มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่? ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันฝรั่ง

บางสิ่งจะทำให้คุณไม่ไว้ใจใครซักคนมากกว่าได้ยินว่าพวกเขาไม่ชอบมันฝรั่ง เขาว่าจืดชืด เราว่ากระดานชนวนเปล่า—พร้อมแล้วที่จะโยนสมุนไพรและน้ำมันมะกอกก่อนรับ ย่าง , อบ , ย่าง หรือนำไปทอดให้สุก พวกมันกินง่ายมากจนบางครั้งเราก็พบว่าตัวเองกำลังขัดผิวผักที่เป็นแป้งที่เรารัก ซึ่งทำให้เราแปลกใจ: ส่วนผสมพิเศษ (ชีส, เนย, ครีมหนัก… เพื่อระบุรายการโปรดของเราบางส่วน) และวิธีการทำอาหาร (อะแฮ่ม, การทอด) กัน มันฝรั่งดีสำหรับคุณหรือไม่

เพื่อให้ได้คำตอบที่ดีสำหรับคำถามนี้ เราได้ตรวจสอบกับ Peggy Kotsopolous, RHN และ Certified Health Educator ซึ่งทำหน้าที่เป็นนักโภชนาการสำหรับ The Little Potato Company . หากคุณเป็นคนรักมันฝรั่ง เรามีข่าวดีมากมายสำหรับคุณ

วิธีใช้บอแรกซ์ในเครื่องซักผ้าฝาหน้า

มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่?

คำตอบสุดท้าย: ใช่ สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ต้องจำไว้ก็คือ มันฝรั่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งช่วยสนับสนุนร่างกาย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มระดับพลังงาน

มันฝรั่งถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเช่นกัน เพราะมันอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ บทบาทของโพแทสเซียมในด้านสุขภาพหัวใจนั้นยิ่งใหญ่: ช่วยกระตุ้นการบีบหัวใจของหมีซึ่งส่งผลให้หัวใจเต้น การได้รับโพแทสเซียมเพียงพอจากอาหารและลดการบริโภคโซเดียมจะช่วยบรรเทาและลดความดันโลหิตซิสโตลิก ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง วิตามินซีและไฟเบอร์ช่วยลดความดันโลหิตและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอีกด้วย ไฟเบอร์ในมันฝรั่งยังช่วยบรรเทาความหิวและส่งเสริมสุขภาพลำไส้

สุดท้าย มันฝรั่งยังมีวิตามิน B6 แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก และปราศจากกลูเตน ไขมัน โซเดียม และคอเลสเตอรอล ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงระดับพลังงาน

สารต้านอนุมูลอิสระ

สีของมันฝรั่งยังสามารถส่งผลกระทบต่อสารต้านอนุมูลอิสระ เลือกมันฝรั่งสีแทนสีขาวหากต้องการได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเต็มที่ ของมันฝรั่ง: พันธุ์สีน้ำเงินเข้มและสีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยชะลอกระบวนการชรา ไม่เพียงแต่ทางร่างกาย แต่ทางจิตใจ โดยรักษาสมองให้เฉียบแหลมและป้องกันการเสื่อมของระบบประสาท แถมยังอวดเก่งอีกด้วย คุณสมบัติต้านมะเร็งที่น่าทึ่ง amazing และ ป้องกันเบาหวาน . สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้พบได้ทั้งในผิวหนังและเนื้อของมันฝรั่ง

แป้งทน

แป้งต้านทานเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก พวกมันต้านทานการถูกทำลายและย่อยในลำไส้เล็ก แป้งเหล่านี้ทำหน้าที่เหมือนเส้นใยพรีไบโอติกที่เลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ ทำให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้น มันฝรั่งเป็นแหล่งของแป้งต้านทานที่ดี และจะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งเย็นลงหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว (นึกถึงสลัดมันฝรั่ง) พวกเขายังได้รับ แสดงว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และ ลดโอกาสเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน .

คำสุดท้าย

เห็นได้ชัดว่ามันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวิธีเตรียมอาหารเหล่านี้และปริมาณการบริโภคของคุณ การศึกษาพบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการรับประทานมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งบางประเภทกับ an รอบเอวเพิ่มขึ้น และ น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น .

ดังนั้น แทนที่จะกินมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด ให้เลือกวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารมันฝรั่งเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คั่ว ต้ม ย่าง หรือ นึ่งในไมโครเวฟ . ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอด ลองทอดในหม้อทอดอากาศ คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็นลงในสลัดผักสด หั่นเป็นชิ้นบนแซนวิชผักย่าง หรือสลัดมันฝรั่งที่ดีกว่าสำหรับคุณเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการตัวเลือกมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ตุนมันฝรั่งครีมเทียม . เป็นมันฝรั่งสายพันธุ์ที่เล็กที่สุด ขนาดพอดีคำ และควรรับประทานโดยที่เปลือกมีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือปอกเปลือก มันฝรั่งครีมเทียมหนึ่งเสิร์ฟ (ประมาณ 5 ถึง 6 มันฝรั่ง) ประกอบด้วย 20% ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน (ประมาณ 650 ถึง 680 มก.) นอกจากสุขภาพของหัวใจแล้ว โพแทสเซียมยังช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและความสมดุลของของเหลวที่ช่วยรักษาการออกกำลังกายและกิจกรรมประจำวัน มันฝรั่งครีมเทียมยังมีรสเนยธรรมชาติและเนื้อครีมสำหรับพวกเขา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยว ชีส และเบคอนเพื่อลิ้มรสที่อร่อย