การทำไก่ทั้งตัวสำหรับมื้อเย็นดูเหมือนเป็นความคิดที่ดี จนกว่าคุณจะต้องเปิดเตาอบสักสองสามชั่วโมงในช่วงคลื่นความร้อน หรือคุณกลับถึงบ้านเวลา 7:00 น. และหวังว่าจะได้ทานอาหารเย็นก่อนเที่ยงคืน
คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นๆ เพื่อช่วยเร่งเวลาในการปรุง แต่การตีนเป็ดไก่จะง่ายกว่า และเกี่ยวข้องกับการจัดการเนื้อไก่ดิบน้อยกว่ามาก หากสิ่งนั้นทำให้คุณรู้สึกแย่ วิธีการผสมสป็อตค็อกกิ้งช่วยลดเวลาในการทำอาหารของคุณได้อย่างมากเช่นกัน (บางครั้งคุณสามารถเอามันจากตู้เย็นไปที่จานอาหารค่ำของคุณภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง) สป็อตค็อกกิ้งยังช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและให้ผิวได้กรอบเป็นพิเศษสำหรับไก่ที่บ้านที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ทำไมค่าขนส่งอิเกียถึงแพงจัง
หากคุณต้องการถุยน้ำลายไก่สำหรับย่างหรือย่าง สิ่งที่คุณต้องมีคือกรรไกรครัวที่ดีและคมและคำแนะนำของเราในการทำให้ไก่ของคุณมีรูปร่าง
รายการที่เกี่ยวข้อง
spatchcocking คืออะไร?
Spatchcocking เกี่ยวข้องกับการตัดกระดูกสันหลังของไก่และกดลงบนกระดูกเต้านมเพื่อทำให้ไก่แบน การอบให้แบนจะทำให้พื้นผิวของไก่สัมผัสกับเตาอบหรือเตาย่างมากขึ้น ซึ่งช่วยให้สุกเร็วขึ้นและให้หนังไก่ที่กรอบอร่อย
ที่เกี่ยวข้อง: ลองสูตรไก่บัฟฟาโล Spatchcocked นี้
วิธีตีไก่ชน
วางไก่ทั้งตัวบนผิวที่หั่น โดยให้กระดูกสันหลังและส่วนบนของปีกหงายขึ้น และอกวางบนพื้นผิวการทำงาน รู้สึกถึงกระดูกสันหลังใต้ผิวหนัง และใช้กรรไกรครัวของคุณเริ่มตัดตามขอบกระดูกสันหลัง ตั้งแต่ขาไปจนถึงคอ ทำซ้ำการตัดตามอีกด้านหนึ่งของกระดูกสันหลังของไก่ แล้วลอกกระดูกสันหลังออก โดยปล่อยให้ช่องภายในของไก่เปิดออก
เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกอยากทำสต็อก คุณสามารถบันทึกกระดูกสันหลังเพื่อเพิ่มรสชาติได้
พลิกไก่สแปชช์ค็อกกลับด้านแล้วกดทับกระดูกหน้าอกตรงกลางนก คุณจะพบว่ามันง่ายที่จะคลี่ไก่และกางขาออก
บรรลุนิติภาวะแล้วที่ผู้เยาว์จะอยู่บ้านคนเดียวได้
จากที่นั่น คุณตัดสินใจว่าจะปรุงรสหรือหมักไก่ของคุณอย่างไร (มะนาว กระเทียม เกลือ และพริกไทยเป็นคำสั่งผสมแบบคลาสสิก) และย่าง ย่าง หรืออบให้สมบูรณ์แบบ ประมาณหนึ่งชั่วโมงและห้านาทีที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ( ตรวจสอบว่าไก่อยู่ที่ 165 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกเต็มที่)
ก้าวไปข้างหน้าและเอาชนะความกลัวในการฆ่านกของคุณ คุณอาจพบว่าเทคนิคการตีลูกผสมไก่ชนใช้ได้ผลดีกับสัตว์ปีกที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟ รวมถึง ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า
