คำว่าหวานอาจส่งเสียงเตือนสำหรับผู้ที่กินน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แต่มันฝรั่งหวานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในแผนกผลิตผลที่ร้านขายของชำของคุณหรือในทางเดินที่ตลาดของเกษตรกรกล่าว แอลลิสัน น็อตต์, MS, RDN, CSSD, นักโภชนาการในนครนิวยอร์ก อันที่จริง มันเทศเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่นักกำหนดอาหารส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเกือบทุกคน

นอกเหนือจากรสหวานที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนและเนื้อครีมที่เกือบจะนุ่มนวลแล้ว Spuds เหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ทำให้การใส่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นเป้าหมายที่คุ้มค่า พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเช่น

ที่เกี่ยวข้อง : มันฝรั่งมีสุขภาพดีแค่ไหน?

วิตามินเอถือเป็นสารอาหารที่น่าเป็นห่วงตามหลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกัน ซึ่งหมายความว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับประทานอาหารเพียงพอ Knott กล่าว สิ่งสำคัญคือต้องได้รับวิตามินเอจากอาหาร เนื่องจากการบริโภคในปริมาณมากในรูปของอาหารเสริมอาจเป็นพิษได้

พวกเขายังบรรจุโพแทสเซียมและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจไว้มากมาย เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน C และ E สารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในผักรากมีประโยชน์มากมายเช่นกันจากการปัดเป่าโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เพื่อลดความเสี่ยงของบุคคลสำหรับ โรคเบาหวาน . มันเทศต่างจากซุปเปอร์ฟู้ดหรือผลไม้รสจัดๆ ในตอนนี้ เพราะมันฝรั่งหวานจะเบาในกระเป๋าเงินและงบประมาณด้านอาหารของคุณ คุณสามารถกินได้เป็นประจำและเก็บเกี่ยวผลตอบแทน

มันฝรั่งหวานมีราคาไม่แพงนักและมีอายุการเก็บรักษานาน Knott กล่าว คุณสามารถซื้อแบบบดในกระป๋อง แช่แข็งเป็นชิ้นๆ หรือซื้อทั้งชิ้นในช่องเก็บผักผลไม้ก็ได้

ง่ายต่อการเตรียมเช่นกัน คุณสามารถค้นหาสูตรมันฝรั่งหวานเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ หรือทำตามแนวคิดการทำอาหารพื้นฐานเหล่านี้จาก Knott

ลองย่างชิ้นเนื้อด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทยเป็นเครื่องเคียงหรืออบมันฝรั่งทั้งลูกในเตาอบและใช้เป็นฐานสำหรับมันฝรั่งยัดไส้ มันเทศบดละเอียดยังดีที่จะผสมกับข้าวโอ๊ตหรือใช้ในสมูทตี้

หากคุณต้องการการอนุญาตมากกว่านี้ในการหั่นเป็นมันฝรั่งนึ่งเป็นระยะๆ ให้พิจารณาถึงข้อดีที่มันฝรั่งทำกับร่างกายของคุณ

รายการที่เกี่ยวข้อง

มันฝรั่งหวานช่วยให้ดวงตาของคุณแข็งแรง

สีส้ม [ของมันฝรั่งหวาน] เกิดจากเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย Knott กล่าว มันเทศหนึ่งถ้วยมีปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวันมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์

วิตามินเอสามารถป้องกันความเสียหายต่อการมองเห็น ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้กระจกตาชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี วิตามินเอยังสามารถหยุดความขุ่นที่ด้านหน้าของดวงตาซึ่งจะขัดขวางการมองเห็นและลดการมองเห็น

ถ้าคุณกินมันเทศขนาดกลางทั้งตัว ขนาดเท่าสปอดที่คุณอาจกินกับปลา หรือเป็นอาหารจานหลักของอาหารประเภทผัก คุณจะได้มากกว่า 500 เปอร์เซ็นต์ ของวิตามินเอในแต่ละวันของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง : 3 วิธีง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อในการเพิ่มพลังงานของคุณด้วยอาหาร

ช่วยรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง

คุณได้ยินมามากเกี่ยวกับการลดการบริโภคเกลือเพื่อรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง แต่โพแทสเซียมจะทำงานภายในร่างกายของคุณเพื่อปรับสมดุลผลด้านลบที่เกิดจากโซเดียมมากเกินไป เช่น ท้องอืดและความดันโลหิตสูง วิธีที่ถูกต้องในการทำให้สัญลักษณ์ของคุณเคลื่อนไหวอาจกำลังหาวิธีทำทั้งสองอย่าง: จำกัดเกลือ กินโพแทสเซียมมากขึ้น

มันเทศเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับเนื่องจากการบริโภคผักและผลไม้อย่างจำกัด Knott กล่าว โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต รักษาสมดุลของของเหลว และมีความสำคัญต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อและการทำงานของไต

เป้าหมายโพแทสเซียมต่อวันของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีโดยเฉลี่ยควรอยู่ที่ 4,700 มิลลิกรัม มันเทศหนึ่งถ้วยมีประมาณ 450 มิลลิกรัมหรือประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของคุณ Knott กล่าว ถ้าคุณกินมันฝรั่งทั้งลูก คุณจะได้เกือบ 1,000 มิลลิกรัม .

มันเทศควบคุมคอเลสเตอรอล

ข้าวโอ๊ตได้รับการยกย่องอย่างมากในฐานะ แหล่งที่เป็นมิตรกับหัวใจ ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แต่มันฝรั่งหวานอยู่ไม่ไกลหลังพวกเขา Knott กล่าวว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในมันฝรั่งหวานจะสร้างสารคล้ายเจลเมื่อย่อยสลายในทางเดินอาหาร สารนี้จะขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด หากตัวเลขของคุณอยู่ในเกณฑ์หรือสูง การเพิ่มอาหารที่มีเส้นใยสูงที่ละลายน้ำได้ เช่น มันเทศ อาจช่วยให้คุณให้คะแนนน้อยลง

ที่เกี่ยวข้อง : 7 อาหารต้านอาการอักเสบที่กินทุกวันเพื่อสุขภาพและความสุขในระยะยาว

เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร

ไฟเบอร์ดีต่อใจมากกว่า Knott บอกว่ามันดีต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ของคุณเช่นกัน การรับประทานอาหารที่มีกากใยเพียงเล็กน้อยในแต่ละมื้อจะช่วยให้สิ่งต่างๆ เคลื่อนไหวได้ดี

มันเทศให้พลังงานดีกว่า better

ใช่ มันเทศมีน้ำตาลเป็นกรัมมากกว่าพันธุ์ขาว แต่น้ำตาลเหล่านั้นได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งทำให้ปริมาณกรัมส่วนเกินในแต่ละวันของคุณคุ้มค่า ในหมู่พวกเขาคือประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานที่สม่ำเสมอเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มันเทศเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหมายความว่าพวกมันใช้เวลาในการย่อยนานกว่าการทานคาร์โบไฮเดรตธรรมดา เช่น ขนมปังขาว ข้าวขาว ฯลฯ Natalie Rizzo, MS, RD, ผู้เขียน คู่มือโภชนาการที่ไม่ต้องใช้สมองสำหรับนักวิ่งทุกคน . พวกเขาให้พลังงานที่ยาวนาน

บรรทัดล่าง

มันฝรั่งหวานมีสุขภาพดี การเลือกสรรวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ แอบเอาไปใส่ในสมูทตี้ในตอนเช้า ทานมันหวานยัดไส้ในมื้อกลางวัน หรือพิจารณาใช้เป็นฐานของนาโชส์ในถาดสำหรับมื้อเย็น ในรูปแบบใด ๆ พวกเขาจะให้สารอาหารที่จำเป็นมากมายแก่ร่างกายของคุณและมีรสชาติที่อร่อยมากมาย