับแต่งใดๆ เช่น การเติมยีสต์หรือการปรับความเป็นกรดในกระบวนการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตาม ไวน์ 'ทำจากองุ่นชีวภาพ' หมายความอย่างนั้นจริงๆ - ผู้ผลิตไวน์ใช้องุ่นที่ปลูกแบบไบโอไดนามิก แต่อาจใช้แนวทางปฏิบัติที่เข้มงวดน้อยกว่าในกระบวนการผลิตไวน์' เขากล่าว

เป็นธรรมชาติ

ไวน์ธรรมชาติจะมองอีกด้านหนึ่งของกระบวนการ แม้ว่าเงื่อนไขข้างต้นจะพิจารณาถึงส่วนผสมที่ใช้ ไวน์ธรรมชาติจะเน้นไปที่วิธีการทำไวน์เป็นส่วนใหญ่ ไวน์เหล่านี้อาจทำด้วยองุ่นออร์แกนิกหรือไบโอไดนามิก (และมักจะมากกว่านั้น) แต่หากจะพิจารณาว่าเป็นธรรมชาติ จะต้องทำโดยใช้กระบวนการผลิตไวน์ 'ธรรมชาติ' ซึ่งโดยทั่วไปจะไม่มีการแทรกแซง: ไม่มีการแยกทางกลไก , กระบวนการกรอง หรืออื่นๆ ที่คล้ายกัน

อย่างยั่งยืน

ที่นี่อาจทำให้สับสนเล็กน้อย 'แม้ว่ากระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นไวน์ที่ยั่งยืน แต่ก็ไม่ใช่ โดยอัตโนมัติ ยั่งยืน' Hoel กล่าว 'นอกจากการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแล้ว ไร่องุ่นยังต้องปฏิบัติตามข้อควรพิจารณาอื่นๆ ด้วย แนวทางการจัดการขยะอย่างยั่งยืน การใช้น้ำ การใช้พลังงาน และสุขภาพและความปลอดภัยของพนักงาน นอกเหนือจากการใช้แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม'

วิธีการระบุไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

ตอนนี้เรามีคำศัพท์ต่างๆ หมดแล้ว มาพูดถึงสิ่งที่เราสนใจจริงๆ: วิธีค้นหาคำศัพท์เหล่านี้

ไม่ต้องสงสัยเลย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตรวจสอบฉลาก ไวน์ที่เป็นออร์แกนิก ไบโอไดนามิก หรือแบบยั่งยืนจะมีใบรับรองที่ยืนยันข้อเท็จจริงนั้น และบ่อยครั้งกว่านั้น พวกเขาจะใส่สิ่งที่ถูกต้องบนฉลาก

สีที่มีความสุขในการทาสีห้อง

'ฉันพบว่ามันมีค่าที่สุด แต่การทำวิจัยเล็กน้อยเกี่ยวกับไร่องุ่นและวิธีการผลิตองุ่น' Hoel กล่าว 'แม้ว่าฉลากรับรองจะเป็นวิธีที่ง่ายในการค้นหาไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม แต่คุณอาจพบว่าไร่องุ่นปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ตรงตามมาตรฐานของคุณแม้ว่าจะไม่มีตราประทับอย่างเป็นทางการก็ตาม'

อีกวิธีหนึ่งคือการหาผู้ค้าปลีกที่ซื้อเอง ร้านค้าในท้องถิ่นและแหล่งไวน์ออนไลน์หลายแห่งมีคอลเลกชันของ โดยธรรมชาติ , ไบโอไดนามิก หรือ ไวน์ที่ยั่งยืน ที่ทำเครื่องหมายไว้ชัดเจนและหาง่าย และโดยปกติคุณสามารถจัดเรียงตามหมวดหมู่เพื่อค้นหาตัวเลือกที่ตรงกับเกณฑ์ของคุณ 'เมื่อคุณพบไวน์ที่คุณชอบ โอกาสที่ไวน์ทั้งหมดจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นนั้นจะเป็นไปตามมาตรฐานที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นคุณจะรู้ว่าควรระวังอะไร' Hoel อธิบาย

การแยกสิ่งที่ดีออกจากสีเขียวธรรมดา

เช่นเดียวกับไวน์อื่นๆ เราต้องการให้แน่ใจว่าสิ่งที่เราพบนั้นจะต้องอร่อย การเลือกไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมไม่ได้รับประกันโดยอัตโนมัติว่า อันที่จริง โปรไฟล์ทั่วไปมักจะเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ใช้

จากข้อมูลของ Hoel ไวน์ธรรมชาติมักจะไม่มีการกรองและไม่มีซัลไฟต์เพิ่มเข้าไป ซึ่งอาจขัดขวางความเสถียรของไวน์ได้ 'ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคิดว่าไวน์ธรรมชาติมีรสชาติที่ 'ไวกว่า' ถ้าคุณชอบมันในไวน์ หนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานที่สุดคือ 2019 คาบัจ ซาน ลูรินซ์ ไฮดรา จากสโลวีเนีย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้มองหาไวน์ธรรมชาติที่มีลักษณะที่ชัดเจนกว่านี้'

วิธีการหาชุดชั้นในที่ดีที่สุด

ไร่องุ่นจำนวนมากขึ้นกำลังสำรวจแนวทางการทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งหมายความว่ามีไวน์คุณภาพเยี่ยมมากมายในราคาที่เข้าถึงได้ อิตาลี ขึ้นชื่อเรื่องไร่องุ่นอันกว้างใหญ่และหลากหลายพันธุ์หลากหลาย เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการมองหาองุ่นออร์แกนิก Hoel กล่าว 'ลองสมุนไพร Calvari Organic Syrah I.G.T. เพื่อเป็นตัวอย่างที่สำคัญ'

ไวน์ที่ยั่งยืนนั้นหายากกว่าเล็กน้อย 'เพราะพวกเขาต้องได้รับการรับรองว่ายั่งยืนจากบุคคลที่สาม มีตัวอย่างน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม มีไวน์ที่ยั่งยืนที่น่ารับประทานซึ่งควรค่าแก่การตามหา ตัวอย่างเช่น คูเว่ โจเอล ไวท์ เบลนด์ ซึ่งประกอบด้วยซาวิญอง บล็องและองุ่นเนื้อซี่โครงเนื้อเต็มๆ เป็นส่วนผสมสีขาวที่สมดุลและเข้าถึงได้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูร้อนที่สดใหม่'

ในขณะที่คุณสำรวจรายการโปรดของคุณเอง จดบันทึกสิ่งที่คุณชอบหรือไม่ชอบ 'คุณอาจพบว่าคุณไม่ชอบรสชาติขององุ่นที่ปลูกแบบออร์แกนิกหรือว่าคุณชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ธรรมชาติมากกว่า' Hoel กล่าว 'เมื่อคุณเริ่มสำรวจภูมิทัศน์และเข้าใจความต้องการของคุณมากขึ้น คุณอาจพบว่าการค้นหาไวน์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่คุณโปรดปรานจะกลายเป็นเหมือนการล่าขุมทรัพย์พร้อมของรางวัลมากมายรอคุณอยู่'