นอกจากการลับคมบ่อยๆ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการดูแล มีดของคุณ คือการจัดเก็บให้ถูกวิธี แม้ว่าคุณจะโยนมีดลงในลิ้นชักในห้องครัวพร้อมกับอุปกรณ์อื่นๆ ของคุณได้ง่ายๆ แต่ในที่สุด การฝึกฝนนั้นก็อาจทำให้มีดทื่อและบิ่นได้

บล็อกมีดไม้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในการจัดเก็บทุกอย่างตั้งแต่เหล็กลับมีด กรรไกรครัว ไปจนถึงมีดเชฟเอนกประสงค์ของคุณ แต่เราอยากรู้ว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมีดจริง ๆ หรือไม่ เชฟ Michael Garaghty (เชฟ Mike) เชฟประจำร้านของ WÜSTHOF ช่วยเราแยกแยะข้อดีและข้อเสียของการจัดเก็บมีดยอดนิยมสามสไตล์—บล็อกมีดไม้ แท่งมีดแม่เหล็ก และที่ครอบมีดพลาสติก

ที่เกี่ยวข้อง : คำแนะนำง่ายๆ ทีละขั้นตอนสำหรับการถือมีด

บล็อกมีดไม้

พ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่มีบล็อกมีดบนเคาน์เตอร์สำหรับเก็บมีดหลายแบบ ที่เก็บข้อมูลของฉันที่บ้านคือบล็อกมีด ช่วยให้มีดของฉันเป็นระเบียบและหาได้ง่ายบนเคาน์เตอร์ครัวของฉัน เชฟไมค์กล่าว ในการฆ่าเชื้อบล็อกมีด เชฟไมค์แนะนำให้แช่บล็อกในส่วนผสมของน้ำอุ่นหนึ่งแกลลอนและสารฟอกขาวในครัวเรือนหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาประมาณสองนาที จากนั้นปล่อยให้อากาศแห้งสนิทด้วยผ้าขนหนูแห้งที่สะอาดและสะอาด

ข้อดี: บล็อกมีดสามารถเก็บมีด กรรไกร และเครื่องมือลับคมทั้งชุดไว้ในที่เดียว ง่ายต่อการจัดระเบียบมีดของคุณ เนื่องจากแต่ละอันมีช่องใส่มีดที่กำหนดไว้ จากนั้นจึงหยิบมีดขึ้นมาทันที แน่นอน บล็อกมีดยังดูสวยงามบนเคาน์เตอร์และสามารถอวดคอลเลกชันที่น่าประทับใจของคุณ

จุดด้อย: บล็อคมีดมีราคาแพงที่สุดในตัวเลือกการจัดเก็บสามแบบ ขึ้นอยู่กับรุ่นและจำนวนสล็อต โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 80 ดอลลาร์สำหรับเวอร์ชันคุณภาพสูง พวกมันอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย หากคุณไม่ล้างและทำให้มีดแห้งอย่างถูกต้องก่อนที่จะเลื่อนกลับ ดังนั้นอย่าลืมขั้นตอนนั้น

แถบมีดแม่เหล็ก

ต้องการรูปลักษณ์ของครัวรสเลิศในบ้านของคุณเองหรือ พิจารณาแท่งมีดแม่เหล็กซึ่งถือมีดทั้งหมดของคุณในแนวตั้ง และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ เมื่อทำงานในครัวเชิงพาณิชย์ แถบแม่เหล็กเป็นตัวเลือกที่ดีในการกันมีดของฉันและเข้าถึงได้อย่างรวดเร็วสำหรับสภาพแวดล้อมที่เร่งรีบ เชฟไมค์กล่าวเสริม

ข้อดี: เราชอบแท่งมีดแม่เหล็กสำหรับครัวขนาดเล็กที่ไม่มีพื้นที่เคาน์เตอร์มากมาย ในขณะที่บล็อกมีดใช้พื้นที่มากบนเคาน์เตอร์ แท่งมีดแม่เหล็กสามารถติดตั้งได้ง่ายบนผนังในบริเวณที่อาจไม่ได้ใช้งานมากนัก พวกเขายังเป็นวิธีที่น่าสนใจในการแสดงมีดของคุณและคุณสามารถดูมีดเพื่อเลือกมีดที่เหมาะกับงานได้อย่างง่ายดาย

จุดด้อย: แท่งมีดแม่เหล็กต้องการ DIY เล็กน้อย ต่างจากบล็อกหรือการ์ดพลาสติก เพื่อให้แน่ใจว่าได้ระดับและปลอดภัยบนผนัง

มีดพลาสติก Edge-Guard

หากคุณกำลังมองหาวิธีเก็บมีดที่ไม่แพงในลิ้นชัก ที่ครอบมีดพลาสติกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด Messermeister และ Williams-Sonoma เป็นแบรนด์ที่เราชื่นชอบสำหรับการ์ดเปิดปิดแบบเรียบง่ายเหล่านี้ พวกเขายังมีวิธีที่ปลอดภัยและง่ายในการเคลื่อนย้ายมีดของคุณ เนื่องจากใบมีดคมถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์

ข้อดี: หากคุณไม่มีมีดสะสมมากมาย เราขอแนะนำที่กันมีดพลาสติก คุณสามารถซื้อแยกชิ้นได้ในราคาไม่ถึง 10 เหรียญ และสามารถปกป้องทุกอย่างได้ตั้งแต่มีดปอกผลไม้ที่เล็กที่สุดไปจนถึงมีดเชฟที่ใหญ่ที่สุดในคลังแสงของคุณ

จุดด้อย: เนื่องจากทำมาจากพลาสติกมากกว่าโลหะหรือไม้ ที่ครอบมีดพลาสติกจึงเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด

ที่เกี่ยวข้อง : ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวทำที่บ้านทำตามโดยเชฟมืออาชีพ