มีเหตุผลมากมายที่จะรัก Instant Pot เครื่องใช้ไฟฟ้าที่เปลี่ยนชีวิตนี้คือ เติมชีวิตชีวาให้กับการเตรียมอาหารวันอาทิตย์ของเรา , ปรุงรีซอตโต้บอมบ์ ทำ mac-and-cheese (แฮนด์ฟรี!) , และ แม้กระทั่งต้มไข่จนสุก .

คอนซีลเลอร์ที่ดีสำหรับถุงใต้ตา

แต่ถ้าคุณไม่กล้าทำโยเกิร์ตตั้งแต่ต้นด้วยเครื่องมัลติฟังก์ชั่นสุดโปรดของทุกคน ถือว่าคุณพลาดอย่างร้ายแรง จริง ๆ แล้ว 'โยเกิร์ต' เป็นการตั้งค่าที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าสำหรับหม้อทันทีทุกรุ่น (ประหยัดสำหรับ Lux) ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องข่มขู่

ทำไมต้องทำโยเกิร์ตโฮมเมด? ในการเริ่มต้น กรีกโยเกิร์ต 1 ถังที่ร้านขายของชำมีราคาสูงถึง 10 ดอลลาร์ ดังนั้นการทำโยเกิร์ตตั้งแต่ต้นจะช่วยคุณประหยัดได้ วิชาเอก เงิน—โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเราที่กินโยเกิร์ตทุกเช้าเป็นอาหารเช้า ประการที่สอง เมื่อคุณทำเอง คุณสามารถควบคุมทุกอย่างที่เข้าไปข้างในและทุกอย่างที่ไม่สามารถทำได้ ตัวเลือกโยเกิร์ตมากมายที่ร้านขายของชำเต็มไปด้วย น้ำตาลส่อเสียด และสารให้ความหวาน สารกันบูด และส่วนผสมแปรรูปอื่นๆ โยเกิร์ตกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติครีมและสดใหม่จากธรรมชาติ 100% สุดท้าย ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตใน หม้อทันที ($ 69, amazon.com ) ง่ายเกินไปที่จะข้าม นี่คือวิธีการทำให้ถูกต้อง

เริ่มด้วยการต้มนม

แบบพร่องมันเนย แต่ทั้งตัวจะมีรสชาติเหมือนกำมะหยี่ (คุณยังสามารถเติมครีมลงไปอีกชั้นหนึ่งได้ด้วย) ในการทำโยเกิร์ตสำเร็จรูปแปดถ้วย คุณจะต้องเทนมประมาณสองควอร์ต ปิดและล็อคฝาและปิดวาล์วปล่อยแรงดัน เปิดใช้งานการตั้งค่าโยเกิร์ตจนกว่าหน้าจอจะอ่านว่า 'Boil.' เมื่อสิ้นสุดวงจร ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในนมเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิอย่างน้อย 180°F หากยังไม่ถึงอุณหภูมินี้ คุณสามารถทำซ้ำได้

แช่นมให้เย็น

ปล่อยให้นมเย็นลงถึง 110 ° F ถึง 115 ° F ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในการเร่งความเร็วนี้ คุณสามารถดึงหม้อชั้นในออกจากหม้อทันทีแล้ววางลงในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลาห้านาทีหรือมากกว่านั้น หากน้ำนมของคุณเริ่มพัฒนาผิวด้านบน ไม่ต้องกังวล แค่คนให้เข้ากัน

วิธีทำความสะอาดเขียงไม้หลังหั่นไก่ดิบ

ปั่นโยเกิร์ต

ฟังดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่การทำโยเกิร์ตมีส่วนเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมที่กระตือรือร้น ซึ่งต้องมาจากที่ไหนสักแห่ง สิ่งนี้เรียกว่าการเริ่มต้นหรือวัฒนธรรม การตีโยเกิร์ตลงในนมอุ่นจะช่วยให้โยเกิร์ตเข้ากันดี

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีการชงชาคอมบูชาแบบมีหรือไม่มีชุดเริ่มต้น—และประหยัดเงินได้ถึง 1,500 ดอลลาร์ต่อปี

ตั้งแล้วลืม

หากถูกเอาออก ให้นำหม้อด้านในของคุณกลับไปที่ Instant Pot และเปิดใช้งานโปรแกรมโยเกิร์ตอีกครั้ง เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิ 'ปกติ' และปล่อยให้ฟักไข่ จะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมงสำหรับโยเกิร์ตมาตรฐาน 12 ชั่วโมงสำหรับโยเกิร์ตรสเข้มข้นยิ่งขึ้น และใช้เวลาเพียงสามชั่วโมงหากคุณต้องการโยเกิร์ตที่มีรสชาติอ่อนมาก เมื่อมีรสชาติดี ให้คนเร็วๆ อีกครั้งหนึ่ง แล้วปล่อยให้โยเกิร์ตของคุณเย็นลงอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ความสนุกที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้น คุณสามารถกรองโยเกิร์ตของคุณผ่านผ้าชีสสักสองสามชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อทำโยเกิร์ตสไตล์กรีกที่หนาขึ้น ผสมลงในน้ำหมัก ทำพาร์เฟ่ต์สำหรับอาหารเช้า ใช้เป็นฐานสำหรับจิ้มอร่อย เสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิล หรือทาขนมปังสีน้ำตาลกับหัวบีทและไข่