เราได้รับเงื่อนไขให้คิดว่าน้ำตาลทั้งหมดนั้นไม่ดีสำหรับคุณ ซึ่งนั่นไม่เป็นความจริงทั้งหมด คำว่า 'น้ำตาล' ทางชีวเคมีหมายถึงคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง มีน้ำตาลธรรมชาติ เช่น ที่เกิดขึ้นในผลไม้ นม และแม้แต่ผักบางชนิด และมีน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นและผ่านกระบวนการ น้ำตาลที่มนุษย์สร้างขึ้นและเติมเข้าไป ซึ่งปรากฏในอาหารของเรา ซึ่งบางครั้งเราไม่รู้เลย

'เมื่อคุณกินน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ร่างกายของคุณจะต้องทำการสกัดและปรับแต่ง' Alejandro Junger, MD, แพทย์โรคหัวใจและเวชศาสตร์การทำงานกล่าว 'คุณต้อง 'ทำงาน' เพื่อให้ได้น้ำตาล ซึ่งในทางเดียวกันกับพลังงานส่วนเกินที่พวกมันนำมา'

แต่การเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วจะแตกต่างออกไป 'ถ้าการสกัดทำในโรงงานแล้ว คุณจะได้รับรางวัลโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม และนั่นจะทำให้การเผาผลาญของคุณกลายเป็นความไม่สมดุลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ' เขากล่าว

ทำไมคุณควรใส่ใจกับการเติมน้ำตาล

น้ำตาลที่เติมเข้าไปเป็นสิ่งที่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณจริงๆ ฉลากโภชนาการตอนนี้มีคอลัมน์น้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นคุณจึงมองเห็นสิ่งที่คุณกำลังใส่ในร่างกาย แต่ยังมองเห็นได้ยาก เพราะไม่ได้มีแค่ในอาหารประเภทของหวานเท่านั้น เช่น เค้กหรือไอศกรีม มีอาหารมากมายที่มีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำสลัดที่ซื้อตามร้าน โยเกิร์ตปรุงแต่ง นมที่ปราศจากนม และซอสมะเขือเทศ การอ่านฉลากอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคุณสามารถบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปได้หลายกรัมทุกวันโดยไม่รู้ตัว

ข้อดีของการไม่ใส่เสื้อชั้นใน

แต่ทำไมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ถึงไม่ดีสำหรับคุณ? 'มันเหมือนกับอากาศสู่ไฟแห่งการอักเสบ ซึ่งเริ่มต้นด้วยการแสดงว่าเป็นการดื้อต่ออินซูลิน จากนั้นหลอดเลือดแดงของคุณจะแข็งตัว ตามด้วยเอฟเฟกต์ก้อนหิมะที่จบลงด้วยหิมะถล่ม' ดร.จุงเกอร์กล่าว

เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปจะเริ่มทำให้ร่างกายของคุณเฉื่อย ทำให้น้ำหนักไม่สมดุล และอาจนำไปสู่สภาวะที่เป็นอันตรายได้ในที่สุด เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ

วิธีธรรมชาติในการทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอม

เติมน้ำตาลวันละเท่าไรก็ok

อันล่าสุด แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกัน แนะนำว่าไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีต่อวันมาจากน้ำตาลที่เติมเข้าไป สมาคม American Heart แนะนำแม้แต่น้อย : 'สำหรับผู้หญิงอเมริกันส่วนใหญ่ ไม่เกิน 100 แคลอรีต่อวัน หรือน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา' สำหรับผู้ชาย 150 แคลอรี่ต่อวันหรือประมาณ 9 ช้อนชา'

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่า คนอเมริกันส่วนใหญ่บริโภคมากกว่านั้นมาก โดยเฉลี่ยประมาณ 17 ช้อนชาต่อวัน .

ที่เกี่ยวข้อง: 7 วิธีในการเลิกเสพติดน้ำตาลและระงับความอยากความดี

คุณสามารถใช้หมวดหมู่มาตรฐานนี้เมื่อคุณต้องการยื่นค่าสาธารณูปโภคที่ชำระแล้ว

แล้วน้ำตาลธรรมชาติล่ะ?

โดยพื้นฐานแล้ว ร่างกายของคุณต้องมีน้ำตาลอยู่บ้าง ดังที่ Dr. Junger กล่าว 'น้ำตาลมีความสำคัญต่อชีวิตเซลล์และการซ่อมแซม' การหลีกเลี่ยงน้ำตาลทั้งหมดในทุกรูปแบบไม่ใช่หนทางที่ดี ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรตบางรูปแบบ คาร์โบไฮเดรตเท่ากับเชื้อเพลิง

'คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดสลายในร่างกายของเราเช่นน้ำตาล' Holly Lorusso, RD, ผู้สอนโรคเบาหวานที่โรงพยาบาล Yale New Haven กล่าว ซึ่งรวมถึงแป้ง (ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง) ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม 'อาหารเหล่านี้หลายชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติ แต่มี มีประโยชน์กับสารอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด พวกเขามี.'

ที่กล่าวว่าเ อาหารที่สมดุลยังคงเป็นสิ่งสำคัญ . แม้ว่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคุณมากกว่าน้ำตาลแปรรูป แต่คุณไม่ต้องการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่ไม่รู้จบ บรรทัดล่างคือมันยังเป็นน้ำตาลอยู่ ซึ่งโดยรวมแล้ว คุณไม่ควรกินมากเกินไป 'ตั้งเป้าไว้ที่ 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดจากคาร์โบไฮเดรต' โลรุสโซกล่าว

แน่นอนว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของคุณเป็นอย่างมาก 'ถ้าคุณวิ่งมาราธอนหรือทำงานหนัก คุณอาจต้องการคาร์โบไฮเดรตมากกว่าการไปพักผ่อนที่ชายหาด' ดร.จุงเกอร์กล่าว 'หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือกำลังต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่ หรือโควิด-19 ความต้องการน้ำตาลของคุณอาจเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่าเมื่อเทียบกับเวลาอื่น'

ที่เกี่ยวข้อง: 9 วิธีเพื่อสุขภาพในการแฮ็กของหวานเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการตาม RDs

แต่อย่ากีดกันตัวเอง

สิ่งสำคัญคือต้องคอยดูการบริโภคน้ำตาลของคุณเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต แต่การรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาลนั้นไม่ใช่ทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับคนส่วนใหญ่ และไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพด้วย 'ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรต' โลรุสโซกล่าว 'เมื่อคุณ ไม่ใช่ การทานอาหารเหล่านั้นจะทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชาและเหนื่อยล้า'

สำหรับของหวาน ลองเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้กับวิปครีมทำเอง หรือของที่ทำจากน้ำตาลธรรมชาติ (ลองใช้น้ำผึ้ง วันที่ , น้ำเชื่อมเมเปิ้ล , มะพร้าว , หรือ อบเชย ).

การทำพายฟักทองต้องแช่เย็นหลังอบ

แต่บางครั้ง ดร. จุงเกอร์ก็ยังชอบใจ คำแนะนำของเขา: 'เลือกทางเลือกที่น่ารังเกียจน้อยที่สุด' แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่มีน้ำตาลเพิ่มเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่การเลือกทั้งหมดหรือ 'ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น' มักจะดีกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง การมีกล้วยที่มีน้ำตาล 14 กรัมนั้นฉลาดกว่าขนมขบเคี้ยวที่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำตาลต่ำ

ที่เกี่ยวข้อง: 3 วิธีง่ายๆ ในการทำให้อาหารหวานโดยไม่ใช้น้ำตาล (หรือของปลอม)